Манная каша: польза и вред манной каши

Продукты питания
543 2020-06-03

Манная крупа (манка) получается в результате перемола пшеницы в муку. Состоит она из крошечных частиц, взятых из эндосперма пшеничных зёрен. В зависимости от сорта пшеницы, из которого она изготовлена, крупинки манки могу быть разного оттенка от белого до желтоватого.

Манную крупу готовят из:

✅ твёрдых сортов пшеницы;

✅ мягких сортов пшеницы;

✅ мягких сортов пшеницы с примесью твёрдых сортов (80/20).

Утверждение, что ничего полезного в манке нет – ошибочно.

В отдельных случаях стоит исключить этот вид крупы из рациона питания, если есть противопоказания или аллергические реакции.

Но в манке много витаминов группы B и E, макро- и микроэлементов, включая железо, цинк, марганец, медь, хром, натрий, фосфор, калий и магний, также в манке много крахмала и глютена.

Манная крупа быстро готовится и обладает высокой питательной ценностью, обеспечивая быстрое и длительное насыщение, благодаря высокому содержанию углеводов, заряжает энергией, повышает умственную и физическую активность. Каша быстро усваивается, препятствует гиперминерализации кровяных телец, способствует адсорбции и выведению шлаков, токсинов и иных патогенных микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания.

Умеренное потребление манной крупы (не чаще 2х раз в неделю) может помочь улучшить самочувствие при язвенной болезни желудка, гастрите, и быстрее восстановиться после перенесённых операций или продолжительном заболевании.

манная каша

Естественно, что при диетическом питании манную кашу готовят без добавления сахара и соли, масла, а молоко лучше заменить водой полностью, либо разбавлять водой 1:1. Соотношение крупы к жидкости составляет 1:10.

Чтобы избежать образования «комочков» в готовой каше, вводите крупу тонкой струйкой в молоко, либо воду только после закипания, и непрерывно помешивайте.

Манная каша часто входит в рацион питания маленьких детей, но следует всё же ограничить её потребление из-за опасности дефицита кальция.

Не рекомендуется вводить в рацион детей до 1 года в связи с ослабленным пищеварительным трактом и высокой вероятностью аллергий.

У малышей только формируется скелет, в костях ещё недостаточно кальция, дети очень быстро растут, поэтому кальций им жизненно необходим.

А манная крупа забирает в себя весь кальций, хранящийся в запасе, в организме человека. В крупе содержится фитин, в фитине большое количество фосфора, который и выступает в роли захватчика кальция, то есть он связывает кальций, тем самым препятствуя его поступлению в кровь.

Поступление солей кальция в кровь не должно снижаться, и если соли перестают поступать в организм, то специальные, паращитовидные железы, забирают его из костей, затем поставляя его в кровь.

Если же вы регулярно кормите ребёнка манной кашей, то провоцируете у малыша явную нехватку кальция в организме, что негативно скажется на работе всех органов – ухудшается свёртываемость крови, перестают в полную силу работать мышцы и сердце, могут появиться судороги, и признаки рахита, хрупкость костей и проблемы с зубами.

Манную кашу не желательно потреблять людям с диабетом, так как она имеет высокий гликемический индекс.

Ещё один недостаток – в манной крупе большое количество глютена, а многие дети и взрослые не переносят глютен.

На фоне непереносимости глютена возникает заболевание целиакия – это неприятная и тяжёлая болезнь, когда в кишечнике истончается слизистая оболочка, происходит нарушение всасывания всех необходимых питательных микроэлементов, в том числе и жиров. Также глютен может привести к аллергическим реакциям.

Помимо глютена в манной каше много клейковины (глиадин), она придаёт тесту — упругость, а хлебу — пышность, но в большом количестве она может нанести вред организму. Глиадин сам по себе считается стимулятором аппетита, и вместе с тем может вызывать серьёзное заболевание – глютеновую энтеропатию, в результате которой страдают ворсинки кишечника (воспаляются, становятся короче) и перестают впитывать питательные вещества. Чрезмерное потребление манной каши наносит вред ЖКТ. Так, если вы будете потреблять такую кашу ежедневно, из-за большого количества клейковины ворсинки в желудочно-кишечном тракте отмирают, что провоцирует диарею, кишечные колики и сильнейшие спазмы желудка, а также боли в суставах и связках.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Манная каша: польза и вред манной каши - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Чем так полезна голубика?

Голубика – это сочная полезная ягода тёмно-синего цвета, с бело-серым налётом, нежной мякотью, обладающая антиоксидантными свойствами и имеющая мягкий, слабовыраженный ...


Лайм: польза и вред

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) – это плод южного растения, известный с древности, и принадлежащий к семейству цитрусовых, генетически лайм схож ...


Лимон: польза и вред

Лимон (лат. Cítrus límon) – это яркий, кислый плод растения из рода цитрусовые. Цветение начинается весной, плоды дозревают на вечнозелёном ...


Персик: польза и вред персиков

Персик, персиковое дерево (Prunus persica) – растение из семейства Розовые, часть рода Слива и подрода Миндаль, от которого отличается плодами. ...


Любовь к живому или что такое комбуча?

Многие помнят странный гриб в трёхлитровых банках в пузырящемся, мутном и кисло-сладким на вкус настое, до сих пор живущий у ...


Почему полезно есть на завтрак яйца?

Яйца – отличный выбор в сторону быстрого и полезного утреннего приёма пищи. Это питательный и при этом легкоусвояемый продукт, который ...


Морковь: польза и вред

Морковь – прекрасный источник клетчатки, которая помогает очищать кишечник и выводить холестерин из организма. Выявлена связь между низкой частотой запоров, ...


Больше зелени: популярные виды салатной зелени

Свежие зелень и зелёные листья салата – кладезь витаминов при минимуме калорий. Зелень крайне полезна, она легко усваивается. Также не стоит ...


Ни гречкой едины

Злаки – важная составляющая здорового рациона питания. Каша с утра помогает надолго сохранить чувство сытости, не создавая дополнительной нагрузки на ...


Сахар: польза и вред

Сахар – зло Или же всё не так страшно, как нам говорят Кто-то абсолютно ...