Сезонные продукты. Что выбрать осенью?
Октябрь — месяц осенне-зимних овощей и фруктов — тыквы, инжир, айва, хурма, гранаты и фейхоа, и всё ещё в изобилии летние дары — перец, сливы, арбузы, поздние сорта персиков, яблоки и самые разные ягоды, в том числе облепиха, брусника, клубника, клюква, калина и другие.
Всё больше людей делают выбор в пользу продуктов растительного происхождения, а осень радует нас обилием этих продуктов. Особенно это актуально в эпоху постковидных осложнений, когда употреблять привычные ранее продукты животного происхождения сложнее из-за искажений в восприятии вкусов и запахов.
Свежие красочные овощи богаты витаминами и фитонутриентами. И если с приходом октябрьских дождей вас настигла осенняя хандра, то разнообразие ярких и вкусных сезонных продуктов поможет скрасить повседневность на кухне и прочувствовать «дух осени».
С наступлением холодов энергообмен и метаболизм усиливаются. Поэтому нужно планировать своё питание с учётом нужд организма, особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей.
Кстати, ЗДЕСЬ вы можете прочесть о том, что покупать на рынках в октябре.
Самое время наслаждаться свежим сладким виноградом, яблоками и грушами, а ещё тыквой, баклажанами и кабачками, разнообразными грибами, свёклой, попробовать фенхель и брюкву (турнепс), запеканку из батата или испечь пироги из топинамбура и пастернака, щедро разбавить рацион орехами, семенами и бобовыми.
А если вы не любите выпечку, то осенью огромное множество ярких и полезных сезонных корнеплодов, грибов, зелени, капусты или орехов, из которых можно готовить согревающие крем-супы.
Например, вы можете разнообразить привычное меню, приготовив ароматный крем-суп из каштана, и подать его с кусочками козьего сыра, любой тёплой и хрустящей лепёшкой или с домашним хлебом. Для крем-супов овощи можно запекать, приправляя полезными специями и каплей оливкового масла. Из овощей можно самостоятельно приготовить вкусные и полезные овощные чипсы (свекольные, морковные, чипсы из батата и другие).
Или карамелизируйте груши в сливочном масле и с каплей ванильной эссенции и добавьте в ваш любимый осенний тёплый овощной салат с кунжутным маслом или с маслом авокадо, или же испеките из них вкусный пирог.
Яркой и тёплой вам осени!
В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер.
Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем адекватные комментарии, предложения или возражения.
Сезонные продукты. Что выбрать осенью? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET
Оставьте первый комментарий для данной статьи.