Болезни и симптомы Авитаминоз — заболевание, развивающиеся вследствие длительного качественно неполноценного питания, в котором отсутствуют соответствующие витамины.Витамины и минеральные вещества необходимы нам для нормального обмена веществ, для обновления клеток и тканей, они играют роль катализаторов различных ферментных систем.Сбалансированное питание является важным фактором в профилактике и лечение авитаминоза, так как с продуктами питания в организм поступает нужное количество белков, жиров и углеводов.