Почему продукты в вакуумной упаковке опасны?

Болезни и симптомы
3081 2020-07-20

В магазинах часто можно встретить всевозможные продукты (мороженное, молоко, мясо и мясные полуфабрикаты, рыба, мягкие сыры и т.п.) в вакуумной упаковке или в газомодифицированной среде.

Использовать вакуумную герметизацию для хранения пищи начали ещё в 1940-х годах из соображений экономии.

Вакуумная упаковка — это современный и не имеющий аналогов способ хранения как продуктов питания, так и металлических, косметических, фармацевтических изделий, с помощью которого значительно увеличиваются сроки хранения продукта или изделия. В вакуумной упаковке создаётся безвоздушное пространство, в котором могут дольше сохраняться свойства продуктов. Под действием кислорода продукты питания портятся быстрее, а благодаря безвоздушному пространству замедляется процесс окислительной порчи жиров.

вакуумная упаковка

Но безопасны ли и полезны продукты, помещённые для сохранности в вакуумную упаковку?

Вакуумная упаковка удобна, например, незапечатанный кофе теряет свои свойства через 1,5-2 недели, а если упаковать его в вакуум, то он сохранит аромат и вкус не менее чем на год при комнатной температуре. Вакуумная упаковка защищает продукты от нежелательных изменений формы и объёма, от заветривания, усыхания.

Конечно специалисты по правильному и здоровому питанию говорят, что полезнее всего свежие продукты. Чем дольше хранятся продукты, в том числе и готовые, тем сильнее изменяются пищевые свойства продуктов, и повышается риск их порчи.

Медики советуют по возможности покупать еду в обычном виде, а не в вакуумной упаковке.

Учёные выяснили, что анаэробные бактерии (существующие в безвоздушной сфере, например, возбудитель ботулизма), которые могут жить под вакуумной упаковкой, делают продукты смертельно опасными.

Существуют определённые вирусы, а также споры бактерий, которые способны переносить условия вакуума.

*Например, в 2010 году учёные из Бразилии обнаружили бактерию Deinococcus radiodurans, способную выдержать экстремальные условия, в том числе и вакуум.

Специалисты из Технического университета Дании обнаружили, что определённые продукты особенно «боятся» вакуумной плёнки. Были проведены исследования, в результате которых обнаружилось, что около четверти пациентов, заражённых «вакуумными» бактериями, подвержены высокому риску летального исхода.

⚠️Биологи обнаружили, что патогенная бактерия – Listeria monocytogens (листерии) ведёт себя крайне агрессивно при отсутствии кислорода. И в вакуумной упаковке такие бактерии становятся агрессивнее.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Почему продукты в вакуумной упаковке опасны? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Аллергическая бронхиальная астма

Аллергическая бронхиальная астма (АБА, БА) — это хроническое аллергическое заболевание дыхательных путей, сопровождающееся чувством нехватки воздуха. Бронхиальная астма считается неизлечимым ...


Анкилозирующий спондилоартрит или болезнь Бехтерева

Болезнь Бехтерева (официальное название – анкилозирующий спондилоартрит / Ankylosing Spondylitis, болезнь Штрюмпелля — Бехтерева — Мари, АС) – хроническое аутоиммунное, ...


Рассеянный склероз

Когда люди слышат слово «склероз», это вводит их в заблуждение, ассоциации сразу приводят к образу пожилого человека, но данное заболевание ...


Системная красная волчанка

Системная красная волчанка (СКВ, болезнь Либмана — Сакса; лат. lupus erythematodes, англ. systemic lupus erythematosus) — это хроническое аутоиммунное заболевание, ...


Паросмия. Почему привычные продукты пахнут так отвратительно?

Одно из частых последствий CОVID-19 — потеря вкуса и обоняния.  Нейротропный вирус SARS-CoV-2 оказывает негативное воздействие на нервные клетки в верхней ...


Постковидная депрессия и другие последствия перенесённого CОVID-19

Работа иммунной и нервной систем тесно связана между собой. Коронавирус нейротропен и, попадая в наш организм через дыхательную систему, он способен ...


О вакцинации от коронавируса. Противопоказания и побочные эффекты

Мы не агитируем делать или не делать прививку. Только вы сами можете решать, что вам делать. Статья носит исключительно ознакомительный ...


EVALI — болезнь курильщиков. Первый известный случай в России.

#EVALI — повреждение лёгких, ассоциированное с употреблением электронных сигарет, вейпов и иных подобных устройств (e-cigarette or vaping product use-associated lung ...


Аутизм

Аутизм, РАС (расстройств аутистического спектра) – нарушение развития, характеризующееся неспособностью к нормальному общению, к коммуникации, и дефицитом языковых навыков. Это ...


Алкогольная энцефалопатия

Алкогольная энцефалопатия – тяжелейшее проявление хронической алкогольной интоксикации, сопровождается поражением нейронов головного мозга, массовым отмиранием клеток головного мозга, клетки просто ...