Кофе. Польза и вред кофе для здоровья

Продукты питания
577 2019-10-01

Кофе – напиток из обжареных и перемолотых зёрен кофейного дерева.

Кофейная культура – это целая вселенная со своими звёздами. Этот древний напиток издавна был известен своим неповторимым вкусом и ароматом. Сейчас один из самых продаваемых товаров в мире. В кофейнях создаются самые настоящие кофейные карты, а кофейные гуру ведут мастер классы по приготовлению любого кофейного напитка, и рассказывают о свойствах каждого отдельного сорта, об истории каждого отдельного зёрнышка.

кофемашины

Польза кофе

Естественно, что о пользе можно говорить, если вы употребляете кофе в меру, а не пьёте по 4-5 чашек в день.

Оптимальная дневная норма, которая положительно повлияет на здоровье – не более 500 мг натурального кофе в день.

Даже у совершенно здоровых людей могут быть нежелательные последствия, если пить кофе в неограниченных количествах.

Кофе считается естественным стимулятором.

В кофе присутствуют определённые соединения, позитивно влияющие на метаболизм в целом. Считается, что в обед свойства кофеина действуют эффективнее всего: кофеин блокирует действие аденозина, тормозного нейромедиатора, и активизирует работу нейронов в головном мозге, улучшая настроение, память, скорость реакции и другие когнитивные функции. Также по данным исследований, проведённых Гарвардским университетом, кофе помогает бороться с депрессией.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов кофе способен замедлять старение организма.

Кофе часто рекомендуют в качестве лекарства от мигреней, но существуют и обратный эффект, у некоторых людей этот напиток наоборот может вызвать головные боли. Механизм влияния кофеина в данном случае до конца не изучен. По-видимому, дело в воздействии на кровеносные сосуды.

Линоевая кислота, содержащаяся в кофе, способна снижать риск возникновения инсульта мозга, инфаркта миокарда и других проблем с сердцем и сосудами. Кофе стимулирует работу сердца, и в малых дозах способен положительно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы.

Благодаря кофе клетки нашего организма лучше воспринимают инсулин. Поэтому употребление кофе в чистом виде рекомендуется больным сахарным диабетом.

Соединения, содержащиеся в кофе, способны оказывать замедляющее воздействие на воспалительные процессы в организме. Учёные исследуют свойство кофе, и содержание в нём большого количества антиоксидантов и фенольных соединений, которые играют важную роль при профилактики заболеваний рака.

В чистом виде этот напиток довольно низкокалорийный. Кофе активизирует обмен веществ в организме, помогает выдерживать большие физические нагрузки, увеличивает скорость сжигания жиров. Сам по себе кофе не сжигает жир, но даёт энергию, повышая выносливость для более эффективной тренировки.  Поэтому польза кофе очевидна для людей с излишним весом или стремящихся приобрести идеальные формы, особенно когда вы постоянно в движении. Кстати, кофе облегчают боль в мышцах после тренировок.

Болезнь Альцгеймера, которой страдает множество людей после 60 лет, крайне распространённое нейродегенеративное заболевание в мире. Пациенты постепенно теряют память, навыки мышления и способность выполнять самые простые задачи. До сих пор не существует лекарства от этой болезни. Однако есть много профилактических мер. Среди них здоровое питание, обязательные регулярные физические и умственные нагрузки, а также употребление кофе. Исследования подтверждают, что употребление кофе приводит к снижению риска развития болезни Альцгеймера до 65%.

польза кофе

А хлорогеновая кислота – антиоксидант, содержащийся в кофе, способна защищать от поражения сетчатку глаза.

Основной компонент кофе – кофеин. Он стимулирует кровообращение, улучшая тем самым снабжение мозга кислородом. Вследствие этого повышается работоспособность, улучшаются память и внимание, увеличивается скорость усвоения информации человеком.

В кофе содержится более 800 различных ароматических соединений. Кофейный аромат повышает либидо, помогает избавиться от стресса, и поднимает настроение, особенно в непогожие дни.

Интересный факт! Из листьев кофейного дерева можно заварить чай, который содержит больше антиоксидантов и меньше кофеина по сравнению с обычным чаем.

Вред кофе

Но, несмотря на свои полезные свойства, кофе имеет и ряд противопоказаний.

Запрещено смешивать кофе с сильнодействующими веществами, запивать энергетиками, либо употреблять кофеинсодержащие препараты или чистый порошковый кофеин.

Чем сильнее обжарка у кофейных зёрен, тем больше в них акриламидов – это токсичные вещества, которые образуются в процессе обжарки зёрен. Согласно публикации CNN, «нет значительной связи между употреблением акриламида в пищевых продуктах и различными видами рака».

Очень большие дозы напитка могут вызывать галлюцинации!

От употребления кофе стоит отказаться людям:

  • Страдающим неврозами или заболеваниями, сопровождающимися невротическими расстройствами и повышенной возбудимостью;
  • Кофе является сильным раздражителем желудочной секреции, его не рекомендуется употреблять больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в стадии обострения, а также при остром гастрите, обострении хронического гастрита с нормальной и повышенной секрецией желудочного сока.
  • Рекомендуется воздерживаться от употребления кофе людям с острым гепатитом, холециститом, циррозом печени и хроническим панкреатитом в стадии ремиссии.

Злоупотребление этим ароматным напитком может приводить к сильным скачкам давления. Поэтому людям, страдающим гипертонией, следует ограничить употребление кофе, либо отказаться от него хотя бы на какое-то время, заменив, например, на цикорий или на травяные чаи.

Для здоровья костей необходим кальций, а кофеин может снижать его усвояемость. С каждой выпитой чашкой теряется около 4–6 мг кальция, а также происходит вымывание калия, магния, натрия, снижается усвояемость железа. Но при этом кофеин способен повышать силу мышц у пожилых людей. А это, в свою очередь, может защитить их от падений и переломов.

В связи с тем, что кофе оказывает стимулирующее влияние на нервную систему человека, считается, что его не стоит пить на ночь, особенно гиперактивным людям, так как это грозит последующей бессонницей. Также кофеин способствует повышению нервозности. Но зачастую всё зависит от индивидуальных особенностей организма, и от того, как именно чувствует себя конкретный человек после чашки бодрящего напитка. Здесь уже только вы знаете индивидуальные реакции своего организма.

Важно: кофеин способен усиливать воздействие обезболивающих средств (например, анальгин, аспирин, парацетамол). А вот действие тиреоидных препаратов снижается на 55%, если запить их кофе.

Кофе может усугубить кислотный рефлюкс (изжогу). Также кофе стимулирует сокращение мышц кишечника и может работать как натуральное слабительное. Помимо этого кофе оказывает послабляющий эффект на мочевой пузырь.

Существует мнение, что кофеин действует на мозговые центры, отвечающие за получение положительных эмоций, но вызывая при этом привыкание. Влияние кофеина на человека зависит от состояния его нервной системы. Чувствительность людей к кофеину варьируется.

Некоторые люди чувствуют сонливость и некоторую подавленность, не выпив с утра кружку ароматного кофе. Но достоверных данных нет, учёные больше склоняются к тому, что эта зависимость больше психологическая, и в любой момент можно отказаться от употребления данного напитка.

Важно: Если вы заядлый кофеман, то при резком отказе от употребления кофе, могут возникать головные боли, появляется раздражительность, усталость, проявляется сонливость.

Кофе детям

Если во время беременности мама увлекается кофе, то существует вероятность, что у будет маленький вес и рост, а также задержка в прорезывании зубов. Кофеин может оказывать возбуждающее действие и на нервную систему малыша: «выпив кофе» вместе с маминым молоком, ребёнок становится беспокойным, плохо спит.

Независимо от возраста, детям желательно избегать употребления напитков, содержащих кофеин, так как они повышают вероятность ночного энуреза, агрессии, нервных тиков, плаксивости, тревожности.

О растворимом кофе

Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет свой прекрасный аромат).

утреннее кофе

Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители добавляют в продукт искусственные или натуральные кофейные масла.

Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов (например, может сильно отдавать в кислоту). Растворимый кофе содержит меньше кофеина в процентном соотношении, и горький компонент вкуса более очевиден.

Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зёрна крайне низкого качества (лучшие зёрна оставляют для продажи в цельном виде), и иногда в процессе производства используется нежелательный осадок, оставшийся после уборки урожая. Зачастую это сводит на нет преимущества самого дорогого производства — сублимации.

Эстетика употребления кофе

Чтобы положительный эффект от кофе сохранялся, не портите напиток сахаром и слишком жирными сливками. Молоко можно заменить на растительное, а кофе со сливками желательно пить не более одного раза за день. Вместо сахара будет полезно добавить в кофе пряности и специи (ваниль, куркума, гвоздика, корица, кардамон, розовый перец и т.д.), это очень оживит ваши вкусовые рецепторы. А чтобы раскрыть все оттенки вкуса напитка, используйте мягкую фильтрованную воду.

эстетика кофе

Польза и вред кофе всё ещё исследуются медиками и учёными, выработано множество рекомендаций, касающихся этого ароматного напитка. Но бесспорно одно, эстетика употребления кофе расширяется с каждым днём. Главный принцип употребления кофе – умеренность.

Также можно сделать маленький вклад в экологию, и отказаться от кофе «на вынос» — подумайте о многоразовом кофейном стаканчике. Многие такие стаканчики выглядит стильно, такой стакан удобно носить в сумке, если он качественный, то точно не будет протекать, а помимо этого всё в больших кофейнях за такие стаканчики дают скидку. Пусть этот шаг крохотный, но он заметный для всей индустрии производства упаковки и одноразовой посуды.

экология кофе

Получайте удовольствие от превосходного вкуса кофе и будьте здоровы!

Если вам понравилась статья, то оставляйте свой отклик. А может быть вы хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Кофе. Польза и вред кофе для здоровья - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Что покупать на рынках с приближением зимы?

С приближением холодов разнообразие фруктов и овощей уже не такое, как в тёплое время года, но сезонных продуктов на рынках ...


Киви. Польза и вред киви

Киви (другие названия: «китайский крыжовник», «обезьяний персик») – это кисловатая и освежающая, мохнатая ягода, на 84% состоящая из воды. Эта ...


Оливковое масло: ценность «жидкого золота»

Оливковое масло – это сок, выжатый из плодов оливы. Оливковое масло стало настоящим «жидким золотом» и завоевало огромную популярность в самых ...


Шиповник. Свойства шиповника. Польза и вред шиповника

Шиповник – это дикорастущий кустарник, ближайший родственник розы, его называют дикой розой.  Это уникальное поливитаминное растение высоко ценилось нашими предками ...


Фейхоа. Польза и вред фейхоа для организма

Фейхоа (лат. Acca sellowiana) – мясистая, ароматная и сочная тропическая ягода изумрудного цвета. Поздняя осень — время, когда в продаже ...


Что покупать на рынках в октябре?

Октябрь — лучший месяц, чтобы порадовать себя осенними дарами. На прилавках огромное многообразие сезонных и локальных фруктов и овощей, которые ...


Корица. Польза и вред корицы для здоровья

Корица (коричник цейлонский, лат. Cinnamomum verum) — это вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству лавровых. Родина растения – Азия: Шри-Ланка, Китай, ...


Паста мисо. Польза и вред мисо.

Мисо – это ферментированная густая паста, приготовленная на основе соевых бобов, риса, гороха, ячменя или пшеницы, а иногда и из ...


Сыр Тофу. Польза и вред тофу

Тофу – изюминка азиатской кухни. Это соевый продукт, получаемый в результате сквашивания молока бобов. Основная составляющая тофу – растительный белок, ...


Соя. Польза и вред сои для здоровья

Чудо-бобы, или что интересного в сое? Человечество всегда мечтало найти такой продукт, который сможет накормить весь мир и спасти окружающую ...