Морская капуста: польза и вред

Продукты питания
5065 2020-12-08

Морская капуста, комбу, ламинария, (лат. Laminaria) – род морских водорослей из класса бурых водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу. Морской капустой называется пищевая ламинария.

Чрезвычайно популярную в странах Востока ламинарию называют ещё «морским женьшенем».

Морскую капусту продают в замороженном, маринованном, в сухом виде (при этом польза морской капусты не уменьшается), и в свежем, с добавлением различных соусов, морские водоросли добавляют в супы (мисо, например) и даже заваривают на их основе чай. Сухую морскую капусту, если это не тонкие чипсы, можно замочить на ночь в воде, а затем отварить в течение 10-15 минут.

Водоросли в высушенном виде можно перемалывать в кофемолке и использовать вместо соли, это намного полезнее. *Максимальное количество сухой ламинарии из-за более высокой концентрации йода – 2 ч.л.

Желательно употреблять морскую капусту в свежем и сушёном виде, без посторонних примесей добавок. Так же многие часто путают морскую капусту с салатом чука, в основе которого используют водоросли вакамэ.

Кстати, морская капуста полезна и вашим питомцам. Животным дают в основном сушеную морскую капусту, предварительно измельчённую.

Ламинария активно используется: в питании, способствует улучшению деятельности щитовидной железы; в медицинской отрасли для производства слабительных лекарств; в косметической промышленности для восстановления и сохранения здорового состояния волосяного и кожного покровов; при производстве удобрений в сельском хозяйстве.

Регулярное потребление ламинарии оказывает мягкое действие при запорах (помогает при функциональных запорах, связанных с ухудшением работы рецепторов кишечника), предупреждает выпадение волос, улучшает кровообращение, уменьшая вязкость крови, ускоряет метаболизм и пищеварение, способствует снижению аппетита.

Морская капуста оказывает антисептическое и противовоспалительное действие, а также играет роль пребиотика, что важно и для пищеварения, и для поддержания иммунитета.

Ламинарию полезно включить в рацион питания при железодефицитной анемии и при рисках дефицита B12.

Широко известна способность ламинарии ускорять выздоровление при лечении болезней верхних дыхательных путей.

В состав ламинарии входят альгинаты – природные энтеросорбенты, способные эффективно выводить из организма человека радионуклиды, тяжёлые металлы, токсины и излишки холестерина.

Морская капуста отличается исключительным составом. В ней присутствуют: полноценный растительный белок со всеми необходимыми аминокислотами, полинасыщенные жирные кислоты (профилактика атеросклероза); полисахариды, стабилизирующие обменные процессы, препятствующие образованию тромбов; стерины позволяют нормализовать менструальный цикл; растительные волокна, необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта; витамины А, К, D, С, Е, В, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Во всех водорослях много витаминов группы B, Е, А и С. Они содержат калий, бета-каротин, йод, фитогормоны, альгиновую и глутаминовую кислоту, аминокислоту тирозин, железо и множество других полезных веществ.

Ламинария богата органическим йодом (этот элемент необходим для работы щитовидной железы), помогает восполнить недостаток йода в организме, стабилизируя деятельность щитовидной железы.

Польза морской капусты неоспорима, если потреблять её в разумных количествах.

Возможный вред морской капусты

Ламинария способна поглощать как вредные вещества, так и полезные. Поэтому, прежде чем потреблять её в пищу, нужно быть уверенным в её качестве, и знать, где и в каких условиях она была выращена.

Считается, что ламинария, растущая в северных широтах, значительно полезней морской капусты, добываемой в южных морях. Разница заключается в содержании йода, которого в южной морской капусте меньше.

Употреблять ламинарию не рекомендуют детям до 3х лет, а также взрослым при болезнях почек, аллергии на йод, при остеопорозе, при переизбытке йода в организме и при обострениях заболеваний ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

При гиперфункции щитовидной железы ламинарию запрещается принимать в пищу, иначе щитовидная железа начнёт вырабатывать слишком много тиреоидных гормонов, что быстро приводит к тиреотоксикозу.

Врачи советуют женщинам в период беременности употреблять морскую капусту с осторожностью и в совсем небольших количествах. Из-за того, что во время беременности противопоказаны большие количества йода. Так как он способен легко проникать через плаценту, и вызывать аномалии плода, а также накапливаться в молочных железах.

Противопоказана ламинария при геморрое, нефрите, нефрозе, аллергиях. Чрезмерное потребление ламинарии способно провоцировать крапивницу и раздражение кожи. А при остеопорозе провоцирует хрупкость костей.

Будьте здоровы!

Спасибо, что читаете наши статьи! В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы рады обратной связи и приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Морская капуста: польза и вред - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET


@

(Ваш email не будет опубликован)

Оставьте первый комментарий для данной статьи.

Title

Desc .. .. .. . .. . .. .

Для перехода кликните по ссылке.

Интересные публикации


Картофель. «Бесполезный» овощ?

Картофель, также известный как паслён клубненосный, относится к семейству паслёновых (лат. Solanaceae) и генетически является родственником томатов, табака, баклажана. Изначально ...


Сезонные продукты. Что выбрать осенью?

Октябрь — месяц осенне-зимних овощей и фруктов — тыквы, инжир, айва, хурма, гранаты и фейхоа, и всё ещё в изобилии ...


Каштаны. Польза и вред съедобных каштанов

Кашта́н (лат. Castánea) – орех, спрятанный в уютной матовой коричневой скорлупке с небольшим носиком, защищённой зелёной кожурой с колючими шипами. ...


Водоросли вакамэ

Большинство людей знает, насколько полезно употребление морепродуктов. А ведь это не только креветки, рыба и моллюски. Морепродукты включают в себя ...


Полезен ли куриный бульон?

Куриный бульон — это отдельное питательное блюдо и хорошая основа для вкусных супов и вторых блюд. Диетологи утверждают, что куриный бульон ...


Паприка – «красное золото» 

Паприка – это и сам перец, и молотая, насыщенная вкусом и ароматом пряность, приготовленная из отборного, спелого, сушёного перца растения ...


В чём опасность рапсового масла?

Масла необходимы нам для поддержания многих жизненно важных процессов. Одно из популярных масел — рапсовое масло («северное оливковое»),  добывают его ...


Черешня. Почему не стоит есть её слишком много?

Отказать себе в черешне летом невозможно, и все мы редко ограничиваемся 500 граммами этих сочных ягод. И вот, скупив всю ...


«Радость гор». В чём преимущества Орегано для организма человека?

«Не всякая гора на душицу щедра» Орегано, origanum vulgare (лат.) или душица обыкновенная – многолетняя трава, родом из Средиземноморья. В ...


Чем так полезна черника?

Черника обыкновенная или черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus) — низкорослый кустарничек со съедобными тёмно-синими, почти чёрными ягодами, покрытыми специфическим синевато-сизым ...