Рыбий жир: польза и вред

Продукты питания
481 2018-12-01

Окружающая среда, подстраиваясь под нас, потребителей, предлагает всё больше продуктов питания и быстрой еды с такими добавками, влияние которых на организм ещё не изучено. Но даже такие известные пищевые добавки, как рыбий жир, имеют не настолько очевидные эффекты, до сих пор проводятся множественные исследования и испытания о влиянии рыбьего жира на организм, чаще всего, кстати, исследования проводятся на животных, на тех же крысах, а крысы ≠ люди.

Так что же известно о рыбьем жире и его эффектах на организм человека?

Рыбий жир – животный жир, содержащийся в рыбе и получаемый из рыбы — например, из большой, весом в 1,3—2,2 кг, трёхлопастной жирной печени трески. В большом количестве содержится в морской рыбе холодных вод мирового океана — в скумбрии, сельди, других жирных рыбах. Считается, что наиболее качественный натуральный рыбий жир получают из криля и мышечной ткани лососевой рыбы, мяса тунца и других ценных пород рыбы.

В масле криля жирные кислоты имеют фосфолипидную форму, благодаря чему усвоение полезных веществ улучшается в 10-15 раз по сравнению с обычным рыбьим жиром. Кроме того, в крилевом жире есть астаксантин – это сильный антиоксидант, который препятствует окислению жира и придает ему красноватый оттенок.

«Известно, что рыбий жир до сих пор считается одним из лучших средств для поднятия сил истощенного какой-либо болезнью организма. Рыбий жир добывается у нас, в России, на Дальнем Севере, далеко за Полярным кругом, под лучами полуночного солнца, на суровом Мурманском берегу. Продуктом, из которого он выпаривается, служит печень трески, вылавливаемой в Ледовитом океане поморами.

Поморы - это лучшие русские мореплаватели, которые с раннего детства привыкли к морю, знают все его капризы и тайны. Зимой они живут у берегов Белого моря, а на лето покидают их и переселяются на Мурман, где занимаются исключительно ловлей трески.

Поселяются они в тесных становищах, расположенных у берегов какой-нибудь бухты. Тут же, среди грязи и мусора, на берегу располагаются фактории, т.е. маленькие заводы, где вытапливается рыбий жир.

Печень трески, называемая "макса", и есть та часть трески, из которой извлекается рыбий жир. Она светло-коричневого цвета, очень плотная и весит от 3 до 5 фунтов, т.е. составляет обыкновенно одну пятнадцатую веса самой трески.

Прежде, когда не было фабричного способа изготовления рыбьего жира, поморы сами занимались выгонкой его. Это делалось очень примитивно. Для этой цели они упаковывали максу в маленькие бочонки, в которых и оставляли ее лежать. Через некоторое время макса начинала гнить.

От гниения разрушались жировые клетки, жир стекал на дно бочонка и через особое отверстие дна вытекал наружу. Нечего говорить, что этот способ нужно признать неудовлетворительным, так как рыбий жир получался с продуктами гниения печени, и сам начинал гнить, благодаря чему, несмотря на свою прозрачность, он обладал сильным запахом. Кроме того, такой способ был непродуктивным, так как не весь жир извлекался из печени и много пропадало совершенно даром.

Теперь этот способ почти совершенно вытеснил новый – фабричный». Воспроизведено по изданию: П.Л. Капица Научные труды. Наука и современное общество // Ред.-сост. П.Е. Рубинин / Изд. "Наука", М., 1998 г., стр. 5-9.

Сейчас уже рыбий жир применяют повсеместно, его приём не вызывает отвращения, как если бы вы пили его в чистом виде, ведь не всем нравится пить ложками жидкость с характерным вкусом и запахом. Сейчас рыбий жир выпускается в желатиновых капсулах, которые предохраняют его от окисления, скрывая неприятный вкус и запах. Взаимодействуя с воздухом компоненты рыбьего жира начинают окисляться и терять свои свойства, поэтому данное средство не удобно приобретать в стекле, но если всё-таки вы решили купить такой формат, то обратите внимание, чтобы стекло было тёмным, а крышка плотно закрывалась, чтобы максимально ограничить поступление воздуха и света.

БАД с рыбьим жиром для приёма внутрь можно встретить в таких вариациях:

  • желатиновые капсулы;
  • жевательные конфеты;
  • жидкий раствор в стекле.

Важно: при включении данной добавки в ваш рацион или рацион вашего ребёнка, выбирайте исключительно медицинский качественный рыбий жир, обращая внимание на производителя и регион производства. Врачи предостерегают родителей от самолечения детей рыбьим жиром, настоятельно рекомендуя проконсультироваться со специалистом перед покупкой БАДа, чтобы не навредить своему ребёнку.

Наиболее качественным считается тот рыбий жир, в котором содержится минимум ингредиентов, и обязательно указаны все подробности об их качестве и происхождении.

Также помните, что капсулы с рыбьим жиром изготовлены из желатина, имеющего животное происхождение, или же – из рыбного.

Ценность рыбьего жира в содержании Омега-3 жирных кислот (эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA)). Данные кислоты содержатся только в рыбе и морепродуктах. Ещё одна кислота – альфа-линолевая (ALA) – содержится также в льняном масле и семенах, семенах чиа, грецких орехах и в рапсовом масле.

При этом льняное и другое масла не заменяют рыбий жир. Вегетарианцы, кстати, могут получать необходимое количество важных жирных кислот из добавок Омега-3 на основе водорослей.

рыбий жир

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами:

  • Жирная рыба, анчоусы, сельдь, сардины, лосось, форель, макрель, криль
  • Семена льна и льняное масло
  • Конопляное семя
  • Масло периллы
  • Спирулина
  • Грецкие орехи
  • Яйца
  • Семена чиа
  • Семена редьки, выращенной, свежей
  • Свежий базилик
  • Шпинат
  • Сушёный эстрагон

Научно подтверждённые свойства и эффект рыбьего жира

В составе рыбьего жира содержатся витамины A и D. Витамин A препятствует ухудшению зрения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки горла, носа и пищеварительной системы. Он также необходим для процессов роста костей, формирования и сохранения зубной эмали.

Витамин D способствует естественному проникновению в клетки организма фосфора и кальция. Другими словами, он служит для укрепления костной ткани и помогает поддерживать здоровье зубов. Ещё одно его немаловажное свойство – способность снимать нервное напряжение и стресс. Помимо этого, в его состав, как и в состав, например, оливкового масла, входят ненасыщенные жирные кислоты, которые помогающие снижать уровень холестерина в крови и способствуют расщеплению жиров. Его часто пьют для контроля за весом.

Польза рыбьего жира состоит также в том, что он препятствует ухудшению памяти и поднимает настроение, и благотворно влияет на нервную систему, рыба – это самая настоящая пища для ума. Он даже используется для лечения депрессии. Согласно исследованиям, медикаментозная терапия и приём Омега-3 работают лучше в тандеме, а не раздельно.

Важно отметить, что препарат должен быть абсолютно натурален, примеси зависят от вида и обработки продукта. Весь вопрос в месте добычи и экологических условиях, где плавала данная рыба, так как в мясе и органах рыбы могут накапливаться токсины из окружающей среды: ртуть, ПБХ, хлордан и диоксины, особенно в печени, ведь это главный орган фильтрации крови, в котором будет скапливаться основная концентрация токсинов, поэтому жир из мышечной массы будет полезнее жира из печени.

У рыбьего жира много полезных свойств: он полезен при заболеваниях кожи, снижает реакцию солнечного ожога, улучшает кожный барьер, помогает в лечении псориаза; способствует снижению менструальных болей и симптомов ПМС; в некоторых исследованиях говорится, что EPA и DHA снижают триглицериды в крови; подтверждено снижение кровяного давления у гипертоников (у людей с нормальным давлением такого эффекта не наблюдается); помогает контролировать аппетит; способствует уменьшению боли и воспалений в суставах; снижает глазное давление и риск возрастной потери зрения.

Одно из важных свойств ЕРА и DHA – это умение встраиваться в клеточную мембрану (своеобразная оболочка всех наших клеток, которая и задает ее целостность). В этом слое кислоты заменяют существующие липиды, запуская целый ряд метаболических реакций. ПНЖК ускоряют обменные процессы, а также влияют на противовоспалительные реакции. Исследования подтверждают огромную пользу рыбьего жира для сердца.

Вред рыбьего жира

Однако, рыбий жир имеет свои противопоказания, также важно помнить, что БАД – это не является лекарством. Он способен помочь поддержать здоровье, а в комплексе с другими методами выйти из состояния нездоровья, помните, что всё хорошо в меру.

Вред рыбьего жира заметят на себе, например, люди, страдающие от заболеваний щитовидной железы, особенно, если принимать добавку без контроля врача и без контроля анализов крови. Не стоит принимать его при наличии камней в желчевыводящих и мочевыводящих путях.

Рыбий жир в капсулах действует, как препараты-антикоагулянты, предотвращая «слипание» тромбоцитов, разжижая кровь.

Поэтому, если вам предстоит хирургическая операция, то его лучше отменить, во избежание кровотечений. Также рыбий жир полностью противопоказан при гиперкальциемии, почечной и печеночной недостаточности и активных формах туберкулеза.

Перед началом приёма данной добавки обязательно проконсультируйтесь с терапевтом. Терапевт также может подобрать вам индивидуальную норму потребления данной добавки.

Приобретайте средство только в проверенных аптеках. В противном случае вместо полезного воздействия вы можете нанести вред организму некачественным препаратом, изготовленным из печени рыбы, отловленной в районе с плохой экологической обстановкой.

И помните, что у разных производителей в 1 капсуле совершенно разное количество Омега-3 от требуемой ежедневной нормы. Высокий показатель свидетельствует не только о чистоте продукта, но это выгодно и бюджетно. Так как в некоторых капсулах содержится крайне мало жирных кислот, и придётся выпить минимум 4 капсулы в день, в то время, как у других производителей хватает 1 капсулы, и нет «пустого» жира. Сейчас на рынке биологически активных добавок огромный выбор данного средства.

Выгоднее для здоровья конечно приобрести рыбий жир из криля или лосося в капсулах с высокой концентрацией Omega 3, это экономичнее в результате, так как не требуется выпивать больше 1 капсулы, и даёт положительный эффект, который будет заметен внешне и внутренне. И не забывайте добавлять в рацион рыбу, морепродукты, и водоросли.

рыбий жир

А если вы уже нашли действенный и качественный продукт, то поделитесь своим мнением ниже в комментариях.

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций.

Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Рыбий жир: польза и вред - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET

Последние новости здоровья и медицины смотрите на странице новостей.




@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Интересные публикации


Помидор: польза и вред помидоров

Популярный и любимый многими томат представляет собой одно- или многолетнее растение семейства «паслёновые». Плоды этого растения мы привыкли называть помидорами ...


Биологи выяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Почему учёные советуют не хранить помидоры в холодильнике? Особенно вкуснейшие свежие плоды с грядки. Если вы ...


Овсяная каша: польза и вред овсянки

«Овсянка, сэр!» Овсянка – это цельное овсяное зерно, с богатым химическим составом, сохранившее в себе всю пользу неочищенного злака. Овсянка – это сложные ...


Куркума: польза или вред

Куркума (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae). Стебли и корневища этой многофункциональной травы содержат краситель куркумин, ...


Йогурт: польза и вред

Йогурт (тур: yoğurt) – очень ценный для организма диетический кисломолочный продукт, получаемый путём ферментации. Натуральный йогурт производится исключительно из качественного ...


Соки: польза и вред соков

Сок – это яркий, сочный и вкусный «глоток жизни». Натуральная и живая еда всегда приносит пользу организму, особенно мы нуждаемся ...


Кокосовое масло – суперфуд или не всё так прозрачно?

В научной литературе огромное количество публикаций о кокосовом масле. В последнее время употребление кокосового масла стало своего рода мейнстримом, мы ...


Тыква. Польза и вред. Блюда из тыквы

Тыква – представитель растений, входящих в семейство тыквенные. Тыква может быть однолетней или многолетней. Листья у тыквы крупные, волосистые или ...


Огурец. Свойства и рецепты огурцов

Огурец – это однолетнее растение, принадлежащее к семейству тыквенных культур. Основную часть ингредиентного состава овоща занимает вода (95%). Это низкокалорийный продукт в ...


Смородина. Польза и вред смородины

Смородина – род растений семейства камнеломковые. Это кустарник с темно-бурой или красно-коричневой корой, черешковыми, пальчато-лопастными листьями, сверху голыми, снизу опушенными. ...