Обмен веществ. Метаболизм

Обмен веществ, иначе называемый метаболизмом - это ряд химических процессов, которые взаимосвязаны между собой и присущи всем без исключения живым организмам, метаболизм объединяет все химические реакции организма.

Они происходят непрерывно и включают катаболизм — разрушение белков, жиров и углеводов для получения энергии и «строительных материалов» — и анаболизм, то есть создание клеток или синтез гормонов и ферментов.

Т.е. анаболизм — это когда энергия создаётся и сохраняется, а катаболизм, когда энергия высвобождается. Все это контролируется эндокринной системой – система ответственная за многие процессы нашего организма, роста клеток и тканей, восстановления репродуктивной функции и регуляции настроения.

Наша кожа, ногти и волосы, и все остальные ткани регулярно обновляются: для их построения и восстановления после травм (например, для заживления ран) нужны «кирпичики» — в первую очередь белки и жиры — и «рабочая сила» — энергия. Всё это и называется обменом веществ. Он играет важную роль в жизнедеятельности и помогает организму приспосабливаться к новым условиям. Разрушение и синтез их происходит по строго определённой схеме одновременно в каждой клетке организма.

Обмен веществ есть у всех живых организмов, включая растения.

«Быстрый обмен веществ» – что это?

Обмен веществ индивидуален для каждого – это основывается на сочетании вашей генетики, возраста, пола, мышечной массы и еще некоторых факторов окружающей среды. Если же у человека быстрый обмен веществ, то он может съесть совершенно любую еду и при этом не поправится. На это, вероятнее всего, влияет либо работа, либо жизненная активность. Для того, чтобы похудеть необходимо знать сколько нужно есть и пить, и сколько спать. Если же не есть на ночь, то сон будет очень спокойным.

Если пропускать приём пищи или значительно сократить количество калорий, которые вы принимаете, ваш организм компенсирует всё это за счёт замедления метаболизма, именно так он сохраняет калории для получения энергии. Когда вы едите много калорий, но физическая активность не растёт, эти факторы приводят к увеличению веса.

Основные признаки, свидетельствующие о нарушении обмена веществ:

• Не обоснованное и быстрое набирание массы тела;
• Различные заболевания зубов, и их разрушение;
• В запущенных случаях кожа приобретает землистый или же бледный цвет, появляется пигментация;
• Возникают проблемы с кишечником (понос, запоры);
• Появляется отдышка, даже при небольшой физической нагрузке;
• Разрушается ногтевая пластина (ломкость, расслаивание, появление большого количества белых пятен);
• Волосы делаются тусклыми, ломкими с секущимися концами.
• Под глазами появляются синяки, отёчность.

Ускорить обмен веществ – заветная мечта каждого человека, следящего за своим весом. Но скорость сжигания калорий у всех разная и зависит от многих факторов. Мужской организм даже в покое расходует больше калорий, чем женский. Кроме того, у большинства людей обмен веществ после 40 лет постепенно замедляется. Да, мы не можем изменить свой возраст, пол и наследственность, однако, существуют другие способы подстегнуть метаболизм. Хотите узнать, как это сделать? Вам поможет только комплексный подход! Комплексная очистка организма, укрепление иммунитета, обогащение ежедневного рациона витаминами, качественными белками, углеводами, минеральными веществами и только позитивный настрой.

✅ Больше нагрузка – интенсивнее обмен веществ!

Влиять на метаболизм стоит только при его нарушениях. Например, при нарушении функции щитовидной железы, которая вырабатывает тироксин, так и называемый гормоном обмена веществ. При гипофункции щитовидной железы — состоянии, когда вырабатывается недостаточное количество её гормонов, — метаболизм замедляется, и для лечения назначают тироксин в таблетках. Занимаются этим врачи-эндокринологи, которые и ставят диагноз. К сожалению, он не всегда очевиден даже при наличии доступа к лучшим клиникам: у известной телеведущей Опры Уинфри гипотиреоз диагностировал лишь пятый врач, к которому она обратилась.

Здоровые люди часто хотят ускорить обмен веществ, чтобы спокойно есть то, что нравится, не задумываясь о лишнем весе и не проводя дни и ночи в спортзале: как мы помним, при быстром метаболизме сжигается больше калорий в состоянии покоя. Чтобы не нанести вреда обмену веществ, требуются всего две вещи: сбалансированное питание и оптимальная физическая нагрузка. В первую очередь — повысьте общую повседневную активность и увеличивайте мышечную массу. Чем больше энергии израсходовано в течение дня, тем больше калорий сожжёт организм во сне, чтобы восстановить свои резервы; чем больше масса мышц, тем больше энергии нужно на поддержание их жизнедеятельности.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует 75–150 минут интенсивной (или 150–300 минут умеренной) аэробной нагрузки в неделю, что соответствует прохождению 7–8 тысяч шагов в день. Среди рекомендаций и выполнение силовых упражнений два раза в неделю или чаще.

Наш организм постоянно сжигает калории, даже когда мы ничем не заняты. И чем больше мышечная масса, тем выше интенсивность обмена веществ. Только для активности каждого килограмма мышечной ткани организм ежедневно тратит более 13 килокалорий, в то время как на килограмм жировой ткани требуется чуть больше 4,5 килокалорий. Это, казалось бы, небольшое различие со временем накапливается и превращается в весьма ощутимые цифры. А силовая тренировка активирует мышцы во всём организме, что дополнительно подстёгивает наш метаболизм.

Аэробные тренировки не способствуют увеличению мышечной массы, однако, они на несколько часов активизируют обмен веществ. Главное – рассчитать нагрузку. Имейте в виду: чем выше нагрузка, тем сильнее интенсивность метаболизма, и тем дольше она останется высокой. Поэтому чтобы подхлестнуть свой метаболизм, увеличьте нагрузку в спортивном зале или добавьте короткие пробежки к ежедневным прогулкам. И помните, что полезнее всего заниматься по утрам: простая утренняя зарядка подстегнет обмен веществ на несколько часов.

Пейте больше воды

Для сжигания калорий организму нужна вода. Даже при легком обезвоживании обмен веществ замедляется. Доказано, что у людей, выпивавших по 8 стаканов воды в день, сжигание калорий происходит намного интенсивнее, чем у тех, кто ограничивается всего 4 стаканами. Чтобы не допустить обезвоживания, достаточно выпивать стакан воды перед каждым приемом пищи. Кроме того, не стоит забывать, что гораздо полезнее перекусить сочными фруктами и овощами, чем крекерами или чипсами.

Используйте специи

Сдобренная специями пища содержит вещества, стимулирующие обмен веществ. Одна чайная ложка красного или зеленого молотого перца увеличивает интенсивность метаболизма на 23%. Однако этот эффект длится недолго, примерно полчаса. Но если острые блюда присутствуют в меню регулярно, результат превзойдёт все ожидания. Поэтому чтобы активизировать свой обмен веществ, щедро посыпайте красным перцем пасту, тушёное мясо и другие блюда, но только в том случае, если у вас нет проблем с желудком, и вы не страдаете хроническими гастритами, язвой, либо панкреатитом. Будьте аккуратны со специями, и берегите свой желудок.

Правильное питание

Если необходимо – радикальная смена пищевых привычек. Питаться нужно так, чтобы еда не усложняла обменные процессы в организме, а ускоряла их. В этом вам помогут частые приемы пищи (4-5 раз в день) небольшими порциями. Ограничивая количество пищи, вы добьетесь того, что аппетит постепенно будет снижаться, а объемы желудка уменьшатся.

Ни в коем случае не отказывайтесь от завтрака. Следуйте этому правилу даже тогда, когда утром вам не хочется есть. Утренний прием пищи «запускает» обменные процессы в организме и стимулирует его нормальную работу в течение дня.

Если вы хотите восстановить обмен веществ, в вашем меню должны присутствовать цитрусовые. Особенно это касается грейпфрутов и лимонов. Последние не только ускоряют процессы метаболизма, но и содержат много витамина С и В. Лимон нормализует пищеварение и является хорошей профилактикой склероза у людей преклонного возраста.

Употребляйте достаточное количество белка

На переваривание белка организм тратит почти вдвое больше калорий, чем на расщепление жиров или углеводов. И хотя пища должна быть сбалансированной, замена некоторых углеводных продуктов на богатые белком блюда с низким содержанием жира неплохо подстегнет метаболизм. К здоровым источникам белка относится постная говядина и свинина, рыба, белое куриное мясо, тофу, орехи, бобовые, яйца и обезжиренные молочные продукты.

Кофеин

Кофеин оказывает на человека как хорошее, так и плохое влияние. Кофеин является стимулятором и многие люди считают, что улучшает их бдительность – таково влияние кофеина на центральную нервную систему. Кофеин повышает ваш обмен веществ.

Ценители кофе наслаждаются не только его несравненным вкусом, но и приливом энергии после любимого утреннего ритуала. А знаете ли вы, что на самом деле некоторые «побочные эффекты» кофе связаны именно с кратковременным увеличением интенсивности обмена веществ? В одном исследовании было доказано, что после приема двух чашек кофе организм женщины весом 65 кг сжигает до 50 дополнительных килокалорий. Однако речь здесь идет о черном кофе без добавок. Если добавить в него сливки, сахар или сироп, то в организм поступит намного больше калорий, чем будет потрачено.

Пейте зеленый чай

Зелёный чай содержит кофеин и катехины, которые активизируют обмен веществ в организме почти на два часа. По некоторым данным, 2-4 чашки зеленого чая позволяют организму израсходовать до 50 дополнительных килокалорий в день. А за год эта цифра превращается в 2,5 кг потерянного веса. Зелёный чай может увеличить ваш метаболизм и поможет сбросить или сохранить вес, особенно в сочетании с кофеином.

Избегайте радикальных диет

Жёсткие диеты, основанные на потреблении менее 1000 калорий в день, губительны для самой идеи активного метаболизма. Несмотря на то, что они в принципе помогают сбросить вес, основная масса будет потеряна за счет мышц. А, как вы уже знаете, чем меньше мышечная масса, тем медленнее идет обмен веществ. В результате после такой диеты организм будет затрачивать гораздо меньше калорий, чем прежде, а вот вес будет увеличиваться гораздо быстрее.

Причины нарушения обмена веществ:

• наследственность;
• злоупотребление алкоголем, курение;
• неправильное и неполноценное питание (перекусы в течении рабочего дня, отсутствие в пище необходимых витаминов и микроэлементов);
• нервные потрясения;
• различные заболевания - нарушение работы щитовидной железы, мочеполовой системы, надпочечников;
• строгая диета или постоянное переедание;
• нарушения в количественном и качественном составе пищи;
• поступление в организм чужеродных, в том числе, токсичных веществ, патогенных микроорганизмов и вирусов;
• недостаток незаменимых аминокислот, жирных кислот, микроэлементов и витаминов; несбалансированность белков, жиров и углеводов в пище;

Слишком медленный обмен приводит к чрезмерному накоплению жировых отложений и возникновению ожирения, что может повышать риск сердечных заболеваний, повышенного артериального давления и сахарного диабета.

☑️ Метания из одной крайности в другую — то недоедание, то переедание — самый неблагоприятный вариант. Он может нарушить сбалансированную работу островков поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Поскольку эндокринные процессы сложно взаимосвязаны и повышение уровня одних гормонов приводит к увеличению или снижению других, под удар попадает вся эндокринная система. Это окончательно нарушает скорость обмена, часто в непредсказуемом направлении. Дело в том, что на метаболизм влияют гормоны практически всех желёз, в том числе гипофиза, надпочечников и половых желёз; они также влияют и друг на друга, поэтому самостоятельное назначение анаболических стероидов или инсулина может привести к непредсказуемым последствиям.

Исследование, проведённое в университете Чикаго показало, что «дефицит сна» приводит к тому, что наша эндокринная система изменяется. Это влияет на наш метаболизм. Получая половину рекомендуемого сна – четыре вместе восьми часов каждую ночь – все это реагирует на уровень сахара в крови и люди, которые не высыпаются, у них появляются ранние симптомы диабета.

Если вы обычно спите семь или восемь часов в сутки, добавляя или вычитая около часа – это не будет делать никакой разницы. Но если же вы получаете 4 или пять часов сна, при этом добавляется еще два, то тогда похудение ни к чему. По возможности избегайте стрессов, не пропускайте приёмы пищи, двигайтесь и высыпайтесь!

Какие лекарства и БАД помогают восстановить обмен веществ?

Избавиться от нарушений обмена веществ можно и благодаря медицинским препаратам. Это могут быть как природные, так и синтетические вещества.

1. Экстракт гуараны, который нормализует клеточный обмен веществ и ускоряет липидный обмен.
2. Препараты, в состав которых входят морские водоросли – ламинария и фукус.
3. Эргогенные и термогенные стимуляторы (часто их применят спортсмены). Такими же свойствами обладают кофеин и теин.
4. Лекарства, которые воздействуют на работу щитовидной железы, а также синтетические гормональные препараты. Они вызывают побочные действия и имеют много противопоказаний. Их нельзя употреблять без консультации с врачом.

Препараты на основе антидепрессантов: меридиа, редуксин на основе субутрамина и другие. Эти лекарства рекомендуется принимать лишь в крайних случаях и только по назначению, когда другие способы не помогают восстановить обмен веществ. Они вызывают множество побочных эффектов и имеют ряд противопоказаний.

Метаболизм жиров

Одним из продуктов переработки жиров в организме является глицерин. Именно он при участии жирных кислот превращается в тот жир, который откладывается в жировой клетчатке. При избытке поступления липидов жировая клетчатка разрастается, и мы видим результат — тело человека становится рыхлым, увеличивается в объёмах.

Ещё одно место для отложения излишков жира — пространство между внутренними органами. Такие запасы называются висцеральными, и они еще более опасны для человека. Ожирение внутренних органов не дает им работать в прежнем режиме. Чаще всего у людей наблюдается ожирение печени, ведь именно она первой принимает на себя удар, фильтруя через себя продукты распада жиров. Даже худой человек может иметь висцеральный жир из-за нарушений жирового обмена.

Средняя суточная норма липидов для человека составляет 100 г, хотя это значение может быть уменьшено и до 20 г с учетом возраста, веса человека, его цели (например, похудение), заболеваний.

Обмен воды и минеральных солей

Вода — один из важнейших компонентов для человека. Известно, что человеческое тело на 70% состоит из жидкости. Вода присутствует в составе крови, лимфы, плазмы, межклеточной жидкости, самих клетках. Без воды невозможно протекание большинства химических реакций.

Множество людей сегодня испытывают недостаток в жидкости, не подозревая об этом. Ежедневно наше тело отдает воду с потом, мочой, дыханием. Для восполнения запасов необходимо выпивать до 3 л жидкости в сутки. В эту норму включена также влага, которую содержат продукты питания.

Симптомами дефицита воды могут быть головные боли, быстрая утомляемость, раздражительность, вялость.

Минеральные соли составляют около 4,5% массы всего тела. Они нужны для множества процессов метаболизма, в том числе поддержания костной ткани, транспортировки импульсов в мышцах и нервных клетках, создания гормонов щитовидной железы. Правильное питание ежедневно полностью восполняет запасы минеральных солей. Однако, если ваш рацион не сбалансированный, то из-за недостатка солей могут появиться различные проблемы.

Продукты, оказывающие положительное действие на метаболизм:

• Красная фасоль. В этом продукте содержится особый крахмал, который не усваивается организмом, но способствует очищению кишечника. Клетчатка выводит шлаки, а витаминный и минеральный состав фасоли влияет на формирование мышц как у мужчин, так и у женщин.
• Лук и чеснок — настоящие борцы с вредным холестерином. Антиоксиданты, содержащиеся в луке и чесноке, отлично выводят шлаки из тела.
• Малина и клубника. Эти ягоды регулируют уровень глюкозы в крови. Особые вещества в составе клубники и малины препятствуют усвоению жира и крахмала.
• Брокколи и другие крестоцветные овощи. Это низкокалорийные продукты, которые обеспечат вам долгое ощущение сытости.
• Хлебцы из цельных зерен, мюсли. Злаки, безусловно, калорийны, и многие во время диеты отказываются от них. Но опасность представляют лишь очищенные зерна и блюда из муки. Рекомендуется употреблять овёс, гречку, ячмень, пшеницу.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем адекватные комментарии, предложения или возражения.