Что покупать на рынках в октябре?
Октябрь — лучший месяц, чтобы порадовать себя осенними дарами. На прилавках огромное многообразие сезонных и локальных фруктов и овощей, которые поднимут настроение в дождливые дни, и укрепят силы, помогая бороться с холодом. Осенью особенно много красочных и ярких плодов, которые порадуют вас не только вкусом, но и видом.
При планировании питания с наступлением холодов учитывайте то, что в это время энергообмен и метаболизм усиливаются, что позволяет лучше усваивать более сложные и твёрдые продукты, такие как корнеплоды, зерновые, в том числе содержащие глютен, орехи, семена и бобовые. Все эти продукты богаты витаминами и минералами, содержат больше жиров и белков, что помогает нам лучше переносить низкие температуры.
Грибы – одни из главных фаворитов осени. Огромный выбор – подосиновики, лисички, опята, грузи, белые грибы. Постарайтесь покупать грибы не с рук, а только в магазине или на главных рынках, нельзя покупать грибы на «стихийных развалах» и у дороги.
Осень – самое время сезонных ягод. Обратите внимание на бруснику и калину, рябину, облепиху и крайне полезные ягоды шиповника и боярышника. Обратите внимание на калину и черноплодную рябину. В зимние холода морсы и чаи из этих ягод спасут от простуды, помогут очистить организм от слизи и токсинов. Делайте из ягод сок, перетирайте с сахаром, замораживайте — любой способ хранения хорош. При покупке ягоду обязательно понюхайте — запаха гнили быть не должно.
Это всё ещё отличное время, чтобы полакомиться арбузами. Например, сорт «холодок» завозят с конца сентября из Астрахани. Эти арбузы круглые, тёмно-зелёного цвета, звонкие и сочные, они отлично переносят холода, поэтому вкус и польза ничем не уступают августовским и сентябрьским.
Ещё можно успеть купить последний урожай азербайджанских сочных слив, нектаринов, вкусной и терпкой айвы. А вот у хурмы из Азербайджана в октябре только первый урожай, и она ещё немного вяжет, поэтому берите кавказский сорт «пулька» — такая хурма маленькая, жёсткая, с шоколадным вкусом. Фрукт позитивно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта, почек, печени и сердца.
В октябре на рынках появляется отличная фейхоа, зелёная, размером чуть меньше куриного яйца. В ней много йода, поэтому фейхоа — лучший друг щитовидки. И не забывайте о полезных плодах чернослива — он как раз достиг медовой спелости. А до ноября вы ещё можете насладиться инжиром, но в ноябре его уже не найти. Инжир и хурму можно смело засушить на зиму, эти плоды, вне всяких сомнений, ещё не раз вас порадуют своим вкусом осенью и зимой.
Октябрь — золотой сезон для винограда, на прилавках отличные «дамские пальчики», кишмиш чёрный и красный, белый, терпкий и ароматный. С косточками и без. При покупке главное — оценить состояние ветки. Если она не засохшая, то и виноград свежий. Ну и ягода не должна быть мягкой и не прелой.
Справиться с осенней хандрой помогают груши. В их составе содержатся натуральные вещества, которые обладают схожим действием с антидепрессантами.
Королева всех овощей в этом месяце — тыква всех сортов и размеров. Круглая и вытянутая, жёлтая, зелёная, тыква всех оттенков оранжевого. Оранжевая красавица будет всю осень и даже зиму радовать гурманов своим потрясающим вкусом, многообразием вариантов её использования и полезным составом.
Конечно же не забывайте про кабачки, цуккини и баклажаны. Их можно тушить, запекать, готовить из них вкуснейшие супы-пюре и даже варенье! И это главный плюс — быстрое приготовление, эти овощи не нуждается в сложной термической обработке.
Конечно же это отличное время, когда появляются первые и сочные гранаты — «витамины молодости», которыми можно баловать себя не только в октябре, но и всю зиму. Сочный и сложный фрукт благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов, на состояние крови. Кардиологи в обязательном порядке советуют пациентам налегать на этот яркий фрукт. Хорош он и для профилактики заболеваний. Гранат также прекрасно укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять вирусам и инфекциям. Кисло-сладкие зёрнышки граната можно использовать для приготовления полезных смузи, можно выжимать из них сок, заваривать чай из их кожуры.
Редька – недооценённый овощ, который заслуживает внимания из-за витаминов, минералов, эфирных масел и органических кислот. Из редьки готовят и супы, салаты и гарниры. А в лечении сезонных простуд ей и вовсе нет равных, достаточно смешать её с мёдом, и дать настояться.
Чем ещё можно порадовать себя осенью:
- болгарский перец,
- брюква (турнепс),
- все виды капусты, в том числе кудрявая капуста (кейл),
- картофель,
- корень цикория,
- кукуруза,
- лук репчатый,
- лук-порей,
- мангольд,
- сладкая морковь,
- овсяный корень (козлобородник),
- огурцы,
- пастернак (корень),
- редис,
- репа,
- свекла,
- сельдерей (корень и стебли),
- сладкий картофель (батат),
- топинамбур (Мексика),
- фенхель,
- хрен,
- чеснок.
Фрукты и ягоды:
- авокадо (Израиль, Мексика),
- айва,
- дыни (Россия)
- бананы (Африка),
- барбарис,
- бузина,
- киви (Китай, Турция),
- кизил,
- клюква,
- лимоны, лаймы (СНГ, Китай, Турция),
- мандарины (Турция, Абхазия),
- оливки (Тунис, Турция),
- рябина,
- сливы,
- томаты,
- яблоки.
Осенью чаще готовьте крем-супы из сезонных корнеплодов – тыквы, кабачков, моркови, – обязательно приправленные ароматными и согревающими специями (куркума, кориандр, перец), салаты с авокадо, семечками, орехами и, например, с кунжутным маслом; смузи с авокадо, морковью или тыквой, запечённым, например, в кокосовом масле; больше овощей, домашний хлеб на закваске или из пророщенных злаков, сезонным фрукты тоже полезно запекать в духовке, потом поливать мёдом и посыпать орехами и тыквенными семечками.
Оставьте первый комментарий для данной статьи.