Чечевица: польза и вред

Продукты питания
579 2018-07-15

Чечевица – это травянистое однолетнее растение, которое принадлежит семейству бобовых.

В Древней Греции и в Древнем Египте чечевичная похлебка была привычной пищей бедных слоев общества. Состоятельные же граждане употребляли в пищу более изысканные блюда из ее семян. Зная, чем полезна чечевица, они стремились к достижению целебного действия.

В средневековье на Руси чечевицу использовали для приготовления первых блюд, каш и даже для выпекания хлеба. На протяжении многих веков – до революции 1917г, наша страна являлась мировым лидером по количеству выращиваемой чечевицы.

К сожалению, XX век сильно изменил наш привычный рацион. Из него почти исчезли репа, чечевица и многие другие продукты, считавшиеся у наших предков повседневными. И в наши дни они уже не входят в категорию товаров первой необходимости. Теперь, желая закусить на скорую руку, любой россиянин скорее пожарит картошку, чем сварит похлебку из чечевицы. Хотя, с точки зрения правильного питания, правильный выбор в этом случае очевиден.

Полезные свойства чечевицы ценятся издревле. Жаль, что знают о них в наш век немногие.

Польза чечевицы применяется, например, для лечения нервных расстройств. Постоянное потребление ее в пищу служит профилактикой развития сахарного диабета. Чечевица нормализует уровень сахаров, содержащихся в составе крови. Кстати, именно поэтому включение ее в рацион предупреждает многие сердечные заболевания.

Чечевица также поможет при лечении колитов, язв и других заболеваний пищеварительной системы... Содержащийся в ее составе изофлавон препятствует развитию раковых заболеваний. Польза чечевицы неоценима для желающих обрести стройность: этот низкокалорийный продукт обладает отличными питательными свойствами.

Отвар семян чечевицы применяют при мочекаменной болезни. Каша повышает иммунитет, стимулирует обмен веществ, полезна кроветворения. Пюре полезно для пищеварения, при язвах и колитах.

Семена чечевицы можно проращивать. Так количество полезных веществ в ней только повышается. Для этого положите промытые семена неочищенной (зеленой или серой) чечевицы на тряпочку и залейте водой, чтобы она их покрывала. После того как ростки проклюнутся, один-два дня они пригодны для еды. На вкус они как молодой зеленый горошек.

Кроме того, она богата железом и фолиевой кислотой, а также витаминами группы B, а значит, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Витамины группы В снижают вероятность стрессов и депрессий. Беременным женщинам настоятельно рекомендуется включить в рацион питания блюда из чечевицы. В ней содержатся вещества, необходимые для правильного и здорового развития плода.

Одно из основных достоинств чечевицы в том, что это один из немногочисленных продуктов, который не накапливает в себе вредных веществ, независимо от места произрастания. Это экологически чистая пища. Белок, которого в зерне до 50%, приближен по составу к мясному и усваивается практически полностью. В составе его - незаменимые аминокислоты. Например, триптофан, который превращается в серотонин. А он, в свою очередь, избавляет от депрессии.

Вред чечевицы может проявиться лишь в том случае, если употреблять ее в пищу в слишком больших количествах. Продукт богат белками, избыток которых может привести к нарушениям пищеварения. Польза и вред чечевицы – достаточно спорный вопрос при повышенном газообразовании. Как и любые бобовые, она усиливает выделение кишечником газов, поэтому ее неосторожное употребление может привести к метеоризму. 1-2 порции блюда из чечевицы в неделю – вполне достаточное количество.

Чечевица: польза и вред - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Фейхоа: польза и вред фейхоа

Фейхоа (лат. Acca sellowiana) – мясистая, ароматная и сочная тропическая ягода изумрудного цвета. Поздняя осень — время, когда в продаже появляются ...


Что покупать на рынках в октябре?

Октябрь — лучший месяц, чтобы порадовать себя осенними дарами. На прилавках огромное многообразие сезонных и локальных фруктов и овощей, которые ...


Корица: польза и вред

Корица (коричник цейлонский, лат. Cinnamomum verum) — это вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству лавровых. Родина растения – Азия: Шри-Ланка, Китай, ...


Кофе: польза и вред кофе

Кофе – напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева. Кофейная культура – это целая вселенная со своими звёздами. Этот ...


Мисо – сокровище из Азии

Мисо – это ферментированная густая паста, приготовленная на основе соевых бобов, риса, гороха, ячменя или пшеницы, а иногда и из ...


Тофу. Польза и вред

Тофу – изюминка азиатской кухни. Это соевый продукт, получаемый в результате сквашивания молока бобов. Основная составляющая тофу – растительный белок, ...


Соя: польза и вред сои

Чудо-бобы, или что интересного в сое? Человечество всегда мечтало найти такой продукт, который сможет накормить весь мир и спасти окружающую ...


Авокадо: польза и вред

Авокадо («груша аллигатора», «зелёное золото») – полезный грушевидный плод тропического дерева семейства Лавровые, рода Персея (Persea). Авокадо – плод с ...


Помидор: польза и вред помидоров

Популярный и любимый многими томат представляет собой одно- или многолетнее растение семейства «паслёновые». Плоды этого растения мы привыкли называть помидорами ...


Биологи выяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Почему учёные советуют не хранить помидоры в холодильнике? Особенно вкуснейшие свежие плоды с грядки. Если вы ...