Популярный суперфуд Спирулина

Что такое спирулина?

Спирулина или «синяя тина» – сине-зеленая одноклеточная водоросль рода цианобактерий (Spirulina platensis), является древнейшим растением, чудо природы, существующее на Земле уже более сотни миллионов лет (порядка 700 миллионов лет, и она является одной из первых фотосинтетических форм жизни на Земле), имеет широкий спектр применения и уникальный биохимический состав, является отличной биологически активной добавкой к пище. Спирулина может быть использована как веганское удобрение для полей и посевов, и в качестве корма для скота и рыбы.

Эти водоросли естественным образом растут в океанах и солёных озерах в субтропическом климате. Ацтеки собирали Спирулину из озера Тескоко в центральной части Мексики, и её все ещё собирают из озера Чад в западной части Центральной Африки и превращают в сухие лепёшки. В далёком 1521 году Бернар Диасдель Кастилльо упоминал о галетах под названием «теку-итлатл», которые ацтеки употребляли в пищу. Это были высушенные слои спирулины, выращенной в щелочной воде озера Токскоко вблизи Мехико. Кстати, именно повышенная щелочность воды является благоприятным фактором для развития Спирулины. Только два озера в мире отвечают этим требованиям — Токскоко и Чад.

А в 1964 году, бельгийский ботаник Ж. Леонар обнаружил в африканских лесах вблизи озера Чад небольшое племя аборигенов, уклад жизни которых не менялся на протяжении всей их жизни. Эти мирные люди, доживающие до глубокой старости, не занимались ни охотой, ни земледелием, современная цивилизация им была незнакома. Они употребляли в пищу лепёшки зелёного цвета. Их делали из биомассы (это была водоросль спирулина), которую собирали на поверхности озера и сушили на солнце. Тропическое солнце быстро высушивает спирулину до сухих лепёшек, эту сухую пасту называют дихе.

Согласно научной оценке NASA, в 1 грамме спирулины присутствует столько же полезных компонентов, что и в 1 килограмме овощного ассорти.

Этот мощный природный антиоксидант является рекордсменом по содержанию В12 — всего 10 г содержат 3 дневные нормы этого витамина.

У первозданной водоросли нет плотной клеточной мембраны. Белок из нее усваивается легко и быстро: на 90% за 1 час. При этом в нем 8 незаменимых аминокислот, которые необходимо получать из пищи ежедневно. Водоросль не действует мгновенно, как точечный синтетический препарат. У неё накопительный эффект.

Около 7-10 г - то количество спирулины, которое удобно, полезно и безопасно добавлять в густые напитки в период оздоровления.

NACA используют спирулину для питания астронавтов в космических полётах. Так как это идеальный источник пищи, выращиваемый в закрытой системе, такой как космическая станция, потому что очень быстро растёт, требует мало места, её потребности в питательных веществах могут быть удовлетворены путём рециркуляции (при этом обитатели станции снабжаются кислородом и необходимыми нутриентами).

Спирулина это не Хлорелла, эта зелёная микроскопическая водоросль, является питательной пищей, но не имеет антивирусных, противораковых и иммуностимулирующих свойств Спирулины, хотя все свойства спирулины ещё не до конца изучены. У Хлореллы клеточная стенка образована неусваиваемой целлюлозой, подобно траве, выращенной на земле, в то время как клеточная стенка Спирулины образована легко усвояемыми комплексами протеина и сахара -полимукосахаридами.

Научно установлено, что Спирулина:

• является источником витаминов, эссенциальных аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, макро- и микроэлементов;
• крайне эффективна при гиперхолестеринемии;
• содержит наиболее важные витамины и микроэлементы в органической форме, что существенно облегчает их всасывание в желудочно-кишечном тракте человека, позволяя рекомендовать продукт для профилактики дефицита микроэлементов и прежде всего железодефицитных состояний;
• активизирует и нормализует обмен веществ, кожа становится сияющей, улучшается структура волос;
• увеличивает усвояемость витаминов и микроэлементов пищи;
• способствует нормализации состава (увеличивает количество молочнокислых бактерий) и функциональной активности микрофлоры кишечника;
• назначается при комплексном лечении заболеваний зрения: катаракты, прогрессирующей близорукости, поражений сетчатки глаза;
• снижает избыточное содержание сахара в крови, уменьшает потребность в сахаропонижающих препаратах и инсулине у больных сахарным диабетом;
• при использовании в детском питании способствует более полному усвоению пищи, снижает риски желудочно-кишечных заболеваний, улучшает показатели иммунной системы, существенно снижает заболеваемость острыми респираторными инфекциями, облегчает адаптацию детей к условиям дошкольных учреждений
• повышает неспецифическую резистентность организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды;
• является мощным препаратом для снятия похмельного синдрома;
• способствует связыванию и выведению из организма ксенобиотиков;
• стимулирует деятельность кроветворной системы;
• вещества спирулины (хлорофилл и др.) уничтожают гнилостные бактерии и помогают регенерации микрофлоры, производящей витамины в желудочно-кишечном тракте, в том числе витамин В12.

Спирулина очень ценится в сфере диетологии. Препараты для похудения, в составе которых присутствует этот компонент, считаются наиболее эффективными, ведь спирулина способствует уменьшению избыточной массы тела, но сама по себе конечно спирулина от избыточного веса нас не избавит. Из неё производят различные добавки, которые используются для спортивного питания.

Спирулина активизирует иммунную систему и обладает анти-канцерогенным эффектом.

Спирулина способна собирать и конвертировать солнечную энергию в большое разнообразие органических полезных веществ, в том числе в изобилие зеленого (хлорофилла), синего (фикоцианина) и оранжевого (каротиноидов) растительных пигментов.

Спирулину рекомендуют употреблять в пищу онкобольным. Но лучше это делать в дооперационный и послеоперационный период. Биохимический состав водоросли может изменить лечебную концентрацию медицинских препаратов.

На основе этой микроводоросли готовят целебные маски для кожи и волос. Высокое содержание витамина А (ретинола) помогает поддерживать упругость кожи, которая со временем теряет свою эластичность. Спирулину широко применяют в косметологии.

Важно! Если у вас есть склонность к запорам, то принимайте данную добавку натощак, запивая при этом большим количеством воды, в противном случае применение необходимо во время еды.

Спирулина считается довольно вкусной водорослью. Её вкус напоминает грибы с орехами, которые пахнут морем.

Автор книги «Superfoods» David Wolfe, например, возлагает большие надежды на спирулину как более здоровый, экологичный и этичный источник протеина для человечества: в отличии от животного белка её не нужно готовить при помощи термической обработки (следовательно, белок не разрушается и полезные свойства сохраняются); это единственное зеленое растение богатое ГЛК (гамма-линоленовой кислотой) (та самая жирная незаменимая кислота, которая обладает противовоспалительными свойствами); процесс её производства является намного более экологичным и не загрязняющим окружающую среду по сравнению с животноводством; он не истощает почву и экономит воду; спирулина прекрасно усваивается человеческим организмом; в ней содержится столько же железа, сколько и в красном мясе. И стоит включить её в свой рацион, конечно одной спирулиной нельзя заменить все продукты, но в качестве добавки она крайне важна.

Противопоказания

Естественно, чрезмерное употребление водоросли может вызвать аллергические реакции. Так как полностью воздействие на человека микроводоросли не изучено, то стоит внимательно следить за реакцией организма на эту добавку во время приёма, особенно, если вы ожидаете малыша или кормите грудью. Продукт «заряжен» огромным количеством витаминов и минералов, поэтому следите за его суточной нормой.

Не рекомендуется применение людям, которые подвержены аутоиммунным заболеваниям (рассеянный склероз, красная волчанка, артрит) и другим состояниям, связанным с сверхактивными иммунными системами. Во время планирования беременности и во время самой беременности стоит консультироваться с врачом, если вы соберётесь употреблять данную добавку. Данную полезную водоросль рекомендуют принимать будущим родителям на протяжении одного — двух месяцев перед планированием ребенка, но желательно под контролем врача и своих биохимических показателей. Беременным женщинам и детям рекомендуемая доза не должна превышать 2х грамм.

Стоит воздержаться от её применения людям, страдающим желчнокаменной и почечнокаменной болезнями.

При длительном приёме спирулины могут возникать проблемы с координацией, появляется тошнота и головокружение, могут развиться проблемы с функционированием щитовидной железы, с осторожностью следует принимать её при гормональном дисбалансе.

Важно! Продукт может содержать ртуть и анатоксины. Профилактика вреда — покупать чистые версии organic от солидных ТМ, не превышать среднесуточные дозы и принимать внутрь не дольше 4 недель.

Не стоит совмещать приём суперфуда и препараты, которые подавляют иммунитет (Преднизолон, Метотрексат, Ремикейд, Хумира и пр.).

Спирулину не следует включать в рацион с продуктами, уменьшающими свёртываемость крови (женшень, куркума, чеснок, имбирь).

В какой форме выпускается спирулина:

1. Порошок. Органический и натуральный продукт не содержит дополнительных веществ: примесей, следов химических реагентов, искусственных оболочек. Самая удобная и доступная форма для человеческого организма. Чистая спирулина подходит для использования в любых блюдах: смузи, салатах, супах. Её применяют для приготовления масок и обертываний. Однако порошковая спирулина отличается выраженным и довольно специфическим вкусом, который может не понравится человеку. Существует сырая паста, которую также делают из порошка.
2. Таблетки. Содержит часть компонентов, которые удерживают продукт в спрессованном виде, компактный и удобный вариант. В день нужно есть до 6-8 таблеток, тогда как порошка достаточно 1 ч. л. Технология прессовки предполагает термическую обработку, а это отражается на концентрации полезных веществ.
3. Капсулы. Изготавливаются без прессования: порошок спирулины засыпается в растворимую оболочку. Лучший выбор для тех, кто не любит вкус вещества. Полезные свойства в капсулах сохраняются полностью. Самая удобная форма препарата. Однако стоит дороже других средств. Капсулы содержат желатин, что может не подойти, например, вегетарианцам.

4. Существует замороженная живая спирулина, которая не подвергалась сушке или прессовке. Способ её хранения – заморозка, что позволяет максимально сохранять ценный состав. Но такой способ обработки будет эффективен только при условии грамотной транспортировки и хранения! Поэтому производитель должен открыто информировать потребителя о месте нахождении своей плантации, способе сбора и обработки биоматериала и его хранении.

Для приготовления быстрых напитков и масок для лица удобнее покупать порошок. Людям, которые тяжело привыкают к специфическому привкусу пищи, выгоднее ограничиться таблетками/капсулами. Проглотил и забыл, без нужды терпеть слабый болотный запах, который есть у сушеной водоросли. Если вы можете купить свежезамороженную спирулину (есть в интернете с доставкой в больших городах), вы получите отсутствие запаха и максимально широкую палитру рецептов для детокс-напитков.

Отличный способ обогащения рациона спирулиной — смузи и коктейли. Просто добавляем до 1 ст. ложки на порцию напитка (1 стакан). Выбирайте фруктовые и сладкие рецепты, т.к. привкус у водоросли специфический, особенно с непривычки.

Правила выбора спирулины

Настоящая водоросль естественно формируется только в трёх местах на земле, поэтому производство её очень ограничено: Южная Америка на озере Текскоко, Африка (озеро Чад) и Китай (озеро Цинхай).

Также натуральную спирулину выращивается на фермах. При выборе культивируемого варианта следует отдавать предпочтение производителям, которые гарантируют выращивание в чистой среде, так как водоросль может впитывать в себя соли тяжёлых металлов, поэтому экология крайне важна. Спирулину в промышленных объёмах выращивают только на плантациях, а вот создание для неё максимально естественных условий для произрастания лежит на совести производителя.

Сушка должна производится естественным путём, а в производстве не должны использоваться пестициды. Всё это требует больших затрат, поэтому данная добавка может стоить довольно дорого.

Само производство биологически активного продукта, после сбора живой спирулины её сушат, консервируют, стабилизируют, получается, что изначально действительно полезное растение доходит до нас в обедненном составе. И в итоге её полезные свойства снижаются, например, чтобы таблетка держала форму, в её порошок вводят связующие агенты, которые из-за своих свойств склеивающей массы ещё больше могут уменьшать возможность всасывания спирулины в организме. Есть связующие агенты относящиеся к 4-му классу опасности, например, поливинилпирролидон – малоопасное вещество, но такие вещества могут вызывать аллергические реакции в виде дерматитов. Производители обязаны указать наличие этого вещества в составе таблеток на упаковке, надеюсь они так и делают.

Продукция должна быть сертифицирована, чтобы были подтверждены качество и безопасность.

Если на упаковке нет фактов о том, как и где выращен продукт, лучше его не покупать. Естественное разведение микроводоросли – трудоёмкий процесс, поэтому:

• она не может стоить дёшево;
• выращивание с удобрением приводит к накоплению в растении пестицидов и других вредных веществ;
• считается, что какое-либо ускорение процесса фотосинтеза снижает концентрацию полезных компонентов.

Рейтинг производителей органической спирулины на популярном сайте здорового питания Iher:

• Now Foods. Компания работает с 1948 года и уже зарекомендовала себя как поставщик недорогих и качественных добавок. Один из лидеров мирового рынка БАДов. 4 сертификата соответствия. Доступный выбор без критической потери в качестве.
• Earthrise. Производитель натуральных витаминов и пищевых добавок, которые всегда получают сертификаты соответствия экологическим стандартам.
• Healthy Origins. Заслуженный производитель органических витаминов и минеральных комплексов. Выпускает спирулину в виде таблеток.
• Solgar. Ещё одна старинная фирма, начавшая работу в 1947 году. Создает продукцию из натуральных компонентов. Многие препараты попадают в рейтинги лучших средств в той или иной категории.
• Earth Circle Organics. Недорогой производитель пищевых добавок. Заметная видна на упаковке, но компоненты сохраняют максимум пользы и качества.
• Nutrex Hawaii. Тихоокеанская гавайская спирулина также очень качественная, культивируют её в местности Каилуа-Кона (Гавайи), расположенной вдоль бухты. Выращивают спирулину круглогодично, с применением чистой океанской воды, богатой микроэлементами, сушат на солнце с помощью запатентованной ускоренной технологии, чтобы сохранить все питательные вещества. Такая спирулина свободна от пестицидов и гербицидов. Производитель владеет патентом холодного усушивания водоросли в океане, что максимально повышает концентрацию питательных веществ. Лучшее решение в мировой практике.

Выбор лучшего продукта зависит больше от вкусовых предпочтений, так как на данном сайте вся продукция по большей части качественная и безопасная, также всегда можно прочитать отзывы о каждой фирме.

В настоящее время проводятся медицинские исследования, чтобы определить влияние спирулины на вирусные инфекции, опухоль, заживление ран и иммунную систему в целом.

Нет достаточных доказательств для определения того, помогает ли спирулина при проблемах памяти, тревоги или депрессии. Исследования еще не доказали, что спирулина оказывает какое-либо влияние на уровни энергии и хроническую усталость. Исследования не показали, оказывает ли спирулина существенное влияние на синдром дефицита внимания с гиперактивностью или предменструальный синдром (ПМС).

Врачи считают у спирулина нет противопоказаний в целом, особенно в свете ее долгой истории как пищи. Но спирулина может впитывать токсичные металлы, вредные бактерии и микроцистины — токсины, полученные из некоторых водорослей — если выращивается в небезопасных условиях. Загрязнённая спирулина может вызывать повреждение печени, тошноту, рвоту, жажду, слабость, быстрое сердцебиение, шок и даже смерть. Загрязненная спирулина может быть особенно опасна для детей.

Западному миру спирулина как еда и биологическая добавка стала известна совсем недавно (в отличие от того же активированного угля, эффективность и безопасность которого научно доказана), и соответственно научных исследований, тестирующих её полезные свойства, было проведено пока не так много.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения. 

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций.