Шиповник. Свойства шиповника. Польза и вред шиповника

Шиповник – это дикорастущий кустарник, ближайший родственник розы, его называют дикой розой. Произрастает он в лесах европейской части России, а также культивировался на Ближнем Востоке, в Южной Европе, Индии, Китае, в Иране и Средней Азии. Это растение очень любит влагу, и поэтому встречается оно чаще всего на берегах озёр и рек. История возникновения этого растения берёт исток в глубокой древности.

Легенды разных народов рассказывают нам о шиповнике. Одна из них, например, гласит, что Афродита, получив известие о гибели своего возлюбленного, побежала к нему через лес. Острые шипы кустарника царапали её нежную кожу, капельки крови падали на листья и превращались в благоухающие бутоны дикой розы. На Руси шиповник издавна считали символом вечной любви и красоты. Считалось, что этот «лесной лекарь» обладает доброй магией. Древние люди верили, что шиповник способен возродить пылкость чувств любящих людей.

А, например, в Германии на землях Хильдесхаймского кафедрального собора растёт самый древний экземпляр шиповника, появившийся там ещё с момента первой постройки в 872 году. По данным историков, растению уже более 1000 лет.

Это уникальное поливитаминное растение высоко ценилось нашими предками и использовалось в различных обрядах. Полезные свойства шиповника и масла из его плодов знахари использовали для заживления ран.

Полезными свойствами обладают корни, цветки, лепестки и плоды шиповника.

Польза шиповника

Отвар из шиповника популярен в качестве общеукрепляющего средства, также он помогает очищать лимфу. Это отличное профилактическое средство и помощник в борьбе с инфекционными и воспалительными заболеваниями.

Плоды шиповника богаты витаминами и минералами. Витамины B, P, E, K, C, А, железо, медь, магний, кремний, фосфор, большое количество антиоксидантов, аминокислот – все эти вещества содержатся в мякоти шиповника. В этом растении имеются соли калия, кальция, лимонная и яблочная кислоты, пектин, ликопин, сахара, фитонциды, эфирные масла, дубильные вещества. Это настоящий витаминный комплекс, помогающий заметно укрепить иммунитет и при этом обеспечить отличное настроение.

Аскорбиновая кислота содержится в ягодах дикого кустарника в большей концентрации, чем в лимоне и даже чёрной смородине. В сухом шиповнике витамина С - 1200 мг/100 г, в свежем 450мг, в смородине, например, 200 мг/100 г.

А содержание каротина в шиповнике больше, чем в облепихе, моркови и абрикосах.

Шиповник очень ценный продукт для женщин в период беременности. Уникальный, богатый минералами, состав его плодов способствует нормализации процессов развития плода.

Кроме того, плоды дикой розы – отличное укрепляющее средство для кровеносных сосудов. Употребление отвара или настоя шиповников способствует регуляции синтеза гормонов в организме. К тому же, этот напиток является отличной пищевой добавкой, улучшающей пищеварение и способствующей усвоению питательных веществ – жиров, сахаров.

Шиповник способствует оттоку желчи, растворению камней в почках и желчном пузыре, ускоряет метаболические процессы, также он полезен при пониженном гемоглобине.

Шиповник полезен при атеросклерозе, анемии, нормализует кровяное давление. При этом отвар шиповника способствует понижению давления, а спиртовая настойка, наоборот, повышает его.

Вред шиповника

Вред шиповника может проявится ухудшением работы почек при чрезмерном его употреблении. Это связано с высоким содержанием витамина C в плодах, так как его избыток может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта (панкреатит, язва, гастрит и другие).

Не стоит употреблять в пищу плоды дикой розы тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Содержащиеся в шиповнике кислоты могут разрушить зубную эмаль, поэтому после употребления шиповника нужно полоскать рот водой.

Польза и вред шиповника определяются мерой его потребления. Излишнее увлечение чаем или настоем может стать причиной переизбытка аскорбиновой кислоты в организме, и может привести к пищевым расстройствам.

Шиповник противопоказан:

• При желчнокаменной болезни
• При сахарном диабете
• Гипертоникам
• При заболеваниях и обострениях заболеваний ЖКТ
• При тромбофлебите
• При нестабильном артериальном давлении с резкими скачками от высоких показателей до низких
• При запорах и пониженной секреторной деятельности желчного пузыря не рекомендуется принимать препараты из корня шиповника, так как их действие усугубит существующую ситуацию

Когда собирать шиповник и как его употреблять?

Шиповник собирают в сентябре. Именно в это время ягоды уже завершили трансформацию и накопили питательные вещества. Время сбора очень важно, так как это растение боится холодов и при первых заморозках теряет все свои целебные свойства.

Лучше всего выбирать не идеально круглые и ровные ягоды, а сморщенные, так как сморщенные некрупные ягоды получаются в результате сушки на открытом воздухе вдали от солнечного света, это значит, что их не сушили в духовке, и плоды не потеряли витамины.

Также можно употреблять замороженные ягоды, делая из них пюре, и добавляя это пюре в чай, например, или можно приготовить отвар, настой, кисель или компот, сварить в любое время года сироп или варенье. Из лепестков шиповника делают уксус, розовую воду и варенье.

Из шиповника варят джемы, компоты, кисели, морсы, делают вина и ликёр. Для усиления вкуса плоды этого растения добавляют в различные соусы и пюре. В Швеции из дикой розы даже готовят особый сладкий суп, который носит название Nyponsoppa. А в Словении вот уже несколько лет большой популярностью пользуется газированный напиток Cockta, приготовленный на основе шиповника.

Настои и чаи из шиповника полезны при простуде, инфекционных заболеваниях, гипертонии и авитаминозе.

На 100 грамм шиповника берётся 1 литр воды. Можно залить плоды водой, и подержать на слабом огне в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Затем настаивать 10-12 часов. Нельзя варить и длительно кипятить шиповник, так как при температуре от 100 градусов аскорбиновая и другие органические кислоты очень быстро разрушаются.

Можно промыть плоды, измельчить, залить с вечера горячей водой (нагретой до температуры 60 градусов Цельсия) в термосе, но сразу термос не закрывайте — он должен «дышать» 3-5 минут, и держать всю ночь, а на следующий день пить. Повторно использовать для заваривания одни и те же ягоды можно около 2-3х раз. Если вы завариваете шиповник в чайнике, то в заварочный чайник следует класть больше ягод: 120 г на литр воды.

В отвар шиповника не стоит добавлять сахар. Шиповник хорошо сочетается с малиной и листьями мяты, полезно пить его вприкуску с мёдом. К шиповнику добавляют и другие компоненты – яблоки, боярышник, смородину, чернослив, а также пряности (корица, имбирь).

Будьте здоровы!

Если вам понравилась статья, то оставляйте свой отклик. А может быть вы хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения. В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций.

Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.