Органическое молоко способно предотвратить сердечные недуги

Органическое молоко является самым здоровым товаром на рынке, и всё это благодаря траве, которую едят коровы. Когда учёные сравнили содержание жиров в 400 различных брендах молока, то органические виды жидкости в бутылках и коробках оказались на первом месте. Выяснилось, что показатели полиненасыщенных жирных кислот (полезные жиры) намного выше в органическом молоке. Такая разница объясняется различиями в рационе коров, пишет The Daily Mail.

По словам американских исследователей, коровы, дающие органическое молоко, пасутся на пастбищах, потребляют натуральные корма вместо кукурузы и зерен. «Мы были удивлены существенными различиями в качестве питания. Общее содержание жира в молоке, соотношение между здоровым и нездоровым видами варьируется чрезвычайно», - комментирует автор работы Чарльз Бенбрук из Университета штата Вашингтона.

Крупнейшее в своём роде исследование показало, что органическое молоко имеет примерно в два раза больше здоровых жиров, чем другие виды. Один тип - омега-3 - улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, однако другой тип - омега-6, напротив, является фактором риска для развития сердечных недугов, онкологических и аутоиммунных заболеваний, воспалительных процессов в организме. Так, в органическом молоке соотношения омега-3 и омега-6 составляло 1 к 2,3 (полезно для сердца), а в обычном - 1 к 5,8. В рационе западного человека соотношение жиров составляет 1 к 15. Врачи, в свою очередь, рекомендуют придерживаться показателей 1 к 2,3.

«Удивительно, что обычный выбор продуктов питания может привести к более высокому уровню здоровых жиров, которые содержатся в органическом молоке», - говорит Ч.Бенбурк. Он вместе с коллегами сравнил также содержание здоровых жиров в молочных продуктах и рыбе. «Мы были удивлены, обнаружив, что рекомендованные дозы молочных продуктов содержат гораздо больше омега-3, чем рекомендованные порции рыбы», - заявил соавтор исследования Дональд Дэвис.

"Улучшение питательных качеств молока и молочных продуктов должно благотворно сказаться на состоянии здоровья, особенно это касается беременных женщин, младенцев и людей с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний", - говорят учёные.

Цельное молоко содержит наибольшее количество полезных жирных кислот. Обезжиренное и полуобезжиренное молоко также их содержит, но в меньших количествах. Ранее проведённые исследования установили, что в органическом молоке высокий уровень антиоксидантов и витаминов, включая Е, А и бета-каротин.

Исследование учёных опубликовано в журнале PLOS ONE.

Излишнее количество жиров, содержащихся в молоке, негативно влияет на сердечно-сосудистую систему

Шведские учёные пришли к выводу, что употребление молока может привести к болезням и ранней смерти, пишет «Росбалт».

Исследователи в течение 20 лет изучали влияние лактозы и галактозы на сотне тысяч мужчин и женщин, которые употребляли в пищу молоко и различные молочные продукты. В результате было выявлено, что употребление в течение суток трех стаканов молока может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и риску преждевременной смерти.

Главной причиной вреда здоровью называют количество жира в молоке, которое полностью перечеркивает полезное свойства кальция и витамина D, что приводит к повышению уровня холестерина в крови.