Почему продукты в вакуумной упаковке опасны?

Болезни и симптомы
5408 2020-07-20

В магазинах часто можно встретить всевозможные продукты (мороженное, молоко, мясо и мясные полуфабрикаты, рыба, мягкие сыры и т.п.) в вакуумной упаковке или в газомодифицированной среде.

Использовать вакуумную герметизацию для хранения пищи начали ещё в 1940-х годах из соображений экономии.

Вакуумная упаковка — это современный и не имеющий аналогов способ хранения как продуктов питания, так и металлических, косметических, фармацевтических изделий, с помощью которого значительно увеличиваются сроки хранения продукта или изделия. В вакуумной упаковке создаётся безвоздушное пространство, в котором могут дольше сохраняться свойства продуктов. Под действием кислорода продукты питания портятся быстрее, а благодаря безвоздушному пространству замедляется процесс окислительной порчи жиров.

вакуумная упаковка

Но безопасны ли и полезны продукты, помещённые для сохранности в вакуумную упаковку?

Вакуумная упаковка удобна, например, незапечатанный кофе теряет свои свойства через 1,5-2 недели, а если упаковать его в вакуум, то он сохранит аромат и вкус не менее чем на год при комнатной температуре. Вакуумная упаковка защищает продукты от нежелательных изменений формы и объёма, от заветривания, усыхания.

Конечно специалисты по правильному и здоровому питанию говорят, что полезнее всего свежие продукты. Чем дольше хранятся продукты, в том числе и готовые, тем сильнее изменяются пищевые свойства продуктов, и повышается риск их порчи.

Медики советуют по возможности покупать еду в обычном виде, а не в вакуумной упаковке.

Учёные выяснили, что анаэробные бактерии (существующие в безвоздушной сфере, например, возбудитель ботулизма), которые могут жить под вакуумной упаковкой, делают продукты смертельно опасными.

Существуют определённые вирусы, а также споры бактерий, которые способны переносить условия вакуума.

*Например, в 2010 году учёные из Бразилии обнаружили бактерию Deinococcus radiodurans, способную выдержать экстремальные условия, в том числе и вакуум.

Специалисты из Технического университета Дании обнаружили, что определённые продукты особенно «боятся» вакуумной плёнки. Были проведены исследования, в результате которых обнаружилось, что около четверти пациентов, заражённых «вакуумными» бактериями, подвержены высокому риску летального исхода.

⚠️Биологи обнаружили, что патогенная бактерия – Listeria monocytogens (листерии) ведёт себя крайне агрессивно при отсутствии кислорода. И в вакуумной упаковке такие бактерии становятся агрессивнее.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Почему продукты в вакуумной упаковке опасны? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Почему болят суставы?

Почему болят суставы? Чем питать суставы, чтобы их восстановить? Проблемы с суставами могут появиться в любом возрасте, ...


Цирроз печени: как довести себя до беды без алкоголя

 Автор статьи — Вероника Александровна Корнилова, гастроэнтеролог Цирроз печени представляет собой терминальную стадию фиброза, является ...


Игнорировать запоры опасно для жизни

 Автор статьи — Вероника Александровна Корнилова, гастроэнтеролог Ленивым может быть не ...


Что такое язвенноподобный вариант рака желудка?

 Автор статьи Вероника Александровна Корнилова — гастроэнтеролог.  Корректор / редактор — Виктория Харланчук ...


Связь между мозгом и кишечником

 Автор статьи: Вялов Сергей — гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н. Тонкая взаимосвязь между нашим животом, мозгом и ...


Самые распространённые ошибки при лечении рефлюксной болезни

 Автор статьи: Вероника Александровна Корнилова — гастроэнтеролог, гепатолог  Самолечение и игнорирование проблемы губительно ...


Нужно ли принимать йод для профилактики?

ВАЖНО ⚠️ Информация в статье носит исключительно справочный характер. Диагностику, расшифровку результатов анализов проводит только лечащий врач. Самостоятельная интерпретация результатов ...


Зачем проверяют уровень гормонов щитовидки?

ВАЖНО ⚠️ Самостоятельная интерпретация результатов анализов исключена! Это недопустимо. Информация ниже носит исключительно справочный характер. Диагностику, расшифровку результатов ...


Моноклональные антитела в терапии мигрени

Мигрень — хроническое неврологическое заболевание, характеризующееся сильнейшими приступами пульсирующей, часто односторонней и невыносимой головной боли. Зачастую симптоматика усугубляется при физической ...


CОVID-19 способен поражать мозг сильнее болезни Альцгеймера

Важно⚠️ Информация из статьи не может быть использована для самодиагностики и самолечения! Назначить необходимые обследования, установить диагноз и составить ...