Помидор: польза и вред помидоров для здоровья

Популярный и любимый многими томат представляет собой одно- или многолетнее растение семейства «паслёновые». Плоды этого растения мы привыкли называть помидорами и томатами. С точки зрения ботаники плод томата - это ягода, содержащая в себе уникальный состав: клетчатка, органические кислоты, глюкоза, минералы, витамины, антиоксиданты.

В кулинарии томаты относят к овощам, доступным нам в любой сезон, а самые вкусные и ароматные помидоры те, что напитались тёплым летним солнцем.

Само название помидор переводится с итальянского как «золотое яблоко». Немцы называли этот плод «райским яблоком», а французы — «яблоком любви». Сначала помидоры считались декоративным растением, эти плоды украшали всевозможные цветники. Но через время люди узнали, что плоды этого растения не просто съедобны, но и имеют приятный вкус, и к тому же они полезны.

Красные, розовые, жёлтые, зелёные и даже чёрные плоды можно легко вырастить на собственном участке или даже у себя на балконе. Также селекционерами выведены бурые, оранжевые и даже полосатые плоды.

Помидор — продукт низкокалорийный, поэтому он так часто встречается в перечне диетических. В 100 граммах красной, жёлтой или розовой мякоти содержится не более 24 ккал, то есть одна сотая часть суточной нормы, необходимой взрослому человеку.

Польза помидоров

• профилактика онкозаболеваний;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• стабилизация сердечного ритма, защита от патологий сердца и сосудов;
• польза для зрения;
• повышение иммунитета;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• стрессоустойчивость;
• польза для кроветворения, положительное воздействие на состав крови, очищение крови от холестерина и повышение гемоглобина, препятствуют образованию тромбов;
• нормализацию водно-солевых процессов и устранение отечности;
• питание кожи и волосяных луковиц.

Помидор не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и содержит большое количество полезных и целебных свойств. В них содержится большое количество разнообразных витаминов: А, С, D, Н, К, РР, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е; Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, медь, цинк, фосфор, железо, селен.

В плодах также содержится холин, помогающий избавиться от холестерина и увеличивающий количество гемоглобина в крови.

Употребление помидоров положительно влияют на самочувствие в целом, они имеют тонизирующий эффект, наполняют организм витаминами и антиоксидантами, помогают приводят в порядок нервную систему. Томаты благоприятно влияют и на настроение. В них есть органическое вещество тирамин, которое в организме превращается в серотонин. Благодаря этому они поднимают настроение и помогают бороться со стрессовыми состояниями.

Клетчатка помидора богата уникальным антиоксидантом – ликопином, лучше усваиваемым после тепловой обработки. Его используют, как эффективное средство для профилактики заболеваний шейки матки у женщин и предстательной железы у мужчин (уменьшается вероятность возникновения рака простаты). Ликопин также используется при лечении мастопатии. Кстати, целебные свойства помидоров приумножаются, если их подвергнуть тепловой обработке. Например, натуральная томатная паста содержит большее количество ликопина, чем свежий томатный сок. А в свежем виде помидоры лучше усваиваются в сочетании с растительными маслами.

Людям, страдающим избыточным весом рекомендуют есть помидоры, а также тем, кто страдает заболеваниями отложения солей и почек, но в умеренных количествах. Употребление помидоров полезно людям, страдающим от диабета, ожирения или имеющим проблем с обменом веществ. При диабете 1 типа они могут присутствовать в рационе без специальных ограничений, главное – учитывать особенности питания при этой болезни. При сахарном диабете 2 типа овощ рекомендован к частому употреблению в сыром виде. В салат лучше не добавлять рафинированные масла, которые противопоказаны диабетикам. В качестве заправки желательно использовать лимонный сок.

Помидоры также обладают желчегонным и мочегонным свойствами, поэтому полезно выпивать несколько раз в неделю по полстакана свежевыжатого томатного сока через полчаса после еды, это нормализует пищеварение.

Сушёные и вяленые томаты показаны при:

1. атеросклерозе;
2. сердечных заболеваниях;
3. диарее.

Стакан свежего томатного сока может помочь в нормализации артериального давления.

Употребление помидоров оказывает заметную пользу тем, кто увлекается вредной привычкой - курением. Благодаря некоторым веществам в составе помидоров, их регулярное употребление помогает расщеплять никотиновые смолы и токсины, а также выводить их из лёгких. Они помогут вашим зубам избавится от табачного налёта и нормализировать работу вкусовых рецепторов.

Также употребление помидоров положительно воздействует на работу мужских половых желез и на качество спермы.

Вред помидоров

Помидор, не смотря на всю его видимую пользу, является довольно сильным аллергеном со сложным химическим комплексом, что действительно может нанести большой вред. Поэтому употребление помидоров нужно исключить из своего рациона людям, страдающим пищевой аллергией. Которая может проявляться нарушениями пищеварения, высыпаниями, зудом, покраснением на коже, одышкой и отёками.

Также стоит ограничить употребление этого продукта при артрите, подагре, желчнокаменной и почечнокаменной болезни, особенно при их обострении. Так как употребление томатов может спровоцировать рост камней и их выход из желчного пузыря.

Не рекомендуется употреблять маринованные и консервированные помидоры, так как они могут спровоцировать обострение язвенной болезни или сердечных заболеваний, также они вредны при гормональных сбоях. Особенно, если это магазинные консервы, в них зачастую очень много уксуса и усилителей вкуса. Употреблении в большом количестве маринованных помидоров увеличивают риск обострения артериальной гипертензии.

Если включать в свой рацион слишком большое количество томатов, то щавелевая кислота в их составе кристаллизируется в нерастворимые соли и откладывается в суставах. Что может приводить к отложениям солей и сильным суставным болям.

Томатный сок рекомендуют пить через полчаса после приёма пищи, а не с едой. Томатный сок противопоказан при язве, обострении панкреатита и гастрита. Снизить его потребление следует при повышенной кислотности желудочного сока.

При выборе помидоров не стоит покупать овощи неестественно крупных размеров, повреждённые, недозрелые, и плоды, имеющие белые прожилки. А ранние и зимние томаты могут не содержать большое количество пестицидов и нитратов.

Учёные доказали, что томаты разных сортов, в том числе и полюбившиеся всем черри, отличаются наличием редкого витамина К. Он не исчезает при термообработке, поэтому польза для организма от продуктов переработки такая же, как и от помидорчика, сорванного в огороде.

Вред томаты наносят в случае переедания и при употреблении в случаях медицинских противопоказаний.

Будьте осторожны с неспелыми томаты, их нельзя употреблять в пищу. Из-за содержания в них соланина – это ядовитое вещество, употребление которого может вызвать тяжёлое отравление (проявляется в виде тошноты, одышки, слабости и головной боли). Его концентрация довольно-таки высока, поэтому вы можете почувствовать горькое послевкусие. Для детей даже небольшое количество зелёных плодов может оказаться смертельно опасным. У них снижается количество эритроцитов, и происходит нарушение в функционировании почек. Соланин не разрушается при термической обработке и способен накапливаться в организме.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.