Полезен ли куриный бульон?

Продукты питания
352 2021-09-13

Куриный бульон — это отдельное питательное блюдо и хорошая основа для вкусных супов и вторых блюд.

Диетологи утверждают, что куриный бульон полезен, хорошо насыщает и его следует включить в рацион питания при восстановлении после перенесённых заболеваний, операций, голодания.

Полезнее всего употреблять куриный бульон:

✅ при простудных заболеваниях
✅ при воспалении верхних дыхательных путей (в том числе и для профилактики воспалений при курении и для работников вредных производств)
✅ при снижении веса из-за недостатка калорий
✅ при болях в суставах

При простудном заболевании лучше съесть более наваристый бульон.

А с профилактической целью рекомендуется употреблять не более 150-200 мл нежирного куриного отвара и не более пары раз в неделю. Для увеличения полезности рекомендуется варить бульон с травами и овощами, и использовать нежирные части курицы без костей. Овощные же бульоны можно и нужно есть чаще, чем мясные.

Для приготовления бульона не следует использовать субпродукты и универсальные приправы с большим количеством соли и красителей.

И лучше снимать кожу с мяса и сливать первый мясной бульон, что помогает ещё и снизить жирность бульона, так как жирный бульон может негативно воздействовать на желудок и поджелудочную. А позже уже нужно добавить овощи и травы. В курином бульоне из качественного мяса содержатся витамины группы В, фосфор, магний, кальций, цинк, калий, сера, медь.

Не следует забывать, что, конечно же, при длительной варке бульона большее количество питательных веществ разрушается, но не все. 

В куриных костях содержится коллаген, но не существует доказанной эффективности улучшения состояния суставов, если вы будете есть куриный бульон. 

Американские пульмонологи выявили, что бульон позволяет значительно уменьшить симптоматические проявления при инфицировании верхних дыхательных путей. Выпитый куриный бульон улучшает движение слизи в носу и облегчает дыхание, уменьшает отёк слизистой.

Натуральный куриный бульон стимулирует пищеварение, улучшает самочувствие, оказывает противовоспалительный эффект за счёт влияния на функции клеток-нейтрофилов.

Помимо прочего, этот питательный продукт рекомендован при тяжёлых тренировках, он быстро восстанавливает водный и электролитный баланс, а аминокислоты используются организмом для восстановления при мышечных болях и для наращивания мышц.

Куриный бульон нейтрализует излишнюю кислотность желудочного сока.

⚠️ Из-за повышенной концентрации креатинина, куриным бульоном не рекомендуется злоупотреблять при заболеваниях почек. 

⚠️От куриного бульона следует полностью отказаться при подагре и мочекаменной болезни.

⚠️ Многие пьют куриный бульон при отравлении. Но в этом случае лучше приготовить лёгкий рисовый бульон, а не мясной. 

⚠️ По мнению гастроэнтерологов, большое количество жирного куриного бульона может спровоцировать заболевания печени и обострение панкреатита.

Тёплый куриный бульон быстро всасывается стенками желудка и кишечника в кровь, а печень – главный фильтр нашего организма, не рассчитанный на такое количество экстрактивных веществ, поступающих из бульона в огромном количестве, и печень не успевает их переработать.

Качество мяса имеет большое значение, так как регулярно употребляя бульоны из куриц, выращенных на корме, в котором присутствовали антибиотики и гормональные препараты, способствующие приросту веса, вы будете ощущать тяжесть и дискомфорт в желудке, поджелудочной, в  желчевыводящих протоках.

Эксперты по сельскому хозяйству утверждают, что антибиотики быстро выводятся из организма животного и при производстве мяса на птицефабриках соблюдаются все нормы. К сожалению, фермерское происхождение курицы —  не гарантирует чистоту мяса от различных препаратов. А исследования показывают, что при кипячении разрушается только 20% всех этих веществ. Поэтому так важно покупать качественное мясо.

Спасибо, что читаете наши статьи!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем адекватные комментарии, предложения или возражения. 

Полезен ли куриный бульон? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Картофель. «Бесполезный» овощ?

Картофель, также известный как паслён клубненосный, относится к семейству паслёновых (лат. Solanaceae) и генетически является родственником томатов, табака, баклажана. Изначально ...


Сезонные продукты. Что выбрать осенью?

Октябрь — месяц осенне-зимних овощей и фруктов — тыквы, инжир, айва, хурма, гранаты и фейхоа, и всё ещё в изобилии ...


Каштаны. Польза и вред съедобных каштанов

Кашта́н (лат. Castánea) – орех, спрятанный в уютной матовой коричневой скорлупке с небольшим носиком, защищённой зелёной кожурой с колючими шипами. ...


Водоросли вакамэ

Большинство людей знает, насколько полезно употребление морепродуктов. А ведь это не только креветки, рыба и моллюски. Морепродукты включают в себя ...


Паприка – «красное золото» 

Паприка – это и сам перец, и молотая, насыщенная вкусом и ароматом пряность, приготовленная из отборного, спелого, сушёного перца растения ...


В чём опасность рапсового масла?

Масла необходимы нам для поддержания многих жизненно важных процессов. Одно из популярных масел — рапсовое масло («северное оливковое»),  добывают его ...


Черешня. Почему не стоит есть её слишком много?

Отказать себе в черешне летом невозможно, и все мы редко ограничиваемся 500 граммами этих сочных ягод. И вот, скупив всю ...


«Радость гор». В чём преимущества Орегано для организма человека?

«Не всякая гора на душицу щедра» Орегано, origanum vulgare (лат.) или душица обыкновенная – многолетняя трава, родом из Средиземноморья. В ...


Чем так полезна черника?

Черника обыкновенная или черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus) — низкорослый кустарничек со съедобными тёмно-синими, почти чёрными ягодами, покрытыми специфическим синевато-сизым ...


Морская капуста: польза и вред

Морская капуста, комбу, ламинария, (лат. Laminaria) – род морских водорослей из класса бурых водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу. ...