Smoothie Bowl (Смузи боул)

Модные тренд - Smoothie Bowl (Смузи боул)

«Смузи – от англ. smooth — «однородный, мягкий, гладкий, приятный». Это густой напиток, который скорее едят, чем пьют. Готовят его из смешанных с помощью блендера ягод, фруктов, овощей с добавлением льда, сока, молока и, иногда, сахара (а лучше – его полезных эквивалентов) или мёда.

Смузи сохраняет все волокна и витамины входящих в него ингредиентов и является частью рациона не только вегетарианцев, но и всех людей, ведущих здоровый образ жизни. Также содержит много витаминов и антиоксидантов, заряжает энергией, может быть частью спортивного питания.

Смузи — это ещё и элемент цветотерапии.

Необычное и яркое сочетание, вполне подходящее для хорошего завтрака и яркого начала дня. Smoothie Bowl — тот самый вкусный и полезный смузи, но его не пьют, а наливают в миску, украшают питательным топпингом и едят ложкой, его текстура более густая.

На Востоке боулы уже давно приобрели популярность, там это считается трендом в здоровом питании и называется «Чаша Будды». Легенда гласит, что Будда всегда принимал пищу из небольшой миски. Делал он это обычно после медитации, а еду в миску ему подавали прохожие (среди буддистов, кстати, подобная практика распространена до сих пор).

Изначально боулы были распространены среди веганов, которые накладывали в глубокую тарелку цельнозерновые каши, овощи и растительные протеины. Именно такой набор продуктов предлагалось употреблять за один раз.

Слухи о чаше быстро расползлись по интернету, покорив хипстеров и фуд-блогеров. Все стали делиться своими вариантами приготовления полезных завтраков, обедов и ужинов. Чаще всего на тарелках оказывался гарнир из риса, ячменя, пшена, кукурузы или киноа, белок в виде фасоли, гороха или тофу, а также овощи — как сырые, так и вареные.

Для приготовления вам понадобятся: блендер, ваша любимая большая миска, и много фруктов с овощами, зеленью, семечками, ягодами, фруктами, хлопьями, орехами, цветами, сухофруктами, кокосовой стружкой и прочими секретики, которые вы добавите в ваш Smoothie Bowl, ведь это отличный повод для творчества! Существуют и овощные боулы, здесь уже всё зависит только от вашего настроения, вкусовых предпочтений и вашей фантазии. Компоненты заранее моют, перебирают и чистят. Затем порезанные на кусочки ягоды, овощи и фрукты пюрируют в блендере без добавления жидкости. И в качестве завершающего акцента выступает любимая посыпка!

Состав витаминов, микроэлементов и других полезных веществ вашей «миски смузи» зависит от выбранных вами ингредиентов. Не забывайте о тонизирующих добавках – женьшень, родиола, гуарана, матча, спирулина и т.п. Будьте стройными, здоровыми и красивыми!

При приготовлении смузи-боула важно помнить, что основа должна быть гуще, чем обычный смузи, чтобы топпинг в ней не утонул. Поэтому её стоит готовить из фруктов, в которых много мякоти, — например, банана, дыни или персика. Основой здорового боула может быть всё что угодно: и фруктовое или овощное пюре, и пудинг из семян чиа, и греческий йогурт, и крупы (из киноа с яйцом пашот и овощами получится сытный «мужской» боул, а из овсянки или бихер-мюслей — вариант для сладкоежек). Основы боула можно комбинировать и к смузи добавить, например, мюсли или чиа-пудинг.

Ягоды и фрукты часто берутся в замороженном состоянии. Используйте как можно больше замороженных фруктов, тогда получается идеальная сливочная консистенция, и не нужно будет добавлять много льда. На вкус получается, как мороженное, но только уже в состоянии «немного подтаяло». Например, замороженные бананы. Вы можете очистить спелые бананы от шкурки, нарезать кружочками, сложить в контейнер с крышкой, и убрать в морозильную камеру на ночь. Утром из них уже можно готовить полезный смузи-боул на завтрак. Если вы против заморозки фруктов, то используйте в качестве основы свежий банан. Он создаст необходимую консистенцию блюда: кремообразную, не растекающуюся по тарелке.

Также основу можно дополнительно загустить — например, замоченными семенами чиа или льна, можно добавлять и разные полезные и натуральные порошки для цвета, например, порошок спирулины (одна из самых питательных добавок с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), он придаст вашему блюду экзотический голубой оттенок. Ведь, чем ярче и необычнее цвета смузи-боула, тем интереснее — согласитесь, есть в них что-то от цветотерапии. Не забывайте о тонизирующих добавках – женьшене, родиоле, гуаране. Добавляйте злаки, стружку орехов.

Обычно используется:

• Молоко (можно соевое)
• Ореховое молоко (миндальное, кокосовое).
• Йогурт
• Вода (кокосовая, например).
• Свежевыжатый сок

Топпингу можно уделить особое внимание:

• можно выдержать смузи боул в одной цветовой гамме — к примеру, в красных, зелёных или жёлтых оттенках,
• также популярны контрастные варианты украшения, когда за основу берётся 2–3 цвета,
• можно создать радугу на тарелке, выложив нарезанные фрукты и ягоды рядами или спиралью,
• или украсить смузи узором из ягод — например, звездочкой,
• можно выложить фруктово-ягодный топпинг с одной стороны миски, а смузи с другой стороны украсить рисунком из сливок или йогурта,
• в качестве топпинга отлично подходят орехи, мелко нарезанные сухофрукты и гранола, различные суперфуды и добавки.
• в качестве натуральных подсластителей можно использовать мёд, сиропы фиников, агавы, топинамбура, кленовый.

10 вкусных причин есть смузи

• Без завтрака день начинать нельзя, смузи боул активизирует обмен веществ!
• Употребляя смузи, вы обогащаете свой рацион фруктами и овощами!
• В смузи содержится множество витаминов и антиоксидантов!
• Напиток заряжает энергией на большую часть дня.
• Блюдо не подвергается термической обработке, поэтому продукты сохраняют полезные свойства!
• Лёгкий процесс приготовления и лёгкие ощущения после употребления.
• Многочисленные вариации рецептов.
• Вкусное и полезное для здоровья блюдо.
• Можно наслаждаться в любое время суток!
• Элемент цветотерапии!

Не бойтесь экспериментов, миксуйте компоненты. В смузи разрешено добавлять любые продукты. Согласно рекомендациям диетологов, в рационе должны присутствовать овощные смузи из тыквы, моркови, сельдерея.

Для любителей всего эстетичного и натурального существуют специальные чаши для смузи боула, которые делаются из кокоса и полируются с применением растительного масла. Получается целое произведение искусства, очень эстетичное и приятное как тактильно, так и для радости глаз.

Рецепты смузи боулов

Освежающий, яркий и невероятно нежный.

Ягодная кислинка прекрасно сочетается со сладостью бананов, а топпинги дополняют питательными веществами фруктовую основу. В таком завтраке есть всё необходимое для бодрости: полезные жиры, несколько видов аминокислот, полезные углеводы и множество витаминов.

Ингредиенты для основы (на 1 большую порцию или 2 средних):

• 160 г микса из свежих или замороженных ягод
• 2 средних замороженных банана
• 45 мл миндального молока

Топпинги:

• 1 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. семян чиа (их можно заранее замачивать, чтобы они разбухли)
• 1 ст. л. конопляных семян
• фрукты и ягоды на выбор

Способ приготовления:

• Помещаем замороженные бананы и ягоды в блендер. Взбиваем до однородной консистенции на низкой скорости.
• Добавляем растительное молоко и взбиваем ещё раз.
• Раскладываем по тарелкам и украшаем топпингами.
• Наслаждаемся!

Зелёный смузи боул для бодрости и сияющей кожи, улучшающие «дыхание» клеток.

Ингредиенты для основы (на 1 большую порцию или 2 средних):

• 1/4 спелого авокадо
• 2 замороженных банана
• 2 чашки свежего шпината
• 1 чашка свежего кейла
• 1 ст. л. молотых семян льна
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

Топпинги:

• 1 ст. л. семян подсолнечника
• 1 ст. л. семян тыквы
• домашняя гранола
• ягоды голубики

Способ приготовления:

• Помещаем все ингредиенты для основы в блендер и взбиваем на медленной скорости до однородности. Необходимо, чтобы кусочки зелени пропали и получился ровный зелёный цвет.
• Пробуем и при необходимости добавляем натуральные финики или бананы для сладости.
• Раскладываем по тарелкам и посыпаем топпингами.
• Наслаждаемся!

Боул с гречкой, грибами и овощами на ужин

• гречка
• грибы
• брюссельская капуста
• помидоры
• растительное масло
• сливочное масло
• соль, перец

Гречку заливаем водой в соотношении 1 к 2, ставим на плиту и варим до готовности, либо завариваем на ночь, можно использовать зелёную гречку. В готовую крупу добавляем соль-перец по вкусу, сливочное или кокосовое масло и хорошо перемешиваем. Брюссельскую капусту опускаем на 5 минут в кипящую подсоленную воду, после чего сразу откидываем на дуршлаг. Грибы крупно режем, солим, перчим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, также можно запечь грибы в духовке. Все ингредиенты складываем в глубокую миску, добавляем нарезанные помидоры и подаём, можно также заправлять различными овощными топпингами и зеленб по вкусу.

Вы всегда можно создавать свои вариации на остнове любого смузи боула.

Сочная подборка для вдохновения

Фантазируйте и будьте здоровы!