Авокадо. Польза и вред авокадо для организма

Авокадо («груша аллигатора», «зелёное золото») – полезный грушевидный плод тропического дерева семейства Лавровые, рода Персея (Persea). Авокадо – плод с нежной маслянистой мякотью со специфическим вкусом и большой косточкой внутри.

В кулинарии используется в свежем виде для приготовления бутербродной пасты, соусов, салатов, десертов и т.п. Незрелый плод по вкусу напоминает плотную тыкву, зрелый же похож на мягкое сливочное масло с ореховым вкусом, с добавлением зелени.

Из-за высокого содержания жира (около 20-30%) туземцы называли этот вкусный фрукт «маслом леса». Его кожура прочная, бывает гладкая или сморщенная и бугристая. По цвету, она может быть от светло-зелёной до тёмно-зеленой, почти чёрной. Авокадо не диетический фрукт, переедание приведёт к набору веса из-за высокой калорийности плода.

Жир, содержащийся в авокадо очень полезен, легко усваивается из-за большого количества содержащихся в нём ненасыщенных жирных кислот.

Плоды авокадо богаты клетчаткой, минеральными веществами, микроэлементами и витаминами (особенно В и Е), и содержат высокую концентрацию омега-9 и олеиновой кислоты. Авокадо также обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови. А половинка авокадо, съеденная на завтрак или обед, обеспечивает чувство сытости в последующие 3-5 часов и помогает избежать вредных «перекусов» и чувства голода.

Свежие плоды полезны, а их применение не ограничено! Из авокадо даже можно испечь торт или сделать мороженое. Но ещё более ценными свойствами обладает полученное из плодов масло. Оно применяется в лечебных целях, используется для заправки салатов, и в косметических средствах для лица и волос.

О проблеме с перхотью можно и вовсе забыть, если регулярно делать профилактические маски, помимо этого стержень волоса внешне станет плотным и эластичным. А кожа лица будет сияющей, увлажнённой и здоровой, благодаря наличию в мякоти авокадо антиоксиданта – сквалена, который является неотъемлемой частью кожи, входит в состав кожного сала и подкожного жира, и поддерживает упругость подкожно-жировой клетчатки. Улучшает усвоение кожей витаминов А и Е и обладает мощными ранозаживляющими, антигрибковыми, антимикробными свойствами.

Самыми популярными сортами авокадо являются Гвен, Эттлингер, Фуэрте, Нобель и Хасс.

Если в первый раз вам попадётся незрелый плод, то его вкус будет крайне специфичным, что может надолго отбить у вас желание пробовать это снова. Но не торопитесь предавать авокадо анафеме, ведь авокадо можно полюбить, если употреблять спелые плоды.

Авокадомания

Увлечение суперфудами привело к тому, что люди очень быстро полюбили этот экзотический фрукт за его богатый состав и многофункциональность. Он настолько популярен, что ни одно модное кафе не обходится без #avocadotoast, горы из плодов авокадо вы найдёте в любом супермаркете, а в Instagram более 10 миллионов постов, посвящённых авокадо. Блогеры продолжают подогревать интерес людей, и те, в свою очередь, после очередной модной фотографии бегут скупать авокадо для тостов, пить литрами модный кофе из Эфиопии или заказывать все мыслимые витамины и добавки с iHerb.

В огромном количестве авокадо используют, когда готовят гуакамоле — сверхпопулярной холодной закуске родом из Мексики, этот фрукт даже называют «кровавыми алмазами Мексики».

Для жителей Китая, например, этот фрукт стал символов американского образа жизни и показателем статуса. Авокадо покупают представители китайского среднего класса и те, кто хочет в него влиться.

При такой популярности мода на этот дорогой фрукт может привести к настоящей экологической катастрофе, а бизнес по выращиванию авокадо называют самым прибыльным, он даже обогнал в этом плане марихуану!

В Чили и Центральной Мексике под деревья авокадо в огромных масштабах вырубаются сосновые леса, истощаются запасы пресной воды, уничтожаются сложные экосистемы, — на языке экологов этот процесс называется дефорестацией. Например, Китай сам культивирует авокадо, чтобы не терять деньги, но при этом наносится существенный вред экологии, так как, чтобы вырастить 1 кг авокадо, нужно не менее 272 л воды, а Китай итак страдает от нехватки водных ресурсов.

Такая вакханалия наблюдалась уже не раз и с другими популярными в своё время продуктами, масштаб производства которых резко возрос или продолжает возрастать, что привело к печальным последствиям для экологии (соя, спаржа, манго, киноа, помимо этого креветки, мясо и продукты животного происхождения и т.п.).

Как резать и хранить авокадо?

Созревший плод нужно надрезать вдоль по окружности, затем обе половинки повернуть друг против друга. Таким образом, отделяется косточка, которую потом легко вынуть. Очищенные и разрезанные авокадо меняют цвет.

Продлить «жизнь» фрукта после того, как вы его разрезали, можно, например, с помощью девайса – Avocado Saver (подставка в виде половинки авокадо с выемкой для косточки), предназначенного для того, чтобы уменьшить скорость окисления фрукта после разделки. Для этого вы можете взять вторую половинку авокадо, которую не съели сразу, прислонить сверху и затянуть специальным ремешком, чтобы уменьшить количество воздуха, который соприкасается с фруктом.

Что живёт внутри авокадо?

Внутри этого плода обитает большая косточка, которую можно посадить в землю и прорастить в домашних условиях, со временем можно добиться того, что растение будет плодоносить.

Дерево авокадо можно выращивать в качестве декоративного комнатного растения, но домашние животные могут быть чувствительны к веществам, содержащимся в листьях этого дерева.

Авокадо нередко упоминают среди фруктов с высокой концентрацией антиоксидантов, что справедливо не только по отношению к мякоти, но и по отношению к семенам данного плода. Антиоксиданты – это дополнительная польза для сердечно-сосудистой системы, они тормозят окисление липидов и формирование артериальных бляшек.

Высушенная и измельчённая косточка может иногда применяться в народной медицине для лечения и профилактики разных заболеваний, так как помимо токсинов в ней есть и целебные вещества. Косточка от авокадо обладает бактерицидными и фунгицидными свойствами, то есть способна нейтрализовать действие разных вредных микроорганизмов. В ядре содержатся сапонины, которые улучшают обмен веществ, помогая организму избавиться от «плохого» холестерина. К тому же семена авокадо исключительно богаты калием и фосфором, также там есть кальций, магний и витамин С.

*В свежем виде употреблять внутрь косточку не рекомендуется. Её можно очистить от коричневой плёнки, запечь в духовке при невысокой температуре в течение часа, потом натереть на тёрке, изредка добавляя перетёртую косточку золотисто-красноватого оттенка в салаты или смузи.

Также измельчённые косточки авокадо используют для приготовления скрабов и масок для лица. Некоторые делают из косточек настойку.

Британская сеть Marks&Spencer решила избавить любителей авокадо от травм, которые часто возникают при попытке разрезать фрукт. Ритейлер начал продажу авокадо без косточек. Бессемянные авокадо образуются на местах неопыленных цветков авокадо. Такие плоды имеют небольшую длину до 8 см, отличаются нежной мякотью и кожицей, а называются коктейльными, их плоды предлагают есть вместе с кожурой: в отличие от обычных авокадо, у «коктейльных» она съедобная.

Важно! Беременным, кормящим матерям и детям до 3х лет косточки авокадо противопоказаны, а плоды стоит употреблять с большой осторожностью и в минимальных количествах. Не давайте детям косточку и кожуру. Их организм воспримет передозировку в более острой форме. И ни в коем случае не давайте малышу играть с косточкой авокадо.

Будьте здоровы и помните о том, что всё полезно в меру!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер, не занимайтесь самолечением и самодиагностикой.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.