Весенние овощи и фрукты: в чем опасность и как выбрать

Правильное питание
289 2018-07-15

Весной все мы ощущаем нехватку витаминов. А где их взять? На прилавках в это время появляются фрукты "нового урожая". И, несмотря на дороговизну, мы покупаем их. А стоит ли?

Ведь эти плоды в большинстве своем выращены в теплицах и напичканы нитратами. Как же быть? Отказаться от покупки и мучиться авитаминозом? Или все-таки рискнуть безопасностью и здоровьем близких.

Если регулярно употреблять "нитратные" овощи, может развиться аллергия, начнет "барахлить" щитовидка или возникнут многочисленные заболевания из-за нарушения обмена веществ. Кроме того, химикаты обладают еще одной неприятной особенностью: накапливаются в организме и вызывают хроническую интоксикацию.

В чем опасность

Наибольшую опасность для нас представляют производные нитратов - нитриты, образующиеся во фруктах при хранении и кулинарной обработке, а также в пищеварительном тракте в результате деятельности различных микроорганизмов. Повышенная концентрация нитритов может привести к кислородному голоданию, раку желудка, нарушениям в деятельности сердца и центральной нервной системы.

Кроме того, ранние фрукты содержат большое количество клетчатки, но зато в них мало углеводов. Клетчатка раздражает слизистую кишечника, и поэтому любителям полакомиться ранними плодами обеспечена диарея.

Да и вкус ранних фруктов, несмотря на их заманчивый вид, часто разочаровывает: ведь в них, в отличие от летних и осенних плодов, мало сахаров и ароматических веществ.

Как безопасно выбирать свежие фрукты

Нет, мы не призываем вас отказываться от свежих фруктов совсем. Но чтобы избежать неприятностей, стоит воспользоваться следующими рекомендациями:

Приобретайте фрукты только в солидных торговых заведениях, где перед тем, как попасть на прилавки, они подвергаются специальным проверкам, в том числе и на содержание нитратов. Если есть сомнения, требуйте у продавца или администрации соответствующие сертификаты. Об оптовых рынках лучше забыть.
Не покупайте плоды, имеющие слишком яркую окраску - это верный признак того, что фрукт нашпигован "химией".
Перед подачей на стол нужно вымочить фрукт в нескольких водах и очистить от кожуры. Понятно, что вид у него после этого будет не очень презентабельный, но здоровье дороже.

Старый урожай

Если же вы категорически опасаетесь покупать ранние фрукты, то стоит вспомнить о прошлогоднем урожае. Нередко приходится слышать, что к весне во фруктах совсем не остается витаминов, но это не совсем так.

Например, в яблоках, даже немного сморщенных, сохраняется большая часть витаминов, а также полезных для пищеварения пектинов. Но и тут будьте настороже. Привозные яблоки для предотвращения порчи и придания товарного вида покрывают тонким слоем пищевого воска. А попадание его в организм нежелательно. Как распознать такое яблочко? Как правило, оно красивое как на картинке и глянцево блестит.

Впрочем, даже если вы уже купили такие яблоки, дело поправимое: перед тем как есть, нужно тщательно вымыть плод в горячей воде (можно даже с мылом) или очистить его от кожуры. А вот некрасивые или чуть увядшие яблоки можно (конечно, помыв) смело употреблять в пищу: они наверняка местные.

Цитрусовые к весне в полном объеме сохраняют витамин С. Но в это время лучше выдавливать из апельсинов или мандаринов сок, а не есть их целиком. В отличие от грейпфрутов, пленки которых содержат вещества, расщепляющие жиры. Несмотря на горький вкус, грейпфрут страшно полезен!

Замороженные ягоды не такой уж бесполезный продукт, так как современные технологии замораживания позволяют им сохранять большую часть витаминов. В продаже сегодня имеются практически любые ягоды, будь то клубника, вишня, слива, брусника или черника. Но есть ягоды следует сразу после разморозки.

Обратите внимание также на сухофрукты. Ведь у них масса полезных качеств. Так, чернослив нормализует пищеварение, курага укрепляет сердечную мышцу, изюм действует как мочегонное. Правда, если вы заботитесь о своем весе, то в больших количествах сухофрукты есть не рекомендуется - они, в отличие от свежих фруктов, довольно калорийны.

Летом и осенью мы заготавливаем иногда банки с фруктово-ягодным компотом, чтобы пить его зимой и весной. Но вас ждет разочарование: в компоте витамины не сохраняются, он может служить только десертом. Не прибавят вам здоровья в весенний сезон и консервированные соки. Так что ешьте разного вида фрукты, и будьте здоровы!

Весенние овощи и фрукты: в чем опасность и как выбрать - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Калий и здоровье человека

Наличие калия (K, лат. Kalium) в необходимом количестве в организме помогает поддерживать баланс жидкости и электролитов, избегать потерю кальция, сохранять ...


Не все омега-кислоты одинаково полезны

Все знают, что витаминные добавки нужно пить только для восполнения уже имеющегося дефицита, но часто об этом забывают, либо игнорируют ...


Вред жевательной резинки

Жевательная резинка – это продукт, олицетворяющий глобализацию в мире, этот продукт вы можете купить практически в любом уголке мира. Факт! ...


Ягодотерапия: способ стать красивее и здоровее

Ягодотерапия в первую очередь показана при гиповитаминозах – состояниях, связанных с недостатком в организме витаминов (особенно витамина С), также при ...


Что такое пуленепробиваемый кофе (Bulletproof coffee)?

«Пуленепробиваемый кофе» («бронебойный кофе») - это чёрный кофе с органически чистым топлёным маслом (сливочное, кокосовое). Рецепт кофе с таким звучным ...


Антиоксиданты. Роль антиоксидантов. Польза и вред

Антиоксиданты – это вещества, предотвращающие процессы окисления органических соединений в организме. Это своего рода барьер, способный защитить организм от вредного ...


Питание при Аутоиммунном тиреоидите

Аутоиммунный тиреоидит — это заболевание, в основе которого лежат нарушения иммунологического контроля. Диета при аутоиммунных заболеваниях предусматривает ограничение продуктов, усиливающих ...


Симптомы дефицита белка в организме

Белки – это сложные соединения, состоящие из аминокислот. Человек, независимо от его рода деятельности, режима питания, пола и телосложения, ...


Вегетарианство. Его разновидности, плюсы и минусы

Вегетарианство - для кого-то диета, ставшая идеологией и захватившая весь мир, для кого-то целый смысл жизни. Система питания, подразумевающая наличие ...


Кокосовая вода и её польза для красоты и здоровья

Всё, что мы получаем из кокоса, очень полезно и вкусно: это и питательная мякоть, полная здоровых насыщенных жиров; это кокосовое масло ...