Шиповник. Свойства шиповника. Польза и вред шиповника

Продукты питания
1162 2019-10-17

Шиповник – это дикорастущий кустарник, ближайший родственник розы, его называют дикой розой. Произрастает он в лесах европейской части России, а также культивировался на Ближнем Востоке, в Южной Европе, Индии, Китае, в Иране и Средней Азии. Это растение очень любит влагу, и поэтому встречается оно чаще всего на берегах озёр и рек. История возникновения этого растения берёт исток в глубокой древности.

Легенды разных народов рассказывают нам о шиповнике. Одна из них, например, гласит, что Афродита, получив известие о гибели своего возлюбленного, побежала к нему через лес. Острые шипы кустарника царапали её нежную кожу, капельки крови падали на листья и превращались в благоухающие бутоны дикой розы. На Руси шиповник издавна считали символом вечной любви и красоты. Считалось, что этот «лесной лекарь» обладает доброй магией. Древние люди верили, что шиповник способен возродить пылкость чувств любящих людей.

А, например, в Германии на землях Хильдесхаймского кафедрального собора растёт самый древний экземпляр шиповника, появившийся там ещё с момента первой постройки в 872 году. По данным историков, растению уже более 1000 лет.

Это уникальное поливитаминное растение высоко ценилось нашими предками и использовалось в различных обрядах. Полезные свойства шиповника и масла из его плодов знахари использовали для заживления ран.

Полезными свойствами обладают корни, цветки, лепестки и плоды шиповника.

Калорийность шиповника – 109 кКал.

шиповник на тарелке

Польза шиповника

Отвар из шиповника популярен в качестве общеукрепляющего средства, также он помогает очищать лимфу. Это отличное профилактическое средство и помощник в борьбе с инфекционными и воспалительными заболеваниями.

Плоды шиповника богаты витаминами и минералами. Витамины B, P, E, K, C, А, железо, медь, магний, кремний, фосфор, большое количество антиоксидантов, аминокислот – все эти вещества содержатся в мякоти шиповника. В этом растении имеются соли калия, кальция, лимонная и яблочная кислоты, пектин, ликопин, сахара, фитонциды, эфирные масла, дубильные вещества. Это настоящий витаминный комплекс, помогающий заметно укрепить иммунитет и при этом обеспечить отличное настроение.

Аскорбиновая кислота содержится в ягодах дикого кустарника в большей концентрации, чем в лимоне и даже чёрной смородине. В сухом шиповнике витамина С - 1200 мг/100 г, в свежем 450мг, в смородине, например, 200 мг/100 г.

А содержание каротина в шиповнике больше, чем в облепихе, моркови и абрикосах.

Шиповник очень ценный продукт для женщин в период беременности. Уникальный, богатый минералами, состав его плодов способствует нормализации процессов развития плода.

Кроме того, плоды дикой розы – отличное укрепляющее средство для кровеносных сосудов. Употребление отвара или настоя шиповников способствует регуляции синтеза гормонов в организме. К тому же, этот напиток является отличной пищевой добавкой, улучшающей пищеварение и способствующей усвоению питательных веществ – жиров, сахаров.

Шиповник способствует оттоку желчи, растворению камней в почках и желчном пузыре, ускоряет метаболические процессы, также он полезен при пониженном гемоглобине.

Шиповник полезен при атеросклерозе, анемии, нормализует кровяное давление. При этом отвар шиповника способствует понижению давления, а спиртовая настойка, наоборот, повышает его.

Для укрепления общего состояния организма достаточно выпивать чашечку чая из шиповника в день.

Вред шиповника

Вред шиповника может проявится ухудшением работы почек при чрезмерном его употреблении. Это связано с высоким содержанием витамина C в плодах, так как его избыток может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта (панкреатит, язва, гастрит и другие).

Не стоит употреблять в пищу плоды дикой розы тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Содержащиеся в шиповнике кислоты могут разрушить зубную эмаль, поэтому после употребления шиповника нужно полоскать рот водой.

Польза и вред шиповника определяются мерой его потребления. Излишнее увлечение чаем или настоем может стать причиной переизбытка аскорбиновой кислоты в организме, и может привести к пищевым расстройствам.

При бесконтрольном применении шиповника в течение длительного времени и в ударных дозировках, на фоне переизбытка витаминов и микроэлементов печень может дать сбой в работе, может проявиться желтуха.

Шиповник противопоказан:

  • При желчнокаменной болезни
  • При сахарном диабете
  • Гипертоникам
  • При заболеваниях и обострениях заболеваний ЖКТ
  • При тромбофлебите
  • При нестабильном артериальном давлении с резкими скачками от высоких показателей до низких
  • При запорах и пониженной секреторной деятельности желчного пузыря не рекомендуется принимать препараты из корня шиповника, так как их действие усугубит существующую ситуацию

Во время беременности применять шиповник следует с осторожностью, только с разрешения лечащего врача.

Когда собирать шиповник и как его употреблять?

Шиповник собирают в сентябре. Именно в это время ягоды уже завершили трансформацию и накопили питательные вещества. Время сбора очень важно, так как это растение боится холодов и при первых заморозках теряет все свои целебные свойства.

Лучше всего выбирать не идеально круглые и ровные ягоды, а сморщенные, так как сморщенные некрупные ягоды получаются в результате сушки на открытом воздухе вдали от солнечного света, это значит, что их не сушили в духовке, и плоды не потеряли витамины.

<strong><a  data-cke-saved-href='https://zdravbud.net/new/o-polze-nekotorykh-sushenykh-produktov' href='https://zdravbud.net/new/o-polze-nekotorykh-sushenykh-produktov'><a href='https://zdravbud.net/new/o-polze-nekotorykh-sushenykh-produktov' style='font-weight: 600;'>сушеный</a></a></strong> шиповник

Использовать можно только неповрежденные плесенью или гнилью плоды.

Также можно употреблять замороженные ягоды, делая из них пюре, и добавляя это пюре в чай, например, или можно приготовить отвар, настой, кисель или компот, сварить в любое время года сироп или варенье. Из лепестков шиповника делают уксус, розовую воду и варенье.

Из шиповника варят джемы, компоты, кисели, морсы, делают вина и ликёр. Для усиления вкуса плоды этого растения добавляют в различные соусы и пюре. В Швеции из дикой розы даже готовят особый сладкий суп, который носит название Nyponsoppa. А в Словении вот уже несколько лет большой популярностью пользуется газированный напиток Cockta, приготовленный на основе шиповника.

Настои и чаи из шиповника полезны при простуде, инфекционных заболеваниях, гипертонии и авитаминозе.

На 100 грамм шиповника берётся 1 литр воды. Можно залить плоды водой, и подержать на слабом огне в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Затем настаивать 10-12 часов. Нельзя варить и длительно кипятить шиповник, так как при температуре от 100 градусов аскорбиновая и другие органические кислоты очень быстро разрушаются.

настой из шиповника

Можно промыть плоды, измельчить, залить с вечера горячей водой (нагретой до температуры 60 градусов Цельсия) в термосе, но сразу термос не закрывайте — он должен «дышать» 3-5 минут, и держать всю ночь, а на следующий день пить. Повторно использовать для заваривания одни и те же ягоды можно около 2-3х раз. Если вы завариваете шиповник в чайнике, то в заварочный чайник следует класть больше ягод: 120 г на литр воды.

Срок годности отвара или настоя составляет один день, а затем нужно готовить свежую порцию, так как только в этом случае напиток может быть полезен для организма, поэтому не стоит заваривать несколько литров сразу.

Принимать отвар шиповника на постоянной основе недопустимо, длительность приёма шиповника не должна превышать 1 месяц.

В отвар шиповника не стоит добавлять сахар. Шиповник хорошо сочетается с малиной и листьями мяты, полезно пить его вприкуску с мёдом. К шиповнику добавляют и другие компоненты – яблоки, боярышник, смородину, чернослив, а также пряности (корица, имбирь).

Будьте здоровы!

Если вам понравилась статья, то оставляйте свой отклик. А может быть вы хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения. В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций.

Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Шиповник. Свойства шиповника. Польза и вред шиповника - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


«Путь чая». О пользе и ценности натурального и качественного чая

Чайная культура уходит корнями в далёкое прошлое, словно древнее чайное дерево. Чаепитие – это одна из форм взаимодействия между людьми, ...


Чай пуэр

«Чай — напиток не простой. Когда чаепитие становится ритуалом, оно развивает умение видеть великое в мелочах». Мюриель Барбери Пуэр («земляной чай») ...


Матэ - сводный брат зелёного чая

«Мы становимся взрослыми, когда ощущаем потребность впервые выпить мате в одиночестве» Лало Мир Мáте – напиток из высушенных и измельчённых ...


Всего за месяц газировка кардинальным образом меняет обмен веществ

Принципы здорового питания исключают газированные сладкие напитки из рациона питания. Так как постоянное употребление сладких газированных напитков негативно сказывается на только на фигуре ...


Грецкие орехи. Польза и вред «Царского жёлудя»

Грецкий орех – это целебный продукт от кожуры до листьев, крайне питательный для мозга, и содержащий большое количество витаминов и ...


Шоколад: польза и вред

«Посмотрите, на свете нет другой такой метафизики, как у шоколада» Фернанду Песоа   Разнообразие версий происхождения шоколада увлекает и удивляет, ...


Тёмный и горький шоколад. В чём разница, польза и вред?

Тёмный (горький, чёрный) шоколад – такой шоколад готовят из какао-масла, с добавлением сахара и ванили, но без молока. При этом ...


Энергия чая Саган-дайля, в чём его секрет?

Саган-дайля – вечнозелёный кустарник, ботаническое название – рододендрон Адамса (лат. Rhododēndron adāmsii), лекарственное растение, окутанное легендами и обладающее тонизирующим, общеукрепляющим, стимулирующим ...


Гранат: польза граната

О гранате писали древнегреческие учёные Геродот, Теосфат и Гомер, упоминания о его плодах есть в мифологии Древней Греции. Гранат почитали ...


Что покупать на рынках с приближением зимы?

С приближением холодов разнообразие фруктов и овощей уже не такое, как в тёплое время года, но сезонных продуктов на рынках ...