Помидор: польза и вред помидоров

Продукты питания
592 2019-06-20

Популярный и любимый многими томат представляет собой одно- или многолетнее растение семейства «паслёновые». Плоды этого растения мы привыкли называть помидорами и томатами. С точки зрения ботаники плод томата - это ягода, содержащая в себе уникальный состав: клетчатка, органические кислоты, глюкоза, минералы, витамины, антиоксиданты.

В кулинарии томаты относят к овощам, доступным нам в любой сезон, а самые вкусные и ароматные помидоры те, что напитались тёплым летним солнцем.

Само название помидор переводится с итальянского как «золотое яблоко». Немцы называли этот плод «райским яблоком», а французы — «яблоком любви». Сначала помидоры считались декоративным растением, эти плоды украшали всевозможные цветники. Но через время люди узнали, что плоды этого растения не просто съедобны, но и имеют приятный вкус, и к тому же они полезны.

Красные, розовые, жёлтые, зелёные и даже чёрные плоды можно легко вырастить на собственном участке или даже у себя на балконе. Также селекционерами выведены бурые, оранжевые и даже полосатые плоды.

красные помидоры

Помидор — продукт низкокалорийный, поэтому он так часто встречается в перечне диетических. В 100 граммах красной, жёлтой или розовой мякоти содержится не более 24 ккал, то есть одна сотая часть суточной нормы, необходимой взрослому человеку.

Польза помидоров

  • профилактика онкозаболеваний;
  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • стабилизация сердечного ритма, защита от патологий сердца и сосудов;
  • польза для зрения;
  • повышение иммунитета;
  • очищение организма от шлаков и токсинов;
  • стрессоустойчивость;
  • польза для кроветворения, положительное воздействие на состав крови, очищение крови от холестерина и повышение гемоглобина, препятствуют образованию тромбов;
  • нормализацию водно-солевых процессов и устранение отечности;
  • питание кожи и волосяных луковиц.

Помидор не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и содержит большое количество полезных и целебных свойств. В них содержится большое количество разнообразных витаминов: А, С, D, Н, К, РР, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е; Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, медь, цинк, фосфор, железо, селен.

2 средних плода томата содержат в себе более 1/4 суточной нормы аскорбиновой кислоты

В плодах также содержится холин, помогающий избавиться от холестерина и увеличивающий количество гемоглобина в крови.

польза помидоров

Употребление помидоров положительно влияют на самочувствие в целом, они имеют тонизирующий эффект, наполняют организм витаминами и антиоксидантами, помогают приводят в порядок нервную систему. Томаты благоприятно влияют и на настроение. В них есть органическое вещество тирамин, которое в организме превращается в серотонин. Благодаря этому они поднимают настроение и помогают бороться со стрессовыми состояниями.

Клетчатка помидора богата уникальным антиоксидантом – ликопином, лучше усваиваемым после тепловой обработки. Его используют, как эффективное средство для профилактики заболеваний шейки матки у женщин и предстательной железы у мужчин (уменьшается вероятность возникновения рака простаты). Ликопин также используется при лечении мастопатии. Кстати, целебные свойства помидоров приумножаются, если их подвергнуть тепловой обработке. Например, натуральная томатная паста содержит большее количество ликопина, чем свежий томатный сок. А в свежем виде помидоры лучше усваиваются в сочетании с растительными маслами.

клетчатка помидоров

Беременным также полезны помидоры, но в небольших количествах. Томаты помогают беременным справляться с проявлениями токсикоза на ранних стадиях, предотвращают тошноту и рвоту.

Людям, страдающим избыточным весом рекомендуют есть помидоры, а также тем, кто страдает заболеваниями отложения солей и почек, но в умеренных количествах. Употребление помидоров полезно людям, страдающим от диабета, ожирения или имеющим проблем с обменом веществ. При диабете 1 типа они могут присутствовать в рационе без специальных ограничений, главное – учитывать особенности питания при этой болезни. При сахарном диабете 2 типа овощ рекомендован к частому употреблению в сыром виде. В салат лучше не добавлять рафинированные масла, которые противопоказаны диабетикам. В качестве заправки желательно использовать лимонный сок.

Помидоры также обладают желчегонным и мочегонным свойствами, поэтому полезно выпивать несколько раз в неделю по полстакана свежевыжатого томатного сока через полчаса после еды, это нормализует пищеварение.

Сушёные и вяленые томаты показаны при:

  1. атеросклерозе;
  2. сердечных заболеваниях;
  3. диарее.

Стакан свежего томатного сока может помочь в нормализации артериального давления.

напитки из томатов

Употребление помидоров оказывает заметную пользу тем, кто увлекается вредной привычкой - курением. Благодаря некоторым веществам в составе помидоров, их регулярное употребление помогает расщеплять никотиновые смолы и токсины, а также выводить их из лёгких. Они помогут вашим зубам избавится от табачного налёта и нормализировать работу вкусовых рецепторов.

Также употребление помидоров положительно воздействует на работу мужских половых желез и на качество спермы.

Вред помидоров

Помидор, не смотря на всю его видимую пользу, является довольно сильным аллергеном со сложным химическим комплексом, что действительно может нанести большой вред. Поэтому употребление помидоров нужно исключить из своего рациона людям, страдающим пищевой аллергией. Которая может проявляться нарушениями пищеварения, высыпаниями, зудом, покраснением на коже, одышкой и отёками.

Также стоит ограничить употребление этого продукта при артрите, подагре, желчнокаменной и почечнокаменной болезни, особенно при их обострении. Так как употребление томатов может спровоцировать рост камней и их выход из желчного пузыря.

Не рекомендуется употреблять маринованные и консервированные помидоры, так как они могут спровоцировать обострение язвенной болезни или сердечных заболеваний, также они вредны при гормональных сбоях. Особенно, если это магазинные консервы, в них зачастую очень много уксуса и усилителей вкуса. Употреблении в большом количестве маринованных помидоров увеличивают риск обострения артериальной гипертензии.

вред помидоров

Если включать в свой рацион слишком большое количество томатов, то щавелевая кислота в их составе кристаллизируется в нерастворимые соли и откладывается в суставах. Что может приводить к отложениям солей и сильным суставным болям.

Томатный сок рекомендуют пить через полчаса после приёма пищи, а не с едой. Томатный сок противопоказан при язве, обострении панкреатита и гастрита. Снизить его потребление следует при повышенной кислотности желудочного сока.

Важно! Диетологи не рекомендуют сочетать эти овощи с хлебобулочной продукцией, жареным мясом, яйцами, рыбой.

При выборе помидоров не стоит покупать овощи неестественно крупных размеров, повреждённые, недозрелые, и плоды, имеющие белые прожилки. А ранние и зимние томаты могут не содержать большое количество пестицидов и нитратов.

Помидоры желательно не хранить в холодильнике. Перезрелые и мягкие плоды лучше использовать для приготовления соусов и запечённых блюд. Недозрелые томаты обычно выкладывают на подоконник, чтобы они дозревали под мягким солнечным освещением.

Учёные доказали, что томаты разных сортов, в том числе и полюбившиеся всем черри, отличаются наличием редкого витамина К. Он не исчезает при термообработке, поэтому польза для организма от продуктов переработки такая же, как и от помидорчика, сорванного в огороде.

Вред томаты наносят в случае переедания и при употреблении в случаях медицинских противопоказаний.

Будьте осторожны с неспелыми томаты, их нельзя употреблять в пищу. Из-за содержания в них соланина – это ядовитое вещество, употребление которого может вызвать тяжёлое отравление (проявляется в виде тошноты, одышки, слабости и головной боли). Его концентрация довольно-таки высока, поэтому вы можете почувствовать горькое послевкусие. Для детей даже небольшое количество зелёных плодов может оказаться смертельно опасным. У них снижается количество эритроцитов, и происходит нарушение в функционировании почек. Соланин не разрушается при термической обработке и способен накапливаться в организме.

зеленые помидоры

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Помидор: польза и вред помидоров - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET

Последние новости здоровья и медицины смотрите на странице новостей.




@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Интересные публикации


Мисо – сокровище из Азии

Мисо – это ферментированная густая паста, приготовленная на основе соевых бобов, риса, гороха, ячменя или пшеницы, а иногда и из ...


Тофу. Польза и вред

Тофу – изюминка азиатской кухни. Это соевый продукт, получаемый в результате сквашивания молока бобов. Основная составляющая тофу – растительный белок, ...


Соя: польза и вред сои

Чудо-бобы, или что интересного в сое? Человечество всегда мечтало найти такой продукт, который сможет накормить весь мир и спасти окружающую ...


Авокадо: польза и вред

Авокадо («груша аллигатора», «зелёное золото») – полезный грушевидный плод тропического дерева семейства Лавровые, рода Персея (Persea). Авокадо – плод с ...


Биологи выяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Почему учёные советуют не хранить помидоры в холодильнике? Особенно вкуснейшие свежие плоды с грядки. Если вы ...


Овсяная каша: польза и вред овсянки

«Овсянка, сэр!» Овсянка – это цельное овсяное зерно, с богатым химическим составом, сохранившее в себе всю пользу неочищенного злака. Овсянка – это сложные ...


Куркума: польза или вред

Куркума (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae). Стебли и корневища этой многофункциональной травы содержат краситель куркумин, ...


Йогурт: польза и вред

Йогурт (тур: yoğurt) – очень ценный для организма диетический кисломолочный продукт, получаемый путём ферментации. Натуральный йогурт производится исключительно из качественного ...


Соки: польза и вред соков

Сок – это яркий, сочный и вкусный «глоток жизни». Натуральная и живая еда всегда приносит пользу организму, особенно мы нуждаемся ...


Рыбий жир: польза и вред

Окружающая среда, подстраиваясь под нас, потребителей, предлагает всё больше продуктов питания и быстрой еды с такими добавками, влияние которых на ...