Почему продукты в вакуумной упаковке опасны?

Болезни и симптомы
851 2020-07-20

В магазинах часто можно встретить всевозможные продукты (мороженное, молоко, мясо и мясные полуфабрикаты, мягкие сыры и т.п.) в вакуумной упаковке или в газомодифицированной среде.

Использовать вакуумную герметизацию для хранения пищи начали ещё в 1940-х годах из соображений экономии.

Вакуумная упаковка — это современный и не имеющий аналогов способ хранения как продуктов питания, так и металлических, косметических, фармацевтических изделий, с помощью которого значительно увеличиваются сроки хранения продукта или изделия. В вакуумной упаковке создаётся безвоздушное пространство, в котором могут дольше сохраняться свойства продуктов. Под действием кислорода продукты питания портятся быстрее, а благодаря безвоздушному пространству замедляется процесс окислительной порчи жиров.

вакуумная упаковка

Но безопасны ли и полезны продукты, помещённые для сохранности в вакуумную упаковку?

Вакуумная упаковка удобна, например, незапечатанный кофе теряет свои свойства через 1,5-2 недели, а если упаковать его в вакуум, то он сохранит аромат и вкус не менее чем на год при комнатной температуре. Вакуумная упаковка защищает продукты от нежелательных изменений формы и объёма, от заветривания, усыхания.

Конечно специалисты по правильному и здоровому питанию говорят, что полезнее всего свежие продукты. Чем дольше хранятся продукты, в том числе и готовые, тем сильнее изменяются пищевые свойства продуктов, и повышается риск их порчи.

Медики советуют по возможности покупать еду в обычном виде, а не в вакуумной упаковке.

Учёные выяснили, что анаэробные бактерии (существующие в безвоздушной сфере, например, возбудитель ботулизма), которые могут жить под вакуумной упаковкой, делают продукты смертельно опасными.

Существуют определённые вирусы, а также споры бактерий, которые способны переносить условия вакуума.

*Например, в 2010 году учёные из Бразилии обнаружили бактерию Deinococcus radiodurans, способную выдержать экстремальные условия, в том числе и вакуум.

Специалисты из Технического университета Дании обнаружили, что определённые продукты особенно «боятся» вакуумной плёнки. Были проведены исследования, в результате которых обнаружилось, что около четверти пациентов, заражённых «вакуумными» бактериями, подвержены высокому риску летального исхода.

Биологи обнаружили, что патогенная бактерия – Listeria monocytogens (листерии) ведёт себя крайне агрессивно при отсутствии кислорода. И в вакуумной упаковке такие бактерии становятся агрессивнее.

Будьте здоровы!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Почему продукты в вакуумной упаковке опасны? - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Всемирный день борьбы со СПИДом

1 декабря – Всемирный день борьбы со СПИДом. В России вы можете быстро и просто пройти бесплатное анонимное тестирование на ...


Отсыпаясь на выходных, вы замедляете метаболизм

Сон является одним из основополагающих факторов, определяющих образ жизни человека, наряду с питанием и физической активностью. Сон неразрывно связан с ...


Заблуждения и стереотипы о сахарном диабете

По данным ООН, диабетом страдает около 400 миллионов жителей планеты. Всё чаще сахарный диабет диагностируют у детей, особенно часто у ...


Выявлены новые симптомы и последствия коронавируса

В более чем трети случаев заражения коронавирусом, болезнь протекает бессимптомно, либо в лёгкой форме ОРВИ. Поэтому человек может не знать, ...


Аллергия на солнце

Количество людей, страдающих от повышенной чувствительности к солнечным лучам с каждым годом неуклонно растёт. Аллергические состояния могут проявляться совершенно ...


О чём вас «предупреждают» учащённый пульс и постоянная усталость?

Напряжённый ритм жизни не проходит бесследно. Болезни сердца по‑прежнему лидируют среди причин преждевременной смерти, поэтому особенно важно знать их ранние ...


Летаргический сон

О загадке летаргического сна с древности сложено немало преданий, о заживо похороненных людях написано множество совершенно фантастических художественных произведений. Летаргический сон ...


Гепатит B

Вирусный гепатит В (Hepatitis В) — одно из наиболее распространённых в мире вирусных заболеваний, поражающее преимущественно печень, вызываемое вирусом гепатита ...


Аутизм

Аутизм, РАС (расстройств аутистического спектра) – нарушение развития, характеризующееся неспособностью к нормальному общению и дефицитом языковых навыков. Это поведенческий синдром ...


Чума. Симптомы и диагностика чумы

Чума (лат. pestis — зараза), чёрная смерть – инфекционное заболевание, характеризуеющееся тяжелейшей лихорадкой, интоксикацией и гнойным лимфаденитом бубонного типа. Для ...