Что покупать на рынках с приближением зимы?

Продукты питания
335 2019-11-21

С приближением холодов разнообразие фруктов и овощей уже не такое, как в тёплое время года, но сезонных продуктов на рынках достаточно. Также в это время года появляется много экзотических фруктов, которые хочется попробовать, главное стараться выбирать спелые фрукты. Но, желательно, отдавать предпочтение именно local food (местная еда).

Экзотические фрукты: можно купить невероятно ароматные мини-ананасы, тайские арбузы, а также египетское и бразильское манго с кожурой насыщенного зелёно-красно-жёлтого цвета. Любителям экзотики стоит присмотреться к спелым плодам авокадо, к таким фруктам, как личи, рамбутаны, мангустины и свити.

Не забывайте и о всеми любимых яблоках, сортов огромное количество, самых разнообразных («антоновка», «айдаред», «амброзия» и др.).

яблоки

Ноябрь богат на виноград всевозможных сортов: узбекский виноград «дамские пальчики», крупный и кисло-сладкий, белый, красный, сине-чёрный, невероятно сладкий зелёный и красный «кишмиш».

С наступлением холодов и с первым ноябрьским снегом начинается сезон солений. В магазинах и на рыночных развалах вы найдёте маринованные огурцы и помидоры, перцы, черемша, грибы, спаржа, всеми любимую квашеную капусту. А также «домашний» квас, хрен, аджика и разные соусы из ягод.

С конца октября среди фермерских продуктов на рынке появляется настоящий борщевой набор: лук, картофель, свекла, капуста и коренья — петрушка, пастернак, сельдерей. Коренья должны быть гладкими, без пятен и повреждений, без плесени и гнили. Не забывайте также про имбирь, этот корень в холода согревает тело изнутри.

<a  data-cke-saved-href='https://zdravbud.net/new/bessolevaya-dieta-menyu-plyusy-i-minusy' href='https://zdravbud.net/new/bessolevaya-dieta-menyu-plyusy-i-minusy' style='font-weight: 600;'><a href='https://zdravbud.net/new/bessolevaya-dieta-menyu-plyusy-i-minusy' style='font-weight: 600;'>овощи</a></a>

Капуста! Кольраби, брокколи, краснокочанная или брюссельская — любой её сорт подавляет воспалительные процессы, защищает организм от бактерий и дефицита йода. Она легко побеждает последствия дефицита витамина С, которые зимой выражаются в хронической усталости и частых простудах.

Поздней осенью созревает свежий урожай плоского красного лука — его ещё называют ялтинским. Помимо необычного вида, он отличается сладким вкусом, легко карамелизируется, и подходит для приготовления очень вкусного французского лукового супа.

овощи к зиме

Репа, зелёная и чёрная редька, перец «рамиро» и батат также ждут вас на прилавках в ноябре. О родственнике картофеля и тыквы – батате, говорят незаслуженно мало, а ведь это чрезвычайно полезный корнеплод. Он богат и магнием, и витаминами группы В, содержит больше углеводов, витамина С, калия и железа, чем его более привычный нам собрат.

Из редьки можно готовить вкусные супы, обычные и кремовые супы-пюре, салаты и закуски. Все эти блюда будут очень полезными, ведь редька — концентрация витаминов, минералов, органических кислот и эфирных масел.

Любимые летние ягоды будут крупные, но менее сладкие, или скорее всего почти безвкусные, по большей части импортные и достаточно дорогие. Клубнику и малину лучше покупать в заморозке, такая ягоды будет слаще, чем свежая и пластиковая на вид и вкус. В ноябре на рынках можно приобрести полезнейшие осенние ягоды (шиповник, кизил, барбарис, калина, облепиха, брусника, черноплодная рябина). Например, любимая клюква, богатая витаминами группы В, С, РР, К, органическими кислотами, микро- и макроэлементами, в ней содержатся сахара, пектины, фитонциды. Клюква укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма. В клюкве также содержится бензойная кислота. По сути, это природный консервант, который позволяет хранить ягоду длительное время в свежем виде. За это время в клюкве сохраняются и концентрируются полезные свойства.

У любителей арбузов есть последняя в этом году возможность отведать арбуз сорта «холодок».

Осень и начало зимы самое лучшее время для того, чтобы насытиться самыми разными сортами осенней любимицы – тыквы. Кроме привычных, сейчас распространены и декоративные — это маленькие тыковки размером с кулак, не подходящие для употребления в пищу, но невероятно красивые, ими можно украсить дом, и эти яркие пятнышки будут радовать вас своим видом.

Наконец-то на рынке появляются долгожданные абхазские мандарины — самые сочные, ароматные, легко чистятся и без косточек. Помимо абхазских на прилавках есть марокканские, хорватские, испанские, китайские мандарины. Мандарины радуют нас своим ярким праздничным ароматом, они содержат витамины А, С, пектин и магний, благотворно влияют на нервную систему. Оттуда же прибывает и фейхоа — тёмно-зелёная, крупная и ароматная (со свойственным ей запахом йода) и невероятно полезная ягода.

мандарины

Обращайте внимание на хурму — сейчас самое время, когда она достигла своей спелости. Самая вкусная — медовая из Азербайджана, с нежной и ароматной мякотью. Если вам нравится хурма с более плотной мякотью, обязательно попробуйте узбекский «королёк». В ноябре на прилавках ассортимент хурмы огромный — инжирная тёмно-оранжевого цвета (кстати, чем светлее плод, тем больше вероятность, что он вяжет), испанская без косточек, «королёк» из Азербайджана и Узбекистана и сорт «красный бриллиант» — со сливочной и пряной мякотью. Если хурма «вяжет», то отправьте её ненадолго в холодильник или в морозильную камеру. Холодные температуры делают вкус хурмы ненавязчивым. Лучше всего выбирайте мягкие, желеобразные плоды с сухими бурыми листьями и плодоножкой, они будут сладкими и спелыми. Хурма богата бета-каротином, полезна для сердца, славится высоким содержанием йода, калия.

Вкусная азербайджанская айва — ярко-жёлтая, крупная и чуть-чуть вяжет — тоже ждёт вас на рынке, радуя своим ярким цветом и непривычной формой, как и розовая слива из тех же краёв и сладко-пряные груши «аббат феттель» внушительных размеров.

айва

Важно! Косточки айвы ядовиты в свежем виде. Их можно употреблять только после термической обработки.

Крупные красные гранаты содержат витамины С, Р, B6 и В12, полезны для кровеносной и нервной системы, при анемии. Гранаты конкурируют с апельсинами по содержанию «прививки от гриппа и простуды» — витамина С. Они крупные и сладкие, легко чистятся, а зёрнышки можно добавлять в смузи и салаты. На Востоке говорят, что гранат должен быть сухим снаружи и сочным внутри. Это означает, что у спелого плода кожица чуть подсушена и словно обтягивает зёрна так, чтобы их рисунок был виден. Корочка должна быть сухой и чуть одеревенелой, со слегка глянцевой кожурой без повреждений. Не следует брать плоды повреждённые или имеющие мягкие места с какой-либо стороны. Обратите внимание и на гранатовый соус – он позволит заиграть привычным блюдам по-новому.

Не проходите мимо вяленых продуктов (томаты, хурма) и сухофруктов (абрикосы, инжир, бананы, чернослив, сухие плоды шиповника). В сушёных плодах, не обработанных термически, концентрация витаминов зачастую больше, чем в свежих.

Тёплой вам зимы!

Что покупать на рынках с приближением зимы? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Чем так полезна голубика?

Голубика – это сочная полезная ягода тёмно-синего цвета, с бело-серым налётом, нежной мякотью, обладающая антиоксидантными свойствами и имеющая мягкий, слабовыраженный ...


Лайм: польза и вред

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) – это плод южного растения, известный с древности, и принадлежащий к семейству цитрусовых, генетически лайм схож ...


Лимон: польза и вред

Лимон (лат. Cítrus límon) – это яркий, кислый плод растения из рода цитрусовые. Цветение начинается весной, плоды дозревают на вечнозелёном ...


Персик: польза и вред персиков

Персик, персиковое дерево (Prunus persica) – растение из семейства Розовые, часть рода Слива и подрода Миндаль, от которого отличается плодами. ...


Любовь к живому или что такое комбуча?

Многие помнят странный гриб в трёхлитровых банках в пузырящемся, мутном и кисло-сладким на вкус настое, до сих пор живущий у ...


Почему полезно есть на завтрак яйца?

Яйца – отличный выбор в сторону быстрого и полезного утреннего приёма пищи. Это питательный и при этом легкоусвояемый продукт, который ...


Манная каша: польза и вред манной каши

Манная крупа (манка) получается в результате перемола пшеницы в муку. Состоит она из крошечных частиц, взятых из эндосперма пшеничных зёрен. ...


Морковь: польза и вред

Морковь – прекрасный источник клетчатки, которая помогает очищать кишечник и выводить холестерин из организма. Выявлена связь между низкой частотой запоров, ...


Больше зелени: популярные виды салатной зелени

Свежие зелень и зелёные листья салата – кладезь витаминов при минимуме калорий. Зелень крайне полезна, она легко усваивается. Также не стоит ...


Ни гречкой едины

Злаки – важная составляющая здорового рациона питания. Каша с утра помогает надолго сохранить чувство сытости, не создавая дополнительной нагрузки на ...