Почему продукты в вакуумной упаковке опасны?

Болезни и симптомы
508 2020-07-20

В магазинах часто можно встретить всевозможные продукты (мороженное, молоко, мясо и мясные полуфабрикаты, мягкие сыры и т.п.) в вакуумной упаковке или в газомодифицированной среде.

Использовать вакуумную герметизацию для хранения пищи начали ещё в 1940-х годах из соображений экономии.

Вакуумная упаковка — это современный и не имеющий аналогов способ хранения как продуктов питания, так и металлических, косметических, фармацевтических изделий, с помощью которого значительно увеличиваются сроки хранения продукта или изделия. В вакуумной упаковке создаётся безвоздушное пространство, в котором могут дольше сохраняться свойства продуктов. Под действием кислорода продукты питания портятся быстрее, а благодаря безвоздушному пространству замедляется процесс окислительной порчи жиров.

вакуумная упаковка

Но безопасны ли и полезны продукты, помещённые для сохранности в вакуумную упаковку?

Вакуумная упаковка удобна, например, незапечатанный кофе теряет свои свойства через 1,5-2 недели, а если упаковать его в вакуум, то он сохранит аромат и вкус не менее чем на год при комнатной температуре. Вакуумная упаковка защищает продукты от нежелательных изменений формы и объёма, от заветривания, усыхания.

Конечно специалисты по правильному и здоровому питанию говорят, что полезнее всего свежие продукты. Чем дольше хранятся продукты, в том числе и готовые, тем сильнее изменяются пищевые свойства продуктов, и повышается риск их порчи.

Медики советуют по возможности покупать еду в обычном виде, а не в вакуумной упаковке.

Учёные выяснили, что анаэробные бактерии (существующие в безвоздушной сфере, например, возбудитель ботулизма), которые могут жить под вакуумной упаковкой, делают продукты смертельно опасными.

Существуют определённые вирусы, а также споры бактерий, которые способны переносить условия вакуума.

*Например, в 2010 году учёные из Бразилии обнаружили бактерию Deinococcus radiodurans, способную выдержать экстремальные условия, в том числе и вакуум.

Специалисты из Технического университета Дании обнаружили, что определённые продукты особенно «боятся» вакуумной плёнки. Были проведены исследования, в результате которых обнаружилось, что около четверти пациентов, заражённых «вакуумными» бактериями, подвержены высокому риску летального исхода.

Биологи обнаружили, что патогенная бактерия – Listeria monocytogens (листерии) ведёт себя крайне агрессивно при отсутствии кислорода. И в вакуумной упаковке такие бактерии становятся агрессивнее.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Почему продукты в вакуумной упаковке опасны? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Гепатит B

Вирусный гепатит В (Hepatitis В) — одно из наиболее распространённых в мире вирусных заболеваний, поражающее преимущественно печень, вызываемое вирусом гепатита ...


Аутизм

Аутизм, РАС (расстройств аутистического спектра) – нарушение развития, характеризующееся неспособностью к нормальному общению и дефицитом языковых навыков. Это поведенческий синдром ...


Чума. Симптомы и диагностика чумы

Чума (лат. pestis — зараза), чёрная смерть – инфекционное заболевание, характеризуеющееся тяжелейшей лихорадкой, интоксикацией и гнойным лимфаденитом бубонного типа. Для ...


Нетипичные проявления коронавируса

Ранее Минздрав России расширил список первых симптомов коронавируса, добавив к ним поражения кожи (сыпь, различного вида дерматозы). Теперь учёные Университета Ливерпуля, ...


«Человек собаке не друг», могут ли домашние питомцы заразиться и заразить человека COVID-19?

Из-за пандемии COVID-19 очень много животных оказались на улице по вине своих хозяев, которые поддавшись панике, решили избавиться таким способом ...


Могут ли маски защитить от COVID-19?

#Коронавирус распространяется по миру, ажиотаж на защитные средства не проходит, а риск заражения всё ещё крайне высок. Важно следовать рекомендациям ...


Плацебо. Как обмануть себя?

Термином «плацебо» называют феномен человеческой психологии и физиологии, основанный на самовнушении, когда человек верит, что какое-либо вещество, не обладающее лечебными ...


Частый прием парацетамола может привести к летальному исходу

Парацетамол (ацетаминофен) – известный многим обезболивающий и жаропонижающий препарат, казалось бы, хорошо изучен и позиционируется ВОЗ, как самый безопасный анальгетик, ...


Муковисцидоз — медленный убийца

Муковисцидóз (кистозный фиброз, МВ) — это одно из наиболее распространённых, и пока неизлечимых моногенетических заболеваний (обусловленных поломкой одного гена), возникает ...


Эпидемия ВИЧ в России, почему об этом важно говорить?

ВИЧ (вирус иммунодефицита человека), СПИД (синдром приобретённого иммунодефицита) – малоизученные и потенциально опасные заболевания, снижающие эффективность иммунной системы в борьбе ...