Не все омега-кислоты одинаково полезны

Жирные кислоты (ЖК) омега-3, -6, -7 и -9 – важные питательные вещества, баланс которых приносит пользу всему организму.

Все знают, что витаминные добавки нужно пить только для восполнения уже имеющегося дефицита, но часто об этом забывают, либо игнорируют данную информацию. Несмотря на обилие информации или именно из-за этого изобилия, люди привыкли скупать сразу всё, что вроде как приносит пользу организму, и пить это бесконтрольно, не думая о том, есть ли у них дефицит данного вещества ил же нет. Что в итоге может стать лишь проблемой, а не принести пользу. Всем известно, что витамин D нужен практически каждому человеку, а у большого количества женщин есть признаки анемии и дефицит железа. Также до недавнего времени думали и о неоспоримой пользе ПНЖК, но оказалось, что добавки жирных кислот могут приносить не только пользу.

Ведь омега-кислоты славятся своими защитными функциями, которые конечно же не следует недооценивать, так что же может быть плохого?

Особенно ненасыщенные жирные кислоты оказывают полезное влияние на сердечнососудистую систему (профилактика геморрагического инсульта, снижение воспалений в кровеносных сосудах). Они помогают организму бороться с разнообразными болезнями, с воспалениями, а также способствуют снижению уровня вредных жиров (триглицеридов). Влияние триглицеридов связывают со многими заболеваниями сердца и сосудов. Омега-кислоты помогают защищать организм от таких серьёзных состояний, как инфаркт, ревматоидный артрит, гипертония, а также депрессия. Согласно литературным данным, повышение концентрации в организме омега–3 жирных кислот, но не превышение нормы при этом, приводит к улучшению состояния людей с различными психическими расстройствами, включая стресс, тревожность, паники, когнитивные нарушения, расстройства настроения, и шизофрению. Доказано, что омега-кислоты являются хорошей профилактикой таких онкологических заболеваний, как – рак груди и рак толстой кишки.

• Насыщенные жиры. Это как раз те самые вредные жиры, затвердевающие при низких температурах (кроме твёрдых растительных масел: масла кокоса, какао и пальмовое масло). Наш организм воспринимает их крайне плохо, т.к. он не умеет полноценно их расщеплять. Как итог — они накапливаются в нашем теле, становясь «мёртвым грузом», со временем забивая сосуды и приводя к серьёзным негативным последствия. Повышение уровня холестерина и все связанные с этим осложнения — дело рук насыщенных жиров. Содержатся они в основном в продуктах животного происхождения.
• Ненасыщенные жиры. Условно полезные, содержатся в продуктах растительного происхождения. Их молекулы не так устойчивы, поэтому наш организм может легко их переварить и усвоить. При правильном и умеренном употреблении, ненасыщенные жиры снижают уровень холестерина и вообще воздействуют на организм положительно. Чем жир менее насыщенный, тем легче он усваивается организмом. Различают также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Последние — самые ненасыщенные, то есть легко усваиваемые.

Жирные кислоты омега-3 (DHA, EPA, ALA) и омега-6 — важный компонент средиземноморской диеты, одобренной ВОЗ системы питания. Эта диета подразумевает не менее 3х порций рыбы и морепродуктов в неделю и регулярное потребление натуральных и чистых растительных масел. Она хорошо насыщает организм нужными жирными кислотами, а вот добавки с омега-3 жирными кислотами оказались неэффективными, а их польза весьма спорной. Особенна весьма мала польза этих добавок для тех, кто уже перенёс болезни сердца.

Существует большая разница между различными семействами омега. От того, какой вид этих кислот преобладают в вашем рационе, будет зависеть, спровоцирует ли это развитие хронического воспаления, либо послужит его профилактике.

Ваш рацион питания не должен включать как можно больше всех подряд ПНЖК омега. Омега-кислоты синтезируются в нашем организме, но в небольшом количестве. Поэтому следует аккуратно повышать их уровень, внося соответствующие изменения в свой рацион.

Наиболее полезными омега-кислотами считаются, получаемые из рыб семейства лососевых (DHA и EPA) – максимально мощный терапевтический эффект проявляется в отношении сердца. А вот другая форма омега-кислот, известная, как ALA, которая находится в растительных маслах и листовых овощах (шпинат), также принесёт пользу здоровью, но уже в меньшей степени.

Омега-6 необходимы для роста кожи, волос, регулирования метаболизма и поддержания репродуктивной системы. ПНЖК Омега-6 необходимы для сохранения баланса гормонов, оптимального функционирования нервной системы и кардиосистемы, для профилактики сахарного диабета.

Потребление омега-6 увеличилось в современном питании за последние несколько десятилетий. Эти кислоты в изобилии содержатся во многих продуктах.

Рыба (скумбрия, лосось, тунец, сельдь, сардины и др.) – самый значительный источник омега-3, но не единственный. Помимо морепродуктов эти кислоты содержатся в: семенах льна, грецких орехах, белой фасоли, шпинате, семенах чиа, много их и в морских водорослях и в печени трески. Орехи и семечки — лучший источник жирных кислот по сравнению с маслами, но ими также не стоит злоупотреблять. Большая концентрация омега-3 содержится в хлоропластах клеток зелёных листьев. Поэтому зелень – второй по значимости источник незаменимых кислот после льна.

Дикая (морская) рыба питается фито- и зоопланктонам, и поэтому является более богатым источником жирных кислот, чем культивируемая (разводимая) рыба, которая питается зерновыми и растительными маслами и гормонами роста. Концентрация жирных кислот в каждой рыбе существенно отличается.

Использование рафинированных растительных масел в составе обработанных рафинированных продуктов значительно увеличило потребление омега-6 жирных кислот. Обработанные промышленным способом продукты уже содержат добавленные жиры растительного происхождения в своём составе. Также это происходит в результате того, что в современном сельском хозяйстве большинство выращиваемых животных питаются зёрнами, богатыми омега-6, в отличие от их собратьев, пасущихся на естественных пастбищах, где они получают больше омега-3.

Многие полагают, что сафлоровое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное, наравне с другими растительными маслами, являются хорошими источниками омега-3. Но они содержат самые высокие уровни омега-6. И именно их (благодаря низкой стоимости) чаще всего используют при промышленной обработке и производстве самых разных продуктов питания.

Расходятся мнения и о пользе кукурузного и рапсового масел (их также добавляют во многие продукты питания, в том числе в детское питание), некоторые учёные считают, что опасность для здоровья человека от их употребления может значительно превышать питательную ценность. Также некоторые виды этих масел делают из ГМО семян, чьё влияние на организм человека всё ещё плохо изучено.

Присутствие мононенасыщенных ЖК омега-7 и -9 (МНЖК) в рационе стандартной диеты не считается столь важным и необходимым. Клетки жировой ткани и печени способны самостоятельно их синтезировать, помимо этого они поступают в организм с пищей. Но дополнительное потребление омега-7 и -9 с пищей — также полезно для здоровья и может уменьшить риск нарушений в работе сердца, риск метаболического синдрома и прочих патологий. Уровень потребления жирных кислот омега-7 и -9 особенно высок у тех, кто придерживается средиземноморской диеты. Омега-9 можно найти в оливковом и рапсовом масле. Богатыми источниками омега-7 являются жиры растительного происхождения (масло макадамии, масло облепихи, кокосовое масло).

Из всех семейств полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-3 и -6 представляют особую ценность для центральной нервной системы, кардиосистемы, иммунной системы людей, но при этом являются незаменимыми. Они не могут быть синтезированы в организме человека, поэтому единственным их источником является сбалансированное питание.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.