Калий и здоровье человека
Наличие калия (K, лат. Kalium) в необходимом количестве в организме помогает поддерживать баланс жидкости и электролитов, избегать потерю кальция, сохранять нервную систему в хорошем состоянии, снижать риск инсульта и артериальное давление людям с гипертонией, защищать кровеносные сосуды от окислительного повреждения и многое другое.
В отличие от натрия калий является внутриклеточным ионом, т. е. в наибольших количествах (98% калия) он находится в клетках тканей, а оставшиеся 2% – в межклеточном пространстве. Его недостаток (гипокалиемия) или переизбыток (гиперкалиемия) может приводить к серьёзным нарушениям в работе в организме.
Рекомендуемая суточная доля калия для детей от 600 до 1700 миллиграммов (зависит от возраста), для взрослых - от 1800 до 5000 миллиграммов. Потребность в калии зависит от массы тела, физической активности, физиологического состояния, и климата места проживания.
Людям, страдающим болезнью Крона или употребляющим пищу с высоким содержанием натрия (солёные и переработанные продукты), требуется больше калия.
Зачем нашему организму нужен калий?
- Калий жизненно необходим спортсменам.
- Этот элемент играет важную роль в поддержании энергетического и водного баланса, сокращении мышц, в том числе и сердечной мышцы, большую роль он играет в передаче нервных импульсов.
- Активизирует работу ряда ферментов.
- Обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия.
- Нормализует кровяное давление.
- Оказывает противосклеротическое действие.
- В сочетании с натрием образует натрий-калиевый баланс, необходимый для поддержания нормального внутриклеточного давления и для водного баланса в организме (соотношение этих двух элементов – 1:20 в пользу калия). Принимает участие в регулировании водно-солевого обмена веществ.
- Отвечает за стабильность жидкостного внутриклеточного состава.
- Поддерживает кислотно-щелочное равновесие.
- Калий в организме нужен для правильного функционирования таких внутренних органов, как почки и сердце, для обеспечения энергетического баланса.
- Препятствует появлению отёков и возникновению зашлакованности организма.
- Препятствует выведению кальция из организма вместе с мочой, при чрезмерном употреблении солёной пищи.
- Способствует повышению работоспособности.
- Смягчает процессы протекания аллергических реакций.
- Калий обладает способностью усиливать образование мочи.
- Положительно влияет на работу мозга, обеспечивает поступление в него кислорода.
- Предотвращает потерю костной массы.
- Снижает риск возникновения аритмии, сахарного диабета и других заболеваний.
В организме людей, употребляющих в пищу большое количество богатых калием овощей, количество калия и натрия находятся в равновесии. Эти люди чаще всего имеют стабильные показатели кровяного давления.
Калий выводится из организма вместе с потом. Поэтому спортсмены, чтобы восстановить силы после тяжёлого и активного дня, употребляют специальные напитки, содержащие этот элемент.
Растительная пища – этот лучший источник калия. Богаты калием – бананы, папайя, арбузы, дыни, апельсины, мандарины; сухофрукты – инжир, курага, чернослив; ягоды – шиповник, брусника, земляника, чёрная и красная смородина; овощи – картофель, тыква и её семена, морковь, капуста. Помимо этого много калия в авокадо, шпинате, морской капусте, орехах, бобовых, изделиях из муки грубого помола, в рисе, молоке, в вяленых помидорах его больше, чем в свежих, в зелени. Поэтому не игнорируйте эти продукты.
Реакция организма на недостаток калия
Дефицит калия наблюдается при злоупотреблении алкоголем, чрезмерном употреблении соли и при стрессе. Усвоение калия снижают мочегонные средства (диуретики).
При недостатке калия наблюдаются:
- Сильная усталость, сонливость и апатия;
- Мышечные спазмы, судороги, слабость и повреждение мышц, онемение и покалывания;
- Пальпитация (аномальный сердечный ритм, ощущение, что ваше сердце пропускает удары пульса);
- Вялость кишечника, частые запоры;
- Наблюдается плохая передача нервных импульсов;
- Нарушения сердечной деятельности;
- Ломкость волос, ногтей, сухость кожного покрова;
- Постоянно хочется пить;
- Раны долго не заживают;
- При сильном недостатке калия может наступить внезапная смерть, если на организм увеличили нагрузку.
Реакция организма на избыток калия
При избытке калия в организме угнетены основные функции сердца: уменьшение возбудимости сердечной мышцы, ритм сердечных сокращений становится редким, ухудшается проводимость, ослабевает сила сокращений сердца. Повышается раздражительность, гиперактивность, возбудимость, тревога, повышается потоотделение.
Переизбыток калия в организме можно определить по сбою сердечных ритмов, частому мочеиспусканию, обильному потоотделению, перевозбудимости, в кишечнике появляются острые колики.
Употребление большого количества калия (более 6 гр.) может быть крайне токсичным. В больших концентрациях ионы калия способны вызвать остановку сердца в диастоле (фаза сокращения желудочков сердца).
Согласно нормам и рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), количество потребления калия должно достигать около 3,5 граммов ежедневно. Низкий уровень калия в организме увеличивает риск возникновения гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза.
Особенно часто заметен недостаток калия, когда в рационе крайне мало свежей и натуральной пищи, и большое количество обработанных продуктов. Нужно постараться обогатить свой рацион свежими овощами, фруктами, ягодами и зеленью. Питание должно быть сбалансировать, важно поддерживать одновременно баланс всех нужных нам макро- и микроэлементов (натрия, кальция и других).
При приготовлении пищи помните, что соединения калия водорастворимы. Это обстоятельство обязывает мыть продукты, его содержащие, до их измельчения, и готовить в небольшом количестве воды.
Сдавайте анализы, чтобы узнать, каких элементов вам недостаёт в организме, и все ли они усваиваются в нужном количестве. Назначать дополнительный приём калия должен только врач. Принимать средства для профилактики сердечных-сосудистых заболеваний, содержащие магний и калий, также следует принимать только по назначению врача.
Оставьте первый комментарий для данной статьи.