Сахар: польза и вред

Продукты питания
718 2020-03-25

Сахар – зло? Или всё не так страшно, как нам говорят? Кто-то абсолютно уверен в том, что сахар – это белая смерть, другие считают, что без него нельзя прожить.

Сахар – это источник быстрой энергии и крайне неоднозначный предмет для споров.

Так как же сахар влияет на наше настроение и продуктивность? Что происходит в нашем теле и с нашим мозгом, когда мы съедаем очередной пончик или плитку шоколада? Почему обезжиренный йогурт — не лучший вариант для ужина, а мюсли из магазина и пакетированный апельсиновый сок совсем не подходят для завтрака?

Сахар может быть рафинированным и нерафинированным, изготовленным из разного сырья: тростниковый, свекольный, кокосовый, сорговый, кленовый.

Диетологи сходятся во мнении, что польза или вред сахара для организма определяется, в первую очередь, его составом и количеством, которое вы потребляете.

Диетологи считают, что взрослому человеку за день не желательно потреблять более 60 г сахара.

сахар - смерть

1 чайная ложка вмещает около 4 грамм сахара. А «диетический» завтрак, состоящий из миски пшеничных хлопьев, йогурта и стакана пакетированного яблочного сока содержат около 20 чайных ложек сахара.

Явная польза сахара в том, что он активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, а в случае полного отказа от сахара возможны склеротические изменения.

Глюкоза помогает наладить работу печени и селезёнки. Именно поэтому людям с заболеваниями этих органов часто рекомендуют диету с повышенным содержанием сладкого.

Сахар напрямую влияет на наше настроение. В течение 45 минут после того, как вы съедаете что-то с высоким содержанием сахара, мозг начинает активно работать. После резкого повышения сахара вырабатывается инсулин, а после его резкого падения мозг начинает беспокоиться, что ему не хватит сил, и выделяется адреналин, который сигнализирует мозг о стрессовом состоянии и просит новой «подзарядки» – это замкнутый круг. Выше настроение постоянно меняется, и вы нуждаетесь в новой и новой «дозе».

Всё хорошо в меру, не стоит насовсем и резко лишать себя всего сахара, это может нанести организму вред. Хотя с современными продуктами у вас вряд ли получится полностью исключить из своего рациона сахар. Клетчатка, например, тоже одна из форм сахара. А огромное количество «диетических» обезжиренных продуктов подслащены. Маркетологи и диетологи же заверяют нас, что подсластители на основе фруктозы (агава, кукурузный сироп, кленовый сироп и т.д.) – это облегченный и более полезный вариант сладкого.

Сахара содержатся в злаках, фруктах, овощах (свекла и морковь, тыква, картофель и др.). Такой сахар с клетчаткой не задерживается в нашем организме надолго. Внешние сахара содержатся в мёде, сиропах, сладких напитках, пирожных и конфетах. Именно эти сахара могут заметно попортить зубы и фигуру.

После прочтения очередного сенсационного исследования становится крайне любопытно, кто же был инициатором и спонсором данных «исследований» и объективны ли эти исследования и выводы. Например, всем известная компания Coca-Cola оплатила миллионы долларов исследователям, чтобы скрыть связь между сладкими напитками и ожирением.

Конечно же избыток сладкого портит фигуру – это факт. Кроме этого чрезмерное употребление сахара заметно ослабляет иммунитет человека.

Глюкоза – это «топливо», которое требуется нашему организму для работы мускулов, органов и клеток человеческого тела. Но если вы крайне мало двигаетесь, то организм не успевает быстро израсходовать такое количество «топлива», и лишнюю глюкозу он откладывает в виде жира. А это не только дополнительные килограммы и сантиметры, но и нагрузка на поджелудочную железу.

Сахар считают главным виновником кариеса, хотя и не непосредственно. Соединяясь с зубным налётом, всей этой плёнкой из бактерий, слюны и остатков пищи, сахар повышает уровень кислотности во рту. Кислота разъедает зубную эмаль, что провоцирует кариозные изменения.

Рафинированный сахар – весьма калорийный продукт, который не содержит практически никаких витаминов, клетчатки и минеральных веществ. В отличие от сложных углеводов типа картошки, такой сахар быстро усваивается организмом, вызывая мгновенное повышение уровня глюкозы в крови.

При потреблении сахара в твёрдом или жидком виде выделяется инсулин, гормон регулирующий уровень сахара в крови, а чрезмерное потребление сахара провоцирует быстрый набор веса и повышает риск возникновения диабета. Постоянно высокий уровень инсулина в крови способствует накоплению висцерального жира в теле.

Отказ от лишнего сахара, от вредного сахара и сахарозаменителей приведёт к тому, что вы станете лучше концентрироваться, у вас улучшится качество сна, цвет лица, наладится пищеварение. Вы явно ощутите прилив энергии и сил, когда откажитесь от постоянного и резкого повышения уровня глюкозы в крови, которое вы провоцировали, поедая йогурты с добавками, мюсли и булочки, шоколадки, запивая их сладким чаем или очередным стаканом сока.

виды сахара

Кстати, в натуральном и свежевыжатом соке (яблочном, морковном, апельсиновом и др.) также большая доза сахара, поэтому стоит быть аккуратными, если вы друг решили сесть на диету, состоящую только лишь из смузи и соков.

Чем темнее сахар, тем больше в нем органических примесей из сока растений, например, тростника. Но количество микроэлементов и витаминов в том же коричневом сахаре несущественно, чтобы уж сильно им увлекаться. И назвать его диетическим продуктом никак нельзя.

Сахарозаменители – это пищевые добавки. Многие из них во много раз слаще сахара, менее калорийны. Но вы не станете стройнее, если будете постоянно везде добавлять заменители привычного сахара. А некоторые подсластители обладают канцерогенными свойствами.

Фильм «Сахар»

Австралийский режиссёр и актёр Дэймон Гамо (Damon Gameau) снял о сахаре очень интересный, но неоднозначный документальный фильм. Он провёл на себе довольно рисковый эксперимент, в ходе которого он питался исключительно едой, имеющей маркировку «healthy» (полезно для здоровья), чтобы раскрыть для зрителей всю горькую правду о сладком враге для нашего организма.

фильм сахар

Дэймон рассказывает о том, что зачастую сахар скрывается в самых привычных нам блюдах, и это необязательно сахар в чистом виде, который вы просто добавили по привычке в свой чай. Фильм демонстрирует шокирующие изменения, происходящие с телом Дэймона, который до начала эксперимента не испытывал серьёзных проблем со здоровьем и лишним весом.

За 60 дней вес Дэймона увеличился на 8,5 кг. Объём талии – на 10 см. А опасный висцеральный жир вырос на 7% от общего веса. Анализы крови показали, что клетки печени повреждены. У Дэймона выявили ожирение, ведущее к циррозу и резистентности к инсулину. Через два месяца после старта эксперимента он попал в группу риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

При этом нужно понимать, что во время эксперимента журналист постоянно переедал и практически не употреблял никакой полезной пищи. Т.е. его рацион был крайне скудным и калорийным.

Конечно же не стоит навсегда исключать из своего рациона сахар и его производные! Рацион должен быть сбалансирован, нужно пить много чистой воды, двигаться (при достаточно активном образе жизни «сахарные» калории быстро усваиваются и расходуются, превращаясь в энергию, а не откладываясь в виде жира в клетках) и не переедать. При этом обязательно обращайте внимание на скрытый сахар в привычных продуктах питания, которые вы каждый день выбираете для себя и своей семьи.

И не забывайте чаще полоскать рот после приёма пищи, а также после сладкого.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Сахар: польза и вред - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Почему полезно утром съедать несколько фиников?

«Хлеб пустыни» или Финики – янтарно-красные или тёмно-коричневые, сладкие и питательные плоды финиковой пальмы. В продаже их обычно можно найти ...


Чай с ромашкой обладает противораковыми свойствами

В ромашке содержится множество флавоноидов, терпеноидов и других антиоксидантов, которые способствуют оздоровлению организма. Самая полезная часть ромашки — цветки. Ведь ...


Уксус: польза и вред

Уксус – это водный раствор уксусной кислоты с характерным запахом и кислым вкусом. Готовят уксус из пищевого спиртосодержащего сырья. Натуральный ...


Чёрный чай

Чёрный чай – это бодрящий напиток с бархатистым и насыщенным, смолистым вкусом.  Этот напиток способен сделать даже самых хмурый день ...


Чай матча. Польза и свойства чая матча

Матча («растёртый чай») — это 100% натуральные, экологически чистые чайные листья, измельчённые в пудру. Матча — настоящий «супермен» среди чаев, ...


Зелёный чай

Чай – волшебный напиток, помогающий отвлечься от суеты мира. В древности этому напитку приписывали божественную природу происхождения. В древнем Китае ...


«Путь чая». О пользе и ценности натурального и качественного чая

Чайная культура уходит корнями в далёкое прошлое, словно древнее чайное дерево. Чаепитие – это одна из форм взаимодействия между людьми, ...


Чай пуэр

«Чай — напиток не простой. Когда чаепитие становится ритуалом, оно развивает умение видеть великое в мелочах». Мюриель Барбери Пуэр («земляной чай») ...


Матэ - сводный брат зелёного чая

«Мы становимся взрослыми, когда ощущаем потребность впервые выпить мате в одиночестве» Лало Мир Мáте – напиток из высушенных и измельчённых ...


Всего за месяц газировка кардинальным образом меняет обмен веществ

Принципы здорового питания исключают газированные сладкие напитки из рациона питания. Так как постоянное употребление сладких газированных напитков негативно сказывается на только на фигуре ...