Smoothie Bowl (Смузи боул)
Модные тренд - Smoothie Bowl (Смузи боул)
«Смузи – от англ. smooth — «однородный, мягкий, гладкий, приятный». Это густой напиток, который скорее едят, чем пьют. Готовят его из смешанных с помощью блендера ягод, фруктов, овощей с добавлением льда, сока, молока и, иногда, сахара (а лучше – его полезных эквивалентов) или мёда.
Смузи сохраняет все волокна и витамины входящих в него ингредиентов и является частью рациона не только вегетарианцев, но и всех людей, ведущих здоровый образ жизни. Также содержит много витаминов и антиоксидантов, заряжает энергией, может быть частью спортивного питания.
Смузи — это ещё и элемент цветотерапии.
Необычное и яркое сочетание, вполне подходящее для хорошего завтрака и яркого начала дня. Smoothie Bowl — тот самый вкусный и полезный смузи, но его не пьют, а наливают в миску, украшают питательным топпингом и едят ложкой, его текстура более густая.
На Востоке боулы уже давно приобрели популярность, там это считается трендом в здоровом питании и называется «Чаша Будды». Легенда гласит, что Будда всегда принимал пищу из небольшой миски. Делал он это обычно после медитации, а еду в миску ему подавали прохожие (среди буддистов, кстати, подобная практика распространена до сих пор).
Из-за того, что едой обычно делились только бедняки, в миске у Будды чаще всего оказывался очень простые продукты: рис, бобы и карри. Это, собственно, и есть основа системы питания «Чаши Будды»: порция приема пищи должна быть небольшой и максимально простой.
Изначально боулы были распространены среди веганов, которые накладывали в глубокую тарелку цельнозерновые каши, овощи и растительные протеины. Именно такой набор продуктов предлагалось употреблять за один раз.
Слухи о чаше быстро расползлись по интернету, покорив хипстеров и фуд-блогеров. Все стали делиться своими вариантами приготовления полезных завтраков, обедов и ужинов. Чаще всего на тарелках оказывался гарнир из риса, ячменя, пшена, кукурузы или киноа, белок в виде фасоли, гороха или тофу, а также овощи — как сырые, так и вареные.
Для приготовления вам понадобятся: блендер, ваша любимая большая миска, и много фруктов с овощами, зеленью, семечками, ягодами, фруктами, хлопьями, орехами, цветами, сухофруктами, кокосовой стружкой и прочими секретики, которые вы добавите в ваш Smoothie Bowl, ведь это отличный повод для творчества! Существуют и овощные боулы, здесь уже всё зависит только от вашего настроения, вкусовых предпочтений и вашей фантазии. Компоненты заранее моют, перебирают и чистят. Затем порезанные на кусочки ягоды, овощи и фрукты пюрируют в блендере без добавления жидкости. И в качестве завершающего акцента выступает любимая посыпка!
Состав витаминов, микроэлементов и других полезных веществ вашей «миски смузи» зависит от выбранных вами ингредиентов. Не забывайте о тонизирующих добавках – женьшень, родиола, гуарана, матча, спирулина и т.п. Будьте стройными, здоровыми и красивыми!
При приготовлении смузи-боула важно помнить, что основа должна быть гуще, чем обычный смузи, чтобы топпинг в ней не утонул. Поэтому её стоит готовить из фруктов, в которых много мякоти, — например, банана, дыни или персика. Основой здорового боула может быть всё что угодно: и фруктовое или овощное пюре, и пудинг из семян чиа, и греческий йогурт, и крупы (из киноа с яйцом пашот и овощами получится сытный «мужской» боул, а из овсянки или бихер-мюслей — вариант для сладкоежек). Основы боула можно комбинировать и к смузи добавить, например, мюсли или чиа-пудинг.
Ягоды и фрукты часто берутся в замороженном состоянии. Используйте как можно больше замороженных фруктов, тогда получается идеальная сливочная консистенция, и не нужно будет добавлять много льда. На вкус получается, как мороженное, но только уже в состоянии «немного подтаяло». Например, замороженные бананы. Вы можете очистить спелые бананы от шкурки, нарезать кружочками, сложить в контейнер с крышкой, и убрать в морозильную камеру на ночь. Утром из них уже можно готовить полезный смузи-боул на завтрак. Если вы против заморозки фруктов, то используйте в качестве основы свежий банан. Он создаст необходимую консистенцию блюда: кремообразную, не растекающуюся по тарелке.
Не стоит наливать много жидкости. Можно обходится совсем без жидкости для густой части.
Также основу можно дополнительно загустить — например, замоченными семенами чиа или льна, можно добавлять и разные полезные и натуральные порошки для цвета, например, порошок спирулины (одна из самых питательных добавок с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), он придаст вашему блюду экзотический голубой оттенок. Ведь, чем ярче и необычнее цвета смузи-боула, тем интереснее — согласитесь, есть в них что-то от цветотерапии. Не забывайте о тонизирующих добавках – женьшене, родиоле, гуаране. Добавляйте злаки, стружку орехов.
Обычно используется:
- Молоко (можно соевое)
- Ореховое молоко (миндальное, кокосовое).
- Йогурт
- Вода (кокосовая, например).
- Свежевыжатый сок
Блюдо должно быть густым и легко съедаться ложкой. Если блендер превращает загруженные ингредиенты в крем без добавки жидкости, то оставляйте всё, как получилось и переливайте в тарелку.
Топпингу можно уделить особое внимание:
- можно выдержать смузи боул в одной цветовой гамме — к примеру, в красных, зелёных или жёлтых оттенках,
- также популярны контрастные варианты украшения, когда за основу берётся 2–3 цвета,
- можно создать радугу на тарелке, выложив нарезанные фрукты и ягоды рядами или спиралью,
- или украсить смузи узором из ягод — например, звездочкой,
- можно выложить фруктово-ягодный топпинг с одной стороны миски, а смузи с другой стороны украсить рисунком из сливок или йогурта,
- в качестве топпинга отлично подходят орехи, мелко нарезанные сухофрукты и гранола, различные суперфуды и добавки.
- в качестве натуральных подсластителей можно использовать мёд, сиропы фиников, агавы, топинамбура, кленовый.
10 вкусных причин есть смузи
- Без завтрака день начинать нельзя, смузи боул активизирует обмен веществ!
- Употребляя смузи, вы обогащаете свой рацион фруктами и овощами!
- В смузи содержится множество витаминов и антиоксидантов!
- Напиток заряжает энергией на большую часть дня.
- Блюдо не подвергается термической обработке, поэтому продукты сохраняют полезные свойства!
- Лёгкий процесс приготовления и лёгкие ощущения после употребления.
- Многочисленные вариации рецептов.
- Вкусное и полезное для здоровья блюдо.
- Можно наслаждаться в любое время суток!
- Элемент цветотерапии!
Не бойтесь экспериментов, миксуйте компоненты. В смузи разрешено добавлять любые продукты. Согласно рекомендациям диетологов, в рационе должны присутствовать овощные смузи из тыквы, моркови, сельдерея.
Для любителей всего эстетичного и натурального существуют специальные чаши для смузи боула, которые делаются из кокоса и полируются с применением растительного масла. Получается целое произведение искусства, очень эстетичное и приятное как тактильно, так и для радости глаз.
Рецепты смузи боулов
Освежающий, яркий и невероятно нежный.
Ягодная кислинка прекрасно сочетается со сладостью бананов, а топпинги дополняют питательными веществами фруктовую основу. В таком завтраке есть всё необходимое для бодрости: полезные жиры, несколько видов аминокислот, полезные углеводы и множество витаминов.
Ингредиенты для основы (на 1 большую порцию или 2 средних):
- 160 г микса из свежих или замороженных ягод
- 2 средних замороженных банана
- 45 мл миндального молока
Топпинги:
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ст. л. семян чиа (их можно заранее замачивать, чтобы они разбухли)
- 1 ст. л. конопляных семян
- фрукты и ягоды на выбор
Способ приготовления:
- Помещаем замороженные бананы и ягоды в блендер. Взбиваем до однородной консистенции на низкой скорости.
- Добавляем растительное молоко и взбиваем ещё раз.
- Раскладываем по тарелкам и украшаем топпингами.
- Наслаждаемся!
Зелёный смузи боул для бодрости и сияющей кожи, улучшающие «дыхание» клеток.
Ингредиенты для основы (на 1 большую порцию или 2 средних):
- 1/4 спелого авокадо
- 2 замороженных банана
- 2 чашки свежего шпината
- 1 чашка свежего кейла
- 1 ст. л. молотых семян льна
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
Топпинги:
- 1 ст. л. семян подсолнечника
- 1 ст. л. семян тыквы
- домашняя гранола
- ягоды голубики
Способ приготовления:
- Помещаем все ингредиенты для основы в блендер и взбиваем на медленной скорости до однородности. Необходимо, чтобы кусочки зелени пропали и получился ровный зелёный цвет.
- Пробуем и при необходимости добавляем натуральные финики или бананы для сладости.
- Раскладываем по тарелкам и посыпаем топпингами.
- Наслаждаемся!
Боул с гречкой, грибами и овощами на ужин
Гречку заливаем водой в соотношении 1 к 2, ставим на плиту и варим до готовности, либо завариваем на ночь, можно использовать зелёную гречку. В готовую крупу добавляем соль-перец по вкусу, сливочное или кокосовое масло и хорошо перемешиваем. Брюссельскую капусту опускаем на 5 минут в кипящую подсоленную воду, после чего сразу откидываем на дуршлаг. Грибы крупно режем, солим, перчим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, также можно запечь грибы в духовке. Все ингредиенты складываем в глубокую миску, добавляем нарезанные помидоры и подаём, можно также заправлять различными овощными топпингами и зеленб по вкусу.
Вы всегда можно создавать свои вариации на остнове любого смузи боула.
Сочная подборка для вдохновения
Оставьте первый комментарий для данной статьи.