Репа: польза и вред репы

Продукты питания
639 2018-07-15

Знаете ли вы, что репа — это одно из самых древних культурных растений на земле? Польза репы для здоровья организма давно известна. Ее начали возделывать несколько тысячелетий назад, и с тех пор популярность овоща только росла. О репке даже складывали поговорки, пословицы и сказки. И неслучайно. Ведь эта героиня народных сказаний является кладезем полезных веществ и уникальным продуктом для здорового питания.

Репа – это травянистое растение, родственник редьки и редиски. Неприхотливость и приспособляемость этого растения к условиям климата позволили выращивать репу в больших количествах практически повсеместно. Простота же приготовления блюд из ее корнеплодов сделала репу очень недорогим и распространенным продуктом.

В Древней Греции репу готовили для рабов. На Руси она была таким же простым продуктом, каким сейчас является картофель. Простолюдины варили из корнеплодов кашу, первые блюда. В почете у них была также вареная, тушеная и пареная репа. Знахари нечасто задавались вопросом о том, чем полезна репа.

Плоды этого растения в каждом доме считались незаменимыми, а блюда из них – повседневными.

Но времена изменились. Репу сначала отчасти заменил картофель, а затем репутация слишком простого, дешевого продукта сделала свое дело: в XX веке репа практически исчезла из рациона россиян, а многие рецепты блюд из нее были утеряны. Однако полезные свойства репы не забыты, и в наши дни она снова начинает обретать былую популярность.

Состав репы

Состав репы богат витаминами и микроэлементами, поэтому недооценить пользу репы для организма довольно сложно.Репа содержит каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), К, С и РР, а также много клетчатки и солей калия, магния, кальция, фосфора, железа, меди, натрия, марганца и йода. А еще репа – чемпион по содержанию серы, необходимой для очищения крови. Современные рецепты народной медицины обнаруживают все новые и новые способы терапии заболеваний при помощи этого корнеплода. Особую ценность представляет содержащийся в корнеплоде глюкорафанин. Это очень редкое вещество, которое в достаточном количестве находится лишь в кольраби, брокколи и цветной капусте. Попадая в организм человека, глюкорафанин трансформируется в органическое соединение сульфорафан, обладающее мощным противораковым действием. Кроме этого, данное вещество снижает риск развития диабета. Особый запах репы обусловливают эфирные масла.

Благодаря богатому составу, польза репы поистине безгранична. Она питает организм, насыщает его энергией и помогает избавиться от многих проблем со здоровьем.

Польза репы

Польза репы для здоровья организма подтверждена научными исследованиями. Корнеплод содержит провитамин A, а также витамины РР, С, В1, В5 и В2. Есть в его составе и еще одно ценное вещество – стерин. Обычно его используют в изготовлении лекарственных препаратов, предназначенных для лечения атеросклероза.

Польза репы применяется при лечении простуд, астмы, неврологических заболеваний. Употребление репы в пищу способствует улучшению секреторной функции желудка, а значит, положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Блюда, приготовленные из этого корнеплода – простые, вкусные и полезные.

Репа обладает рядом полезных свойств для организма.

Например, сок репы оказывает болеутоляющее, успокаивающее и отхаркивающее действие, растворяет камни в почках, возбуждает сердечную деятельность, благоприятно действует при заболевании суставов ревматического и нетравматического происхождения.

Репу рекомендуют применять в малокалорийных диетах для питания больных ожирением и сахарным диабетом. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием. В любом виде репа — одно из эффективных средств оздоровления кишечника. Репа применяется при различных полиневритах, при лечении подагры и солевых отложений.

Еще ряд полезных свойств репы для организма:

  • Благодаря наличию противовоспалительных веществ, тертая репка ускоряет заживление ран и борется с заболеваниями десен.
  • Настой из листьев репы в старину использовали для укрепления зубов. Возьмите 1 ст. ложку измельченной ботвы, залейте стаканом кипятка, дайте настояться в течение получаса и полоскайте рот. Говорят, что эта процедура способна защитить зубы от кариеса.
  • При простуде, кашле и боли в горле поможет такое средство: 2 ст. ложки измельченного корнеплода отварите в стакане кипятка в течение 15 минут и пейте по 1/4 стакана 4 раза день.
  • Кашицу из вареной репы прикладывают к больным местам при кашле и подагре.
  • Сок из пареной репы считается натуральным успокоительным. Смешайте его с медом и пейте на ночь, крепкий сон вам гарантирован.
  • Репа улучшает работу печени и активизирует выделение желчи, тем самым препятствуя образованию камней в желчном пузыре.
  • Корнеплод повышает иммунитет и успешно справляется с авитаминозом. Употребление овоща как в сыром, так и в свежем виде — это профилактика простудных заболеваний.
  • Репа - это еще и овощ красоты. Она укрепляет зубы и ногти, улучшает состояние кожи и благотворно влияет на волосы.
  • Овощ уменьшает риск развития онкологических заболеваний и рекомендован как общеукрепляющее средство людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Овощ помогает избавиться от хронических запоров — в его мякоти присутствует фермент лизоцим, а также много клетчатки.
  • Корнеплод полезно употреблять беременным женщинам (порциями не более 300 г и не чаще 2 раз в неделю).
  • Репка принесет большую пользу для организма и маленьким детям. Однако вводить ее в детский рацион рекомендуется с двухлетнего возраста и небольшими порциями.

Вред и противопоказания

Вред репы могут заметить люди, страдающие от острых заболеваний желудка и кишечника. Также являются противопоказаниями к ее применению болезни печени и почек.

Польза сырого овоща для организма человека огромна, но некоторым людям лучше есть варёную, тушёную или запечённую репку. Корнеплод, не подвергшийся тепловой обработке, может нанести вред здоровью больных, страдающих колитами, гастритом, язвой. Блюда с репкой противопоказаны при холециститах.

Вред от овоща заключается в провоцировании повышенного газообразования, поэтому грудным детям и кормящим женщинам также не рекомендуется включать растение в рацион. По той же причине нежелательно есть репу людям, склонным к запорам и вздутиям.

Репа в кулинарии

Рецепты блюд из нее постепенно набирают былую популярность. Быть может, в ближайшее время они вновь заслуженно займут почетное место в повседневном рационе россиян, и репа уже не будет представляться многим неким редким и неизвестным яством.

Репу едят сырой, кроме того, ее тушат, запекают, варят, солят, маринуют и сушат. Из репы делают витаминные салаты, причем не только из корнеплодов, но и из зеленых молоденьких листьев. Молодую ботву добавляют в супы и соусы. Из корнеплодов варят супы. Сок репы включают в витаминные овощные коктейли. Из репы и круп готовят запеканки. Печеную, отварную и тушеную репу подают к мясу и птице. Пюре из репы обладает тонким вкусом и ничуть не уступает картофельному.

Французы тушат репу с бараниной, луком и морковью. Популярное французское блюдо — утиные грудки, запеченные с репой и медом. На Руси из репы и ржаного солода варили похлебку — репницу. На сушеной репе настаивали квас. В Турции репу готовят с йогуртом. Корейцы, японцы и китайцы любят маринованную репу (calorizator). В Китае корнеплоды нарезают тоненькими полосками и высушивают на солнце. Едят с соевым соусом.

Когда хочется сладкого

В банку уложите слоями ломтики репы. Каждый слой хорошенько заправьте медом. Наполните банку до верха и поставьте в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник. Когда хочется сладкого – вынимайте ломтик и в рот!

Чипсы из репы

Ну а тем, кто не мыслит жизни без чипсов, поможет сушеная репка. Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее.

Подводя итог

Репа, обладающая ярким и неповторимым вкусом, не нуждается в острых специях. Пользу репы для организма сложно недооценить. Она хорошо сочетается с натуральными продуктами: с растительным маслом, сыром, сметаной и сливками, медом, лимонным соком, морковью, яблоками и зеленью. Корнеплоды великолепно хранятся в сухом прохладном месте, где долго сохраняют полезные свойства. Однако любой полезный продукт нужно употреблять в меру.

Репа: польза и вред репы - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Фейхоа: польза и вред фейхоа

Фейхоа (лат. Acca sellowiana) – мясистая, ароматная и сочная тропическая ягода изумрудного цвета. Поздняя осень — время, когда в продаже появляются ...


Что покупать на рынках в октябре?

Октябрь — лучший месяц, чтобы порадовать себя осенними дарами. На прилавках огромное многообразие сезонных и локальных фруктов и овощей, которые ...


Корица: польза и вред

Корица (коричник цейлонский, лат. Cinnamomum verum) — это вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству лавровых. Родина растения – Азия: Шри-Ланка, Китай, ...


Кофе: польза и вред кофе

Кофе – напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева. Кофейная культура – это целая вселенная со своими звёздами. Этот ...


Мисо – сокровище из Азии

Мисо – это ферментированная густая паста, приготовленная на основе соевых бобов, риса, гороха, ячменя или пшеницы, а иногда и из ...


Тофу. Польза и вред

Тофу – изюминка азиатской кухни. Это соевый продукт, получаемый в результате сквашивания молока бобов. Основная составляющая тофу – растительный белок, ...


Соя: польза и вред сои

Чудо-бобы, или что интересного в сое? Человечество всегда мечтало найти такой продукт, который сможет накормить весь мир и спасти окружающую ...


Авокадо: польза и вред

Авокадо («груша аллигатора», «зелёное золото») – полезный грушевидный плод тропического дерева семейства Лавровые, рода Персея (Persea). Авокадо – плод с ...


Помидор: польза и вред помидоров

Популярный и любимый многими томат представляет собой одно- или многолетнее растение семейства «паслёновые». Плоды этого растения мы привыкли называть помидорами ...


Биологи выяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Почему учёные советуют не хранить помидоры в холодильнике? Особенно вкуснейшие свежие плоды с грядки. Если вы ...